Alla inlägg under september 2016

Av Maria - 30 september 2016 18:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

ca 700 g fläskfilé
1 msk soja
salt och peppar


Balsamdressing:
½ dl balsamvinäger
2 msk honung
1 msk olivolja
ev steksky från köttet
½ dl salladskapris eller 1-2 msk vanlig kapris


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Putsa fläskfilén (eller filéerna) från fett och hinnor, pensla den med soja, salta och peppra.

Bryn filén runt om i stekpanna.

Efterstek den till cirka 65 graders innertemperatur i ugnseldfast form. Det tar lite drygt en halvtimma.

Man kan förstås också grilla den kryddade fläskfilén.

Tänk på att inte ha den för nära glöden och passa noga.
Skiva upp filén och lägg den på ett fat.

Ta vara på eventuell steksky.

Värm balsamvinäger, honung och olja i en liten kastrull. Blanda eventuellt i stekskyn.

Häll blandningen över köttet och dekorera med salladskapris (de lite större kaprisbären med litet skaft på).

Av Maria - 30 september 2016 17:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portionsbitar torskrygg

Salt

Peppar

8 skivor serranoskinka

2 msk olivolja

2 morötter

1 knippe rädisor

1-2 dl majonnäs

Saften av 1/2-1 citron

Några dillkvistar

70 g salladsblad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg torskbitarna på en skärbräda och salta och peppra dem lite.

Vira in dem i serranoskinka och lägg dem sedan i en ugnsfast form.

Ringla över lite olivolja och ställ in i ugnen cirka 10 minuter.

Skala och riv morötterna grovt och blanda med skivade rädisor och majonnäs.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Klipp en del av dillen och blanda ner.

Servera fisken med morotssalladen, gröna salladsbladen och lite extra dill och citron.

Av Maria - 30 september 2016 17:15

Antal: 12 stycken


Ingredienser:

1 msk matolja

1 finhackad gul lök

2 pressade vitlökar

1 msk finriven ingefära

Salt

Nymalen svartpeppar

500 g lammfärs

3/4 dl brödsmulor eller ströbröd

2 msk hoisinsås


Gör så här:

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Hetta upp oljan i en medelstor stekpanna.

Lägg i lök, vitlök, ingefära, salta och peppra.

Stek i cirka 5 minuter tills löken är mjuk.

Blanda lammfärs, lökblandningen, ströbröd och hoisinsås i en medelstor skål.

Forma till 12 färsbiffar.

Olja in grillgallret och grilla i cirka 5 minuter på varje sida tills de är genomstekta.

1

Av Maria - 30 september 2016 15:00

Av Maria - 29 september 2016 10:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 st papadums

80 g smält smör

4 msk kokosflingor

2 msk råsocker


Limecréme:

2 dl turkisk yoghurt

½ dl florsocker

1 lime


Garnering:

Färsk mynta

1 mango


Gör så här:

Pensla smält smör på papadums bröden och strö över råsocker och kokos.
Lägg på en tallrik, sätt in i mikron på högsta effekt tills den har "bullat" upp sig.
Bryt papadumsbrödet i två delar.


Limecréme: 

Blanda ihop yoghurt, florsocker och rivet limeskal till en crème. Lägg crémen och mangon mellan papadumsen.
Garnera med färsk mynta och pudra gärna med florsocker.

Av Maria - 29 september 2016 09:30

Nötkött:


Biff i bit: Utmärkt att grilla som hel bit, allra bäst med indirekt grillning. För kortare grilltid, dela den på längden.


Griskött:


Karré i bit: Motsvarigheten till entrecote. Mycket marmorerad och smakrik. Varva direkt och indirekt grillning tills den är genomstekt.


Lammkött:


Kotlett: En klassiker att grilla direkt men försiktigt. Grillar du för häftigt hinner inte kotletten bli genomstekt vid benet.


Korv:


Bjud på vänt-korv!: När alla är som hungrigast är det dags för vänt-korv. Skiva upp några olika korvsorter, från milda till heta, och servera som tilltugg till drinken. Då gör det inget om grillandet tar lite tid.


Kyckling:


Klubbor: Använd indirekt grillning eller förkoka klubborna i saltat vatten 10-15 minuter. Grilla sakta och vänd dem då och då.


Fisk:


Lax: Fin, fet och fast fisk. Grilla den nästan helt igenom. Funkar bra hel (med indirekt grillning), i kotletter eller på spett.


Grönsaker:


Majskolvar: Förväll i saltat vatten, pensla med olja och salta och peppra. Grilla kolvarna runt om i ca 10 minuter. Mums!

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
<<< September 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards