Inlägg publicerade under kategorin Recept från 80-talet

Av Maria - 25 september 2023 07:00

Måndag:

Middag:

Pannbiff med lök, sockerärter, kokt potatis.


Äppelkräm med mjölk


Tisdag:

Ostpanerade fläskkotletter på risbädd, paprikasallad


Lingonsorbet


Onsdag:

Lunch:

Ost- och skinksallad, bröd och ost:

Blanda 2 dl osttärningar, gärna grevé, 1 hg strimlad rökt skinka, 1 burk majskorn, 1 knippe skivade rädisor, 1 klyfta strimlad vitkål och ½ fintärnad gul lök.

Rör om salladen med dressing av olja, vinäger, salt och peppar


Middag:

Söndagslimpa, sallad och kokt potatis


Citronpäron:

Skala 4 stora päron.

Dela dem i halvor och tag bort kärnhuset.

Pensla med rivet skal och saft från ½ citron.

Strö över 1 dl socker och klicka på ett par msk smör eller margarin.

Grädda i 250 graders ugn och ca 15 minuter.

Servera med iskall vispad grädde.


Torsdag:

Kokta grönsaker, blomkål, kålrabbi, morötter, purjo tex och skinksås:

Smaksätt vit grundsås med strimlad skinka eller salami.


Plommonkräm med mjölk.


Fredag:

Goda korvgrytan och kokt potatis


Lingon och mjölk


Lördag:

Fiskpinnar, grönt potatismos, senapsgräddfil med curry och kokta morotsskivor


Mjukglass med chokladsmak


Söndag:
Får i kål:

Strimla 3/4 kg vitkål och skär 3/4 kg fårbringa med ben i bitar.

Bryn köttet i en gryta.

Tillsätt kål, 1½ tsk salt, 10 vitpepparkorn, 10 kryddpepparkorn och 1 hackad lök.

Slå på vatten så att det nästan täcker köttet (ca ½ liter).

Koka under lock ca 40 minuter.

Servera med finhackad persilja.


Äppelkaka med vaniljgrädde



Köksalmanack, 1981

Av Maria - 11 september 2023 08:45

Måndag:

Skaldjurspaj med grönsallad


Päronsorbet


Tisdag:

Fläskkotletter, broccoli med svampsås


Ost och päron


Onsdag:

Lammstek, kokta vaxbönor, vinbärsgelé och råstekt potatis:

Gnid en lammstek på ca 1 kg med 2 tsk salt, 1 kryddmått peppar och krossade vitlöksklyftor.

Stick in en köttermometer och lägg steken på galler i ugn.

Stektid ca 1½ timme i 175 grader.


Hallonfyllda persikor med valnötsgrädde


Torsdag:
Mald leverbiff, vitkålsklyftor och råstuvad potatis.


Nypon- och äpplemos med vaniljglass


Fredag:
Pölsa med kokt potatis, lingonsylt och knäckebröd


Honungsmelon


Lördag:

Rotmos och rimmad fläsklägg


Blåbärskräm med mjölk.


Söndag:

Stekta fiskpinnar, citronklyftor, råa morotsstavar och potatismos


Färsk frukt


Köksalmanack, 1981

Av Maria - 27 november 2021 17:45

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader


Ingredienser:

2 hg smör eller margarin

1 1/4 dl socker

1 äggula

1-2 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1 äggvita


Garnering:

Florsocker

Vatten

Rostad hackade nötter


Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggulan, vaniljen och mjölet.

Rör sist ner den vispade vitan.

Låt den vila ½ timme.

Baka ut den till längder av en blyertspennas tjocklek och forma dem till kringlor.

Grädda i 200 grader tills de fått lite färg.

Pensla de varma kringlorna med glasyr (florsocker och vatten) och strö på nötter.

Av Maria - 27 oktober 2021 18:00

Antal: 60 stycken


Ingredienser:

4 äggulor

3 dl (ca 270 g) smält smör eller margarin

3 dl grädde

1 1/4 dl socker

ca 1 kg vetemjöl


Gör så här:

Rör äggulor med det avsvalnade matfettet, grädde och sockret.

Tillsätt mjölet, arbeta ihop degen så den blir smidig.

Ställ den svalt en stund så den sväller.

Gör en mall av papper efter rånjärnet.

Kavla ut degen till ca 3 mm tjocklek och skär ut rån efter mallen.

Hetta upp järnet och baka rånen först på ena sidan, vänd sedan järnet och baka dem på andra sidan.

Jämna till rånen med sax när de svalnat.

Av Maria - 27 oktober 2021 17:45

Antal: ca 10 stycken

Ugn: 200 grader


Ingredienser:

80 g smör eller margarin

½ dl socker

1 äggula

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver


Fyllning:

3-4 rivna äpplen

2 msk honung


Gör så här:

Rör smör och socker och tillsätt äggulan.

Blanda vetemjöl med bakpulvret och rör ner det.

Låt degen ligga svalt en stund.

Smörj veckade plåtformar och tryck ut deg i botten och på väggarna, spara lite deg till "lock".

Rör ihop rivna äpplen och honung och fördela det i formarna.

Kavla ut resten och tag ut lock.

Kläm fast locken över äpplena.

Grädda i medelvarm ugn (200 grader).

Stjälp upp dem.


Dessa kakor skall ätas alldeles nygräddade.

Går ej att spara.

 

Av Maria - 28 september 2021 06:45

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

200 g (knappt 3½ dl) vetemjöl

200 g smör eller margarin

½ tsk ättikssprit

3/4 dl vatten

200 g mandelmassa

Rivna skalet av ½ citron


Gör så här:

Hacka samman smöret och det mesta av mjölet blandat med bakpulver.

Tillsätt vatten och ättika.

Kavla ut och vik degen som en servett och låt den vila.

Kavla ut den till en storlek av 20*40 cm.

Riv citronskalet över ena halvan.

Kavla mandelmassan till 10*40 cm och lägg den på halva degen.

Vik den andra halvan över.

Skär i 1 cm breda remsor på tvären.

Vrid dem och forma till hästskor.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Av Maria - 27 juni 2021 16:15

Ugn: 200 grader


Ingredienserna:

Mördeg:

3 dl vetemjöl

1 hg smör eller margarin

½ dl socker

1 äggula


Mandelmassa:

2 ägg

1 hg (ca 1½ dl) sötmandel (skållad och mald)

½ dl tjock grädde


Glasyr & garnering:

Florsocker

Vatten

Apelsinskal

Smält blockchoklad


Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till mördegen och kavla ut den till 6 cm breda längder.

Lägg dem på smorda remsor av folie och vik upp en kant runt om.

Blanda samman alla ingredienserna till mandelmassan och bred den på remsorna.

Grädda i 200 grader tills längderna fått vacker färg.

Låt dem kallna.

Glasera dem och strö på apelsinskal.

Skär längderna i snibbar.

Stryk snibbarnas spetsar med smält blockchoklad.

Av Maria - 27 juni 2021 16:15

Ugn: 175-200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1 dl socker

½ ägg

1 dl kokosflingor

5 dl vetemjöl


Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ägget samt kokosen och mjölet.

Arbeta raskt ihop degen och låt den ligga svalt en stund.

Tryck ut den i smorda veckade formar.

Grädda i 175-200 grader ca 10 minuter eller tills kakorna fått lite färg.

Låt dem svalna i formen innan de stjälps upp. 

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards