Ingredienser:

1 kg tomater

2 citroner

700 g (8 dl) socker

Gör så här:

Skär tomater och citroner i klyftor.

Sjud dem på svag värme tills de känns mjuka.

Mal eller passera massan.

Rör ner sockret och låt massan koka tills den fått marmeladkonsistens.

Häll upp marmeladen på burkar och bind över.

Ingredienser:

2 kg (ca 20 st) små gröna gurkor

Dillkronor

1 bit pepparrot i skivor

8 dl ättikssprit

1½ liter vatten

250 g (3 dl) socker

Gör så här:
Borsta och skölj gurkorna.

Skölj dillkronorna.

Varva gurkor, dill och pepparrot i en kruka.

Koka en lag av ättikssprit, vatten och socker och häll den kokande över gurkorna.

Lagen skall stå över natten.

Låt gurkorna stå 3 dygn.

Häll av lagen, koka upp den på nytt och häll den kokande över gurkorna.

Lägg en assiett över krukan.

Förvara kallt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

½ tunt skivad purjolök

3 hackade vitlöksklyftor

5 skivade champinjoner

Olja till stekning

4 kokta potatisar

1 tärnad röd paprika

8 ägg

1 dl matgrädde

1 dl riven parmesan

Salt

Peppar

Gör så här:

Fräs lök, vitlök och champinjoner i olja i en ugnssäker panna.

Lägg i potatis och paprika och låt dem bli varma.

Vispa ihop ägg, grädde, parmesan, salt och peppar och slå äggstanningen över grönsakerna i pannan.

När smeten börjar stelna i kanterna sätter du in pannan i 200 grader i ca 15 minuter, tills frittatan stelnat och fått fin färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 1/4 rödkålshuvud

1 äpple

1 morot

2 dl lätt cremé fraiche

2 msk majonnäs

1-2 msk skånsk senap

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Strimla rödkålen tunt, tärna äpplet riktigt smått och riv moroten.

Blanda cremé fraiche, majonnäs och senap i en skål och blanda ner grönsakerna.

Salta och peppra.

Antal: 4 små portionsformar eller en muffinsplåt, 4 pastejer

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

2 ark djupfryst smördeg

3 dl grädde

2 msk vetemjöl

50 g riven lagrad ost

4 äggulor

½ tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut smördegen något och klä de smorda formarna.

Vispa ihop grädde och vetemjöl.

Rör ner osten och äggulorna, en i taget.

Häll smeten i formarna.

Ställ in i ugnen och grädda tills fyllningen stelnat och ytan fått fin färg, ca 20 minuter.

Låt svalna.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

ca 1 kg vitkål

3 morötter

2 liter vatten

4 tärningar köttbuljong

3 msk sirap

1 msk kryddpepparkorn

Gör så här:
Skär vitkålen i korta strimlor, skala och riv morötterna grovt.

Koka upp vatten och buljongtärnngar och låt kål och morot småkoka i en knapp en timme.

Smaka av med sirap och nytstött kryddpeppar.

Servera ev med frikadeller.

Ingredienser:

½ kg morötter

3 citroner

8 dl vatten

800 g (9 dl) socker

Gör så här:

Skölj och skala morötterna.

Riv av det gula på citronerna och pressa ur saften.

Mal morötterna på köttkvarn (grova skivan) och koka dem mjuka i vatten tillsammans med det rivna citronskalet.

Tillsätt citronsaft och socker.

Koka marmeladen långsamt under omrörning till önskad konstistens.

Skumma marmeladen väl.

Häll upp på varma burkar och bind över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g grytbitar eller entrecôte

2 vitlöksklyftor

1 tsk ljusa hela senapsfrön

1 tsk hela spiskumminfrön

Smör eller kokosfett att steka i

1 tsk gurkmeja

1 tsk chilipulver

2 msk färsk koriander

1 burk passerade tomater

Lime

Gör så här:

Skär köttet i bitar.

Skiva vitlöken.

Rosta senapsfrön och kumminfrön i en torr, het stekpanna.

Lägg över de varma kryddorna i en mortel och krossa dem lätt.

Hetta upp smör eller kokosfett i stekpannan.

Bryn köttet,tillsätt de rostade kryddorna.

Tillsätt också gurkmeja, chilipulver och  hackad koriander.

Häll i passerade tomater och låt puttra 20 minuter.

Smaka av med salt och ev. mer chilipulver.

servera till valfritt tillbehör.