Inlägg publicerade under kategorin Pasta- & risrätter

Av Maria - Lördag 13 jan 11:45

Ingredienser:

pasta, tex spagetti
0,5 gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st avokado
0,5 dl sötmandel
ca 0,5 dl rapsolja
ca 2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

 

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Bryn i smör i en stekpanna. 
Lägg löken tillsammans med de andra ingredienserna i en mixer och mixa.

Smaka av med salt och peppar. 
Blanda avokadomoset med nykokt pasta.

Servera ev med stekt bacon och några skivor tomat.

Av Maria - Fredag 12 jan 11:30

Ugn: 225 grader, 20-30 minuter


Ingredienser:

1 st grillad kyckling, urbenad, i små bitar
1 st squash, hackad
1 st paprika i valfri färg, hackad
250 g champinjoner, skivade
2 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, pressade
100 g färsk spenat, hackad
Smör
2.5 dl crème fraiche
2 msk kycklingfond
Timjan
Salt och Svartpeppar
1 pkt färska lasagneplattor
 Béchamelsås
2 dl riven lagrad ost

 

Gör så här:

Stek squash, paprika, svamp, lök, vitlök och spenat i smör i ett par snabba minuter.
Tillsätt kyckling, crème fraiche och fond, rör om lite igen.
Krydda glatt med timjan, salt och peppar.
Börja bygg lasagnen med pastaplattor, bechamelsås och kycklingröra.
På det översta lagret plattor häller du lite sås och strör ost över.
Gratinera i 225 grader i 20–30 minuter.

Tiden beror på vilka lasagneplattor du använder så läs noga på förpackningen.

Av Maria - 3 december 2023 07:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 gr tärnad bacon
400 gr frysta wokgrönsaker
1 gul lök
3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

2 krm vitlökspulver
1 krm chili
Maizena redning (om det behövs )


Gör så här:
Fräs upp bacon tillsammans med lök och frysta grönsaker, häll på med matlagningsgrädde när wokgrönsakerna börjar mjukna.

Krydda och tillsätt Maizena om grönsakerna har vattnat ur matlagningsgrädden för mycket.

Av Maria - 26 november 2023 12:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter


Ingredienser:

Trattrisoni:

2,5 dl risoni
1/2 kruka bladpersilja
en "näve" torkade trattkantareller (20 g torkad karl johan)
1/2 gul lök
50 g västerbottensost eller parmesan
salt och peppar

 

Lammfärsbiffar:
500g lammfärs
2 ägg
1 msk dijonsenap
50 g västerbottenost eller parmesan
salt o peppar

 

Gör så här:

Trattrisoni:

Blötlägg den torkade svampen. 
Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. 
Hacka löken fint. Fräs tillsammans med den utkramade svampen i smör ett par minuter, tills löken mjuknat.
Blanda med risoni, riven ost och hackad persilja.

Krydda med salt och peppar.


Lammfärsbiffar:

Blanda lammfärs, ägg, dijonsenap, riven ost, salt och peppar.

Forma till fyra biffar. 
Stek biffarna 1,5 min på varje sida i smör.

Lägg i en ugnsfast form och stek dem färdigt i ugnen på 200 grader i 10 minuter. 

Av Maria - 24 november 2023 14:45

Ingredienser:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena

 

Gör så här:

Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök.

Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
Häll på vin, fond, grädde och pastavatten.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar.

Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

Av Maria - 24 november 2023 12:00

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

1 pkt Älgskav
1 fint riven morot (ca 25g)
1 bit fint riven rotselleri (ca 25g)
1 gul lök finhackad
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl ketchup
0,5 dl tomatpuré
2 st hackade vitlöksklyftor
0,5 röd paprika
salt och peppar efter smak

 

Gör så här:

Bryn skaven i en stekpanna.

Dra isär skaven ordentligt så det blir små bitar.

Lägg i en kastrull.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka under lock i ca 15 minuter på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta och riven parmesanost till.

Av Maria - 23 november 2023 13:45

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter + ca 15 minuter


Ingredienser:

1 butternutpumpa (800g)
3 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
0,5 dl sötmandel
1 tsk salt
1 citron
280g pasta, tex linguine eller spagetti
1 påse bladspenat (80g)
0,5 dl rostade pumpakärnor
salt och peppar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär paprikorna i fyra delar och kärna ur.

Lägg dem på en plåt och rosta dem i ugnen ca 20 minuter, eller tills skalet blivit lite svart.



Lägg med vitlöksklyftorna på plåten hälften av tiden.



Låt paprikan svalna något och dra sedan av skalet med hjälp av en kniv.

Mixa paprika, vitlök och sötmandel.

Smaka av med salt och 3 msk citronsaft.
Skala och skär pumpan i mindre bitar.

Lägg på plåt, blanda med lite olja och salt.

Baka i ugnen i ca 15 minuter eller tills den känns mjuk. 


Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 
Blanda pastan med paprikapeston.

Varva pasta, pumpa och spenat på ett fat.

Toppa med pumpakärnor, salt och peppar.

Av Maria - 23 november 2023 06:30

Ingredienser:
1 pkt färsk pasta (Ica´s Ravioli med ricotta och fetaost)
1 pkt bacon
ca 100 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 påse (70g) baby spenat
2,5 dl creme fraiche
1 dl grekisk yoghurt
salt och peppar
1 msk brynt lökfond
1/2 kruka färsk basilika

 

Gör så här:

Tärna och stek bacon i en torr stekpanna.

Lägg på hushållspapper så överflödigt fett får rinna av.
Spola av stekpannan och bryn kvartade champinjoner i smör.

Tillsätt strimlad purjo, vitlök och spenaten.

Fräs ihop lätt.
Häll på creme fraiche, yoghurt, fond och spä ev med lite pastavatten.

Smaka av med salt och peppar.

Strimla basilikan och rör ner den före servering.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Lägg upp på tallrik.

Häll över pastasåsen och toppa med färskriven parmesan.

Servera med halverade körsbärstomater.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards