Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 5 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter + 10-20 minuter

Ingredienser:

800 g kycklinglårfilé
2 rödlökar, klyftade
2 msk olivolja
salt
2 dl matyoghurt 

2 tsk curry
2 tsk stött spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 klyftor vitlök, pressade
4 port jasminris, kokt
1 dl mango chutney
1 litet huvud isbergssallad, strimlad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader grill.
Lägg kycklingen och den klyftade rödlöken i en ugnsform, ringla över olivolja, strö över salt och ställ i ugnen i ca 15 minuter.

Under tiden blandar du yoghurt med kryddor och vitlök och häller yoghurtsåsen över kycklingen när den fått lite färg.

Blanda runt lite så såsen kommer åt överallt.

Slå av grillfunktionen och låt kycklingen gå klart i ugnen i ytterligare ca 10-20 minuter, tills kycklingen är klar rakt igenom.

Servera din indiska yoghurtkyckling med nykokt ris och mango chutney samt tunt strimlad krispig sallad.

Ingredienser:

4 dl grahamsmjöl
1,5 dl vatten
1 krm salt
0,5 dl osaltat smör, smält, till pensling

Gör så här:

Blanda mjöl och salt och gör en grop i mitten.

Häll i vatten, lite i taget, och arbeta för hand ihop en deg.

Knåda tills den är smidig och inte kladdig.

Dela den i 16 delar och kavla varje del till en rund kaka.

Pensla ovansidan med smör och rulla ihop kakan till en rulle.

Tryck ihop rullen från ändarna till en bulle och kavla ut den igen med lite extra mjöl till en kaka på ca 15 centimeter.
Värm en stekpanna av gjutjärn så att den blir riktigt varm.

Lägg i en kaka och grädda den 1 minut, pensla under tiden lite smält smör på ovansidan.

Vänd kakan, grädda ytterligare 1 minut och pensla samtidigt den gräddade sidan.

Vänd, grädda och pensla ännu en gång.
Ta upp brödet, lägg det på en handduk och håll det varmt.

Grädda de andra likadant och stapla dem efter hand under handduken.

Ingredienser:

7,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl yoghurt
2 msk matolja 

1 tsk salt
2 tsk strösocker
0,5 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst
matolja, lite, till gräddningen
ev vallmofrö

Gör så här:

Lägg mjölet i en skål och ljumma mjölken.

Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och 1/2 dl av mjölken.
Häll blandningen över mjölet och blanda.

Häll i mjölken lite i taget och knåda tills degen känns smidig och inte kladdar.

Pensla degen med lite olja, täck över skålen med en fuktig handduk och låt jäsa ca 2 1/2 timme.

Sätt ugnen på grill, högsta värme, och pensla tre bakplåtar tunt med olja.
Knåda degen ett par minuter och dela den i 6 delar.

Platta ut och dra den med händerna till en droppformad kaka, 25–30 cm lång och 12–15 cm bred.

Lägg två bröd på varje plåt och låt dem jäsa 20 minuter under duk.

 
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden snabbt med lite vatten och strö eventuellt på vallmofrön.

Sätt in plåtarna, en i taget, högt upp i ugnen och grädda bröden 2–3 minuter på varje sida, tills de fått bruna fläckar.

Servera varma.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Garam Masala-kryddblanding:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ skivad purjolök

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

2 rivna morötter

Olja till stekning

1 tsk curry

1 tsk ingefära

1 liter grönsaksbuljong

2 dl röda linser

1 burk tomatkross

1 dl kokosmjölk

Salt

Chilipasta

Lime

Gör så här:

Fräs grönsakerna mjuka i olja med kryddorna.

Häll på buljong och linser, låt koka i ca 10 minuter.

Häll på tomatkross och kokosmjölk, låt allt bli varmt, smaka av med salt, chili och pressad lime.