Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 liten sötpotatis (motsvarande 2–3 vanliga potatisar)
Ca ¼ blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
3,5–4 dl vatten
1 tsk harissa eller 0,5 krm cayennepeppar
1 skiva bröd, rostade pumpa- eller solrosfrön – beroende på vad du tål
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
0,5 krm cayennepeppar
1 msk citronjuice eller lime
Toppa gärna med:
Bladpersilja, granatäppelkärnor, koriander, färsk mynta eller salladslök
Gör så här:
Koka upp vatten och salt (börja med 3 ½ dl vatten)
Skala och tärna sötpotatisen i sockerbitsstorlek ungefär.
Dela blomkålen och lägg undan 3 små buketter till stekning.
Koka sötpotatis, blomkål och vitlök i ca 10 min tills sötpotatisen är mjuk.
Under tiden:
Skiva de övriga blomkålsbuketterna i tunna skivor och hacka brödet grovt.
Hetta upp en stekpanna med olivoljan, spiskummin, cayennepeppar och en nypa salt och stek sen blomkålen och mandeln tills de fått fin färg.
Ställ åt sidan.
När sötpotatisen är mjuk mixar du soppan med en stavmixer tills den är slät.
Tillsätt eventuellt mer vatten för spädning.
Smaka av med salt och peppar.
Den känns lite ”slät” nu men när du tillsätter övriga ingredienser vaknar den till liv av smakkontrasterna.
Häll upp soppan i en skål.
Lägg upp blomkålen och brödbitarna i soppan och ringla över den smaksatta oljan från stekpannan. Pressa över citronjuicen och toppa gärna med en färsk ört eller salladslök.
Antal: 2 portioner
Ugn: 225 grader, 50-60 minuter
Ingredienser:
2 stora potatisar
Gör så här:
Förvärm ugnen på 225 grader.
Tvätta och skrubba potatisen noga.
Stick några hål i potatisen och slå in potatisarna i varsin foliepaket.
Låt dem vara i ugnen i ca 50-60 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/2 gurka
1/2 röd chili
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 krm salt
Gör så här:
Skölj gurkan och skiva den tunt med mandolin eller osthyvel.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Blanda samman gurkan och chilin med risvinäger, socker, sesamolja och salt.
Klart!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 8 portioner
Ugn: 225 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
ca 1 kg vitkål, finstrimlad
50 g smör
3-4 msk sirap
5 dl grönsaksbuljong
salt
Gör så här:
Värm ugnen till 225°.
Bryn kålen lite i sänder med matfett i en panna och ringla över sirap.
Lägg över i en långpanna.
Slå på skinkspad och ställ in pannan i ugnen cirka 1 timme.
Rör några gånger och salta.
Ingredienser:
1 kg rödkål, strimlad
1 krm malen kryddpeppar
1 krm malen nejlika
2 lagerblad, färska
100 g smör
1 msk brunt farinsocker
1 msk rödvinsvinäger
2 msk svartvinbärssylt
salt (efter smak)
Gör så här:
Svetta den strimlade rödkålen med kryddorna och smör tills det är mjukt.
Tillsätt brunt farin, rödvinsvinäger och svartvinbärssylt.
Låt koka i 10 minuter och smaka av med salt.
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, 2 timmar
Ingredienser:
1 kg potatis
1 dl vetemjöl
75 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
1 msk sirap
Gör så här:
Skala och koka potatisen, mosa och tillsätt vetemjölet.
Låt stå över natten under ett lock i rumstemperatur, rör om några gånger.
Tillsätt de övriga ingredienserna följande dag.
Häll i en ugnsform och grädda i 150 grader i ca två timmar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|