Inlägg publicerade under kategorin Vegan

Av Maria - 5 juni 2017 16:40




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g färska champinjoner

2 små rödlökar, gärna färska

1 dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

2 msk dijonsenap

2 tsk flingsalt

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 dl hackad bladpersilja


Gör så här:

Borsta eller skölj champinjonerna och skär dem i halvor eller kvartar.

Ansa och skiva löken, använd gärna blasten också om den är färsk.

Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar till en vinägrett.

Vänd ner champinjoner, lök och persilja.




ANNONS
Av Maria - 5 juni 2017 16:33




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ gul lök

1 msk olja

1 pkt saffran (½ g)

2½ dl kamutvete

5 dl vatten

2 dl mandel

½ citron, finrivet skal

2 dl russin

1 dl hackad bladpersilja

Salt


Gör så här:

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp oljan i en kastrull och stek lök, saffran och kamutvete någon minut under omrörning.

Slå på vattnet.

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 30-40 minuter under lock.

Låt stå ytterligare 10 minuter under lock.

Hacka mandeln grovt och rosta i en torr het panna.

Lägg åt sidan.

Blanda mandel, citronskal (endast det gula), russin och persilja med kamutvetet.

Smaka av med salt.

Servera gärna med tomatsås.




ANNONS
Av Maria - 4 juni 2017 09:08




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl bulgur

4-5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk olja

1-2 rödlökar

1-2 vitlöksklyftor

½ gurka

5 tomater

2 dl hackad bladpersilja

1 dl hackad färsk mynta

1-2 citroner, saft

Salt

Svartpeppar

Ev olivolja


Gör så här:
Koka bulguren i vatten med buljontärningen och olja.

Följ i övrigt förpackningens anvisningar.

Låt svalna.

Skala och hacka rödlök och vitlök fint.

Hacka gurkan lika fint som rödlöken.

Dela, kärna ur och tärna tomaterna fint.

Blanda bulgur, lök, gurka, tomater, örter och citronsaft.

Smaka av med salt, peppar och ev. mer citronsaft.

Blanda gärna i lite olivolja.


Servera med falafel eller som sallad tillsammans med yoghurtsås.

Tabbouleh fungerar utmärkt som bufférätt.




Av Maria - 4 juni 2017 09:03




Antal: 10-12 pannkakor


Ingredienser:

2½ dl vetemjöl

2 tsk strösocker

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2½ dl soja- eller havremjölk

Mjölkfritt margarin eller olja


Gör så här:

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke.

Rör ner sojamjölken och blanda till en ganska tjock smet.

Värm en stekpanna, lägg lite margarin och låt det bli ljusbrunt.

Klicka ut smeten i omgångar.

Vänd pannkakorna när de jäst upp och ytan börjar stelna.

Servera pannkakorna med frukt eller bär och lönnsirap.




Av Maria - 7 januari 2017 16:27




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 minibaguetter

4 portioner ris (gärna basmati)

600 g sojafärs

1 tsk olja

380 g vita bönor med tomatsås

390 g finkrossade tomater med vitlök

½ tsk salt

1 krm peppar

1 röd paprika

65 g röd mangold


Gör så här:

Sätt ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs färsen i oljan i en het gryta.

Sänk värmen och blanda ner bönorna och tomaterna.

Låt koka ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Dela, kärna ut och skär paprikan i bitar.

Servera grytan med ris, paprika, mangold och bröd.




Av Maria - 22 juni 2016 07:15


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g naturell hård tofu


Marinad:

2 mks japansk soja

1 lime, pressad saft

½ citrongräs, finhackat

½ röd chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finriven

1 msk finriven färsk ingefära

1 tsk finriven gärsk gurkmeja eller 1 tsk torkad

½ msk malen koriander


Tomatsallad:

200 g körsbärstomater

60 g färska böngroddar

1 salladslök, strimlad

½ dl hackad mynta

1 mks olivolja

1 msk flytande honung

1 lime, presssad saft

1 tsk flingsalt


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Skär tofun i avlånga bitar och vänd runt i marinaden.

Låt stå i rumstemperatur minst 30 minuter, men gärna längre.

Trä tofun på blötlagda spett och grilla runt om till fin färg.

Fintärna tomaterna och vänd varsamt runt med resten av ingredienserna till salladen.




Av Maria - 17 januari 2016 07:34

Antal: 3 bröd

Jäsning: Natten + ca 2 timmar

Ugn: 250 grader, 10 minuter + 200 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

Dag 1:

5 dl helråg

5 dl solroskärnor

1 dl linfrön

2 msk salt

5 dl vatten


Dag 2:

50 g jäst

5 dl vatten

3 dl mörk brödsirap

7 dl grovt rågmjöl (ca 385 g)

7 dl vetemjöl (ca 420 g)


Gör så här:

Dag 1:

Mät upp råg, solrosfrön, linfrön och salt i en bunke.

Koka upp vattnet och häll det över fröblandningen.

Täck över bunken med plast, låt stå i kyl till nästa dag.


Dag 2:

Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37 grader) i en köksmaskin.

Tillsätt sirap, rågmjöl, vetemjöl och fröblandningen från dag 1.

Kör degen på låg hastighet i köksmaskinen ca 30 minuter.

Degen ska vara lös och kladdig.

Smörj 3 avlånga brödformar som rymmer 1½ liter.

Fördela degen i formarna och låt jäsa under bakduk ca 2 timmar.


Grädda 10 minuter i 250 grader.

Spreja ev. med lite vatten när formarna sätts in i ugnen, så får bröden en knaprigare yta.

Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 1 timme.

Stjälp upp bröden ur formarna och låt svalna på galler.

Vira in bröden i bakdukar och låt ligga till nästa dag innan de skärs upp.

Av Maria - 16 januari 2016 17:43

Antal: 24 stycken

Jäsning: ca 15 minuter

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

2 dl vatten

1 msk hel anis, fänkål eller brödkummin

½ dl olja

1½ tsk salt

3 dl grovt rågmjöl eller kornmjöl (ca 165 g)

3 dl vetemjöl eller rågsikt (ca 180 g)


Till utbakningen:

Grovt rågmjöl eller kornmjöl


Gör så här:

Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37 grader) i en bunke eller köksmaskin.

Stöt kryddan i en mortel.

Tillsätt krydda, olja, salt och mjöl.

Arbeta degen tills den är smidig, ca 4 minuter för hand eller 2 minuter med maskin.

Jäs under bakduk ca 15 minuter.


Ta upp degen på lätt mjölat bakbord.

Forma den till en längd och dela den i 20 bitar.

Strö rikligt med vetemjöl eller tågsikt på bakbordet.

Forma varje degbit i taget till en rund bulle.

Vänd den i mjöl och kavla ut den med kavel eller kruskavel till en mycket tunn rund kaka, ca 15 cm i diameter.

Lägg dem efter hand på plåtar.

Om man inte använder kruskavel behöver kakorna naggas med en gaffel eller brödnagg.

Grädda i mitten av ugnen, ca 5 minuter.

Passa bröden så att det inte bränns.

Låt kakorna svalna på galler utan bakduk.

Förvara dem i burk med lock.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se