Inlägg publicerade under kategorin Marockansk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g grytbitar av lamm
1 gul lök
1 msk olja
½ msk spiskummin
½ g saffran
½ tsk salt
2 krm vitpeppar
2 tsk Brun Farin
6 dl vatten
12 torkade aprikoser
1 msk potatismjöl
1 citron, gärna obesprutad, rivet skal och saft
Gör så här:
Skär köttet i kuber, ca 4 cm stora.
Skala och tärna löken.
Hetta upp oljan i en stekgryta och bryn kött och lök.
Salta och peppra.
Tillsätt spiskummin, saffran och brun farin.
Häll på vattnet och sjud under lock i ca 1 timme.
Tillsätt aprikoser, citronskal och citronsaft och sjud i ytterligare 15 minuter.
Red av med potatismjölet utrört i lite vatten.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
Servera couscous eller tabbouleh till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kg lamm- eller nötfärs
1 finhackad gul lök
1 msk finhackad, färsk mynta
2 tsk Brun farin
1 ägg
2 tsk kryddblandning
½ dl olja
Gör så här:
Blanda samman färsen, löken, ägget, myntan, farin och kryddblandningen.
Forma till små biffar.
Pensla biffarna med olja och grilla dem i ett par minuter på varje sida.
Servera med couscous och t ex melonsallad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader
Ingredienser:
2 röda paprikor
2-3 tomater
1 gul lök
50 g pinjenötter
Olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Halvera och kärna ur paprikorna, grilla dem på het plåt mitt i ugnen tills skalet börjar svartna.
Lägg dem i en plastpåse, slut till och låt dem svalna lufttätt, dra sedan av skalet.
Skär paprikorna i strimlor.
Skär ett kryss i toppen på tomaterna, doppa i kokande vatten och dra av skalen.
Halvera dem, kärna ur och skär fruktköttet i små bitar.
Skär löken i tunna, tunna klyftor och blanda med de grillade paprikorna och tomaterna.
Rosta pinjenöttern i het, torr panna och strö över.
Droppa på olja och krydda med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl quinoa
1 st aubergine i tunna skivor
1 st zucchini i tunna skivor
2 st avokado delade i mindre tärningar
Hackad purjolök
Juicen från en halv citron
1 näve russin
1 st pressad vitlöksklyfta
Salta mandlar hackade
1 näve koriander
Gör så här:
Koka quinoan efter anvisningar på paketet och tillsätt sedan russin.
Låt svalna och börja med nästa steg.
Rosta aubergine- och zucchiniskivorna i ugnen bara så att de sjunker ihop något, lägg dem sedan i en bunke tillsammans med vitlök, lite salt och blanda runt med en stänk olja.
Blanda sedan ner koriander, avokado och purjolöken.
Tillsätt citronsaften och nötter i quinoan och servera sedan härligheterna tillsammans med aubergine- och zucchiniröran.
Bon apetit!
Antal: 20 stycken
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
1 ägg
1½ dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
200 g skållad och fint mixad sötmandel
1/4 citron, rivet skal
1 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl florsocker
Gör så här:
Vispa samman ägg, flor- och vaniljsocker.
Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla, cirka 2 minuter.
Konsistensen ska inte vara för lös, tillsätt eventuellt ytterligare lite mjöl.
Forma runda små kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.
Pudra kakorna med florsocker när de kallnat.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg tomater
2 gula lökar
4-5 vitlöksklyftor
1 citron
2 msk olivolja
6 dl vatten
1 msk Brun Farin
1 tsk salt
1 msk Harissa kryddblandning
färsk koriander eller persilja
Gör så här:
Skålla, skala och tärna tomaterna.
Skala och tärna lök och vitlök.
Pressa saften ur citronen.
Hetta upp oljan i en gryta och fräs lökhacket.
Tillsätt tomaterna, citronsaften och vattnet.
Sjud under lock i 20 minuter.
Tillsätt farin, salt och kryddblandning och koka upp igen.
Smaka av och krydda eventuellt mer. Hacka koriander/persilja och strö över soppan vid serveringen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g grytbitar av lamm
1 gul lök
1 msk olja
½ msk spiskummin
½ g saffran
½ tsk salt
2 krm vitpeppar
2 tsk Brun Farin
6 dl vatten
12 torkade aprikoser
1 msk potatismjöl
1 citron, gärna obesprutad, rivet skal och saft
Gör så här:
Skär köttet i kuber, ca 4 cm stora.
Skala och tärna löken.
Hetta upp oljan i en stekgryta och bryn kött och lök.
Salta och peppra.
Tillsätt spiskummin, saffran och brun farin.
Häll på vattnet och sjud under lock i ca 1 timme.
Tillsätt aprikoser, citronskal och cironsaft och sjud i ytterligare 15 minuter.
Red av med potatismjölet utrört i lite vatten.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
Servera couscous eller tabbouleh till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kg morötter
4 vitlöksklyftor
1 tsk korianderfrön
2 liter vatten
1 msk salt
½ dl hackad persilja
Marinad:
3 msk olja
2 msk citronsaft
1 msk Ljus Sirap
1 tsk finriven, färsk ingefära
1/2 tsk kryddblandning
2 krm salt
Gör så här:
Blanda samman olja, citronsaft, sirap, ingefära, kryddblandning och salt till marinaden.
Skala morötterna och skär dem i fingertjocka stavar.
Skala och hacka vitlöken grovt.
Koka upp vatten och salt och lägg i morötter, vitlök och koriander.
Koka tills morötterna är knappt mjuka.
Häll av vattnet och häll marinaden över de varma morötterna.
Låt stå i minst 1 timme.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|