Alla inlägg under april 2017
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner ris
1 gul lök
2 röda paprikor
550 g nötkorv
1 msk olivolja
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 burk (400 g) hela tomater
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
Salt
Peppar
½ isbergssallad
1 ask (á 20 g) färsk persilja
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningern på förpackningen.
Skala och hacka löken.
Ansa paprikorna och skär i bitar.
Skiva korven.
Stek löken och korven i olivoljan i en stekpanna.
Lägg över i en kastrull.
Tillsätt paprika, örter, tomater och vatten och smulad buljongtärning.
Låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera gärna med en vinägrett.
Hacka persiljan och vänd ner i grytan.
Servera med ris och sallad.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
1 fänkål
10 rädisor
½ silverlök
Dressing:
Skal från ½ citron
½ kruka dill
2 msk grovkorning senap
2 msk olja
Salt
Peppar
Till servering:
Knäckebröd
Gör så här:
Ansa och finhacka fänkål och rädisor.
Skala och hacka löken.
Dressing:
Skölj citronen och riv skalet.
Hacka dillen.
Blanda allt till dressingen.
Blanda den med grönsakerna och smaka av med salt och peppar.
Servera salladen på knäckebröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 stor melonklyfta (á ca 800 g)
4 msk olivolja
100 g fetaost
finrivet skal av ½ citron
½ msk färskpressad citronjuice
½ tsk flingsalt
1 krm nymalen svartpeppar
Mynta
Gör så här:
Skär melonen i ca 2 cm tjocka skivor.
Pensla dem runt om med hälften av oljan.
Grilla melonskivorna på bägge sidor tills de fått fin färg.
Lägg upp på ett fat.
Smula sönder fetaosten.
Strö över citronskalet och fördela citronjuicen och resterande olja.
Krydda med salt och peppar.
Garnera med myntan.
Ingredienser:
1 kg krusbär
200-300 g (3-4 dl) socker per kg mos
Gör så här:
Rensa och skölj krusbären.
Passera bären råa för hand eller i matberedningsmaksin.
Väg moset och tillsätt socker.
Rör tills sockret har smält.
Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.
Paraffinera, bind över och förvara på kall plats.
Ugn: 225-250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
1/4 dl vetemjöl
3/4 dl (60 g) potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk nejlika
Fyllning:
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 äggula
100 g margarin eller smör
½-1 dl siktat florsocker
4 msk finhackade syltade apelsinskal
Gör så här:
Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.
Blanda samman mjölet, bakpulvret och kryddorna.
Sikta ner det i smeten.
Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30*40 cm.
Grädda kakan i 225-250 graders ugnsvärme, ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på lättsockrat papper och låt den kallna.
Gör redning av mjölet och vattnet.
Låt massan koka under omrörning några minuter, tillsätt äggulan och låt krämen svalna.
Rör matfett och sockret, tillsätt lite kräm i taget och rör kraftigt hela tiden.
Blanda i apelsinskalet.
Bred krämen på den kalla kakan och rulla ihop den.
Låt den ligga kallt tills den skall skäras.
Antal: 2 portioner
Ugn: 200 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
2 portioner ris
300 g laxfilé
Salt
Peppar
200 g savoykålsmix
1 tsk olja
150 ml teriyakisås
1 lime
½ ask (á 100 g) ärtskott
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg laxen i en ugnssäker form, salta och peppra och stek mitt i ugnen ca 12 minuter.
Fräs kålen i oljan i en stekpanna och sänk sedan värmen och tillsätt teriyakisåsen.
Låt det bli varmt.
Skär limen i klyftor och servera till lax, ris och kålfräs.
Toppa med ärtskott.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 3-4 minuter
Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
2 mks olivolja
20 gröna sparrisar
Salt
Svartpeppar
2 msk balsamicovinäger
1 dl flagad parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Sätt in och förvärm en plåt.
Skala och skiva vitlöken.
Blanda den med olivoljan.
Bryt eller skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna.
Blanda sparrisarna med vitlöksolja, krydda emd salt och peppar.
Lägg sparrisarna på den förvärmda plåten och sätt in den mitt i ugnen 3-4 minuter.
Servera sparrisen ringlad med balsamicovinäger och parmesan.
Antal: 4 personer
Ingredienser:
2 msk pumpakärnor
1 röd paprika
2 tsk vit balsam- eller vitvinsvinäger
1 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
½ citron
1 avokado
Till servering:
Strimlad persilja
Gör så här:
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
Dela, kärna ur och tärna paprikan fint.
Blanda paprikatärningar med vinäger och olivolja.
Smaksätt med salt och peppar.
Riv det yttersta skalet av citronen.
Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet ur skalet.
Mosa avokadoköttet tillsammans med citronskalet.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Lägg avokadokrämen i en engångsspritspåse.
Till servering:
Spritsa avokadokrämen i små glas, t.ex snapsglas.
Toppa med paprikan, pumpakärnorna och persiljan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||
|