Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

250 gr frysta hallon

Ingredienser:

4 dl frysta hallon

2 dl frysta lingon

1 vaniljstång

3 dl syltsocker

Gör så här:

Skåra vaniljstången och blanda allt i en kastrull.

Värm försiktigt under omrörning tills sockret smälter och bären tinar.

Låt sjuda ett par minuter tills allt socker löst sig, fiska upp vaniljstången och häll på ren, torr burk.

Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

3 dl vispgrädde

ca 1 dl lemoncurd

2 nävar färska hallon

Gör så här:
Vispa grädden lätt och vänd ner lemoncurden.

Smaka av så du blir nöjd med smaken.

Lägg upp i skålar och toppa med hallon.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
1 dl hallon + hallon till garnering
2-3 msk florsocker
100 g mörk choklad (60-70% kakaohalt)
2 dl vispgrädde
2 äggulor

Gör så här:

Mosa hallonen(spara några till garnering) och blanda med florsockret.

Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller i mikron.

Vispa grädden hårt och rör i hallonen.

Rör i en äggula i taget i chokladen.

Rör ner hallongrädden, lite i taget.

Klicka u moussen i 4-6 koppar eller glas.

Låt moussen stå i någon timme i kylen till serveringen.

Garnera med hallon.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
5 dl vinbär och hallon (rensade)
1 msk potatismjöl
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Häll de sköljda och rensade bären i botten på en pajform.

Pudra över potatismjölet och rör om lite försiktigt bland bären.

Blanda, mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt smöret i kuber och knåda ihop en deg med fingrarna.

Klicka ut degklumpar över bären så att de täcks helt.

Grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Servera vaniljglass eller vispad grädde till.

Ingredienser:

2 liter (1 kg) hallon
1 liter (½ kg) blåbär
1 kg Syltsocker 

För mindre mängd sylt:
250 g hallon
125 g blåbär

2½ dl Syltsocker

Gör så här:

Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 2 drinkar

Ingredienser:

1 lime, cirka en halv lime per person
20 färska hallon
1-2 msk rörsocker
1/4 kruka mynta
1/2 l sodavatten
8 cl vit rom
is

Gör så här:

Tvätta och skär limen i kuber.

Muddla (det vill säga krossa försiktigt) limen, hallonen, myntan och sockret i en bunke.

Rör tills sockret har löst sig.
Tillsätt rom.

Häll i sodavatten, ta lite åt gången under försiktig omrörning och smaka gärna av.
Tillsätt is i glasen.

Häll blandningen över och garnera med myntablad och lime.

Servera direkt!