Foodish

1 halloumiost
0,5 msk potatismjöl
smör, till gräddning

Topping:
1 avokado, tunt skivad
1 förp röd rom
0,5 rödlök, finhackad
0,5 dl smetana (eller crème fraiche)
färsk dill, till topping
ev citron, pressad

Gör så här:
Riv halloumin på den grova sida av rivjärnet.

Pudra över potatismjöl och blanda runt så mjölet fördelas jämnt i den riva halloumin.
Hetta upp våffeljärnet och smöra in båda sidorna.

Fördela hälften av den rivna osten i våffeljärnet (det ryms ungefär 0,5 halloumiost per våffla) och grädda precis som vanligt tills våfflorna är gyllene och krispiga.
Toppa med avokado, rom, smetana, rödlök, dill och eventuellt lite pressad citron.

Grönsaksrätter & Vegetariskt · Halloumi

Dela · Kommentera

Ljummen potatissallad

Kommentera

Av Maria - Fredag 10 maj 11:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Potatisdressing:
120 g olivolja
1 msk havssalt
2 msk rödvinsvinäger
50 g färsk bladpersilja, hackad
20 g färsk koriander, hackad
4 klyftor vitlök, finhackade
1 röd chilifrukt, färsk, finhackad utan kärnor
svartpeppar (från kvarn)

Potatis:
900 g kulpotatis
3 msk rapsolja

Gör så här:

Potatisdressing:

Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål.

Potatis:
Skölj av de små potatisarna men behåll skalet på och lägg dem i en ugnsform.

Häll över olja och blanda.
Ställ in formen i ugnenoch låt gå i 40 minuter tills potatisen är klar.

Blanda sedan potatisen med dressingen i skålen - voilà - färdigt att servera!

Grönsaksrätter & Vegetariskt · Sallad · Smått & gott & Tillbehör

Dela · Kommentera

Potatisbullar i våffeljärnet med skagenröra

Kommentera

Av Maria - Torsdag 9 maj 07:45

Antal: 8 små rårakor

Ingredienser:

8 Potatisbullar
smör, till gräddning

Skagenröra:

ca 300 g skalade räkor
1 dl majonnäs
0,5 dl crème fraîche
0,5 kruka färsk dill, finhackad
0,5 rödlök, finhackad
1 msk färsk pepparrot, riven
0,5 citron, skal och saft

Topping:

dill
citronklyftor

Gör så här:

Ta fram potatisbullarna och låt dom tina något, då blir de mer jämnt tillagade och frasigt goda.

Finhacka rödlök och dill.

Blanda i en skål tillsammans med majonnäs, crème fraiche och riven pepparrot.
Låt räkorna rinna av ordentligt, så de inte är för vattniga.

Hacka räkorna grovt.

Vänd ner i röran och smaka av med citronzest och citronsaft.

Värm och smöra våffeljärnet.

Grädda potatisbullarna, tryck till lite så dom blir platta och frasiga.

Smöra våffeljärnet mellan varje gräddning.
Toppa med skagenröran och garnera med lite dill och en liten citronklyfta.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Varm potatissallad

Kommentera

Av Maria - Onsdag 8 maj 11:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g potatis, med skal
1 rödlök, finhackad
2 msk vinäger
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

1 dl buljong
6 msk matolja
2 msk kapris
persilja, finhackad

Gör så här:

Koka potatisen knappt mjuk med skalen på, häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

Skala och skär den i skivor.

Lägg skivorna i en skål.
Blanda rödlöken med vinäger, salt, peppar, buljong och olja i en kastrull.

Låt det koka upp.
Häll den heta lagen över potatisskivorna och vänd dem försiktigt.

Strö kapris och persilja över.

Grillning & tillbehör · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Sallad · Smått & gott & Tillbehör

Dela · Kommentera

Kall avokadosoppa

Kommentera

Av Maria - Onsdag 8 maj 06:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 mogna avokado

Saften av en citron

3 dl grädde

4 dl svalnad grönsaksbuljong

Salt

Svartpeppar

Ev rosépeppar

Gör så här:
Kärna ur avokadorna och gröp ur fruktköttet.

Spar gärna en halva att garnera med.

pressa över lite citronsaft så mörknar den inte så snabbt.

Blanda avokadoköttet, resten av citronsaften, grädde och buljongen i en matberedare eller mixer.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan kall med avokadostrimlor och ev räkor.

Köksalmanack, 2011

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Recept från 2010-talet

Dela · Kommentera

Gurksoppa med avokado

Kommentera

Av Maria - Tisdag 7 maj 06:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 gurka i bitar

2 avokado i bitar

1 gul lök i bitar

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 msk hackad koriander

En gnutta chilipasta

2 dl mellangrädde

Kesella

2 msk hackad gräslök

Gör så här:
Mixa gurka, avokado och lök till en grön massa.

Koka upp vattnet och rör ner gurkmassan, buljongtärningar, koriander, chilipasta och grädde.

Låt soppan koka någon minut.

Blanda kesella och gräslök, servera med en klick kesella i soppan.

Köksalmanack, 2011

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Recept från 2010-talet

Dela · Kommentera

Krämig pasta pesto med mandel

Kommentera

Av Maria - Söndag 5 maj 13:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 krukor färsk basilika
1-1,5 dl olivolja
1 dl rostade och saltade mandlar
1 dl parmesanost, finriven
1 klyfta vitlök
0,5 citron, färskpressad saft
1 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Till servering:
400 g pasta (gärna bucatini)
0,5 dl rostade och saltade mandlar
parmesanost, riven

Gör så här:
Pesto:

Mixa basilika, olivolja och mandlar till en jämn smet i en matberedare.
Tillsätt parmesanost och pressad eller finriven vitlök.

Mixa ihop.
Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Servering:
Värm vispgrädden i en kastrull tills den sjuder.

Tillsätt peston och blanda runt.
Lyft upp pastan ur pastakastrullen och lägg direkt ner i såsen.

Vänd runt så att allt blandas.

Tillsätt så mycket pastavatten att det får en lagom krämig konsistens.
Lägg upp och toppa med grovhackade saltrostade mandlar och färskriven parmesanost.

Och om du vill, några blad basilika.

Grönsaksrätter & Vegetariskt · Pasta- & risrätter

Dela · Kommentera

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik