Antal: 6 portioner

Ingredienser:

800 g nötfärs
1 lök (stor)
2 klyftor vitlök
3 msk tomatpuré
2 msk soja 

2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater
1 burk körsbärstomater
1 dl vatten
salt
svartpeppar (från kvarn)
ca 2 tsk torkad timjan
ca 2 tsk torkad basilika
strösocker (efter smak)
0,5 dl grädde (kan uteslutas)
smör (att steka i)
spaghetti (till servering)

Gör så här:

Finhacka lök och pressa vitlöksklyftorna.

Fräs snabbt i smör i en gryta.

Bara så den blir lite glansig.

Ha i nötfärsen och fräs tillsammans med löken under omrörning så den smular sig.
Tillsätt tomatpuré, soja, balsamvinäger, kalvfond, krossade tomater, körsbärstomater, vatten och kryddor.

Låt puttra en stund.
Smaka av med mer kryddor om det behövs, en nypa socker och runda av lite med att hälla i grädden. 

Servera med spaghetti och riven parmesan eller tryffelpecorino.
Passar som både vardags och helgmiddag!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

pasta, tex spagetti
0,5 gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st avokado
0,5 dl sötmandel
ca 0,5 dl rapsolja
ca 2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Bryn i smör i en stekpanna. 
Lägg löken tillsammans med de andra ingredienserna i en mixer och mixa.

Smaka av med salt och peppar. 
Blanda avokadomoset med nykokt pasta.

Servera ev med stekt bacon och några skivor tomat.

Ugn: 225 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

1 st grillad kyckling, urbenad, i små bitar
1 st squash, hackad
1 st paprika i valfri färg, hackad
250 g champinjoner, skivade
2 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, pressade
100 g färsk spenat, hackad
Smör
2.5 dl crème fraiche
2 msk kycklingfond
Timjan
Salt och Svartpeppar
1 pkt färska lasagneplattor
 Béchamelsås
2 dl riven lagrad ost

Gör så här:

Stek squash, paprika, svamp, lök, vitlök och spenat i smör i ett par snabba minuter.
Tillsätt kyckling, crème fraiche och fond, rör om lite igen.
Krydda glatt med timjan, salt och peppar.
Börja bygg lasagnen med pastaplattor, bechamelsås och kycklingröra.
På det översta lagret plattor häller du lite sås och strör ost över.
Gratinera i 225 grader i 20–30 minuter.

Tiden beror på vilka lasagneplattor du använder så läs noga på förpackningen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 gr tärnad bacon
400 gr frysta wokgrönsaker
1 gul lök
3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

2 krm vitlökspulver
1 krm chili
Maizena redning (om det behövs )

Gör så här:
Fräs upp bacon tillsammans med lök och frysta grönsaker, häll på med matlagningsgrädde när wokgrönsakerna börjar mjukna.

Krydda och tillsätt Maizena om grönsakerna har vattnat ur matlagningsgrädden för mycket.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter

Ingredienser:

Trattrisoni:

2,5 dl risoni
1/2 kruka bladpersilja
en "näve" torkade trattkantareller (20 g torkad karl johan)
1/2 gul lök
50 g västerbottensost eller parmesan
salt och peppar

Lammfärsbiffar:
500g lammfärs
2 ägg
1 msk dijonsenap
50 g västerbottenost eller parmesan
salt o peppar

Gör så här:

Trattrisoni:

Blötlägg den torkade svampen. 
Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. 
Hacka löken fint. Fräs tillsammans med den utkramade svampen i smör ett par minuter, tills löken mjuknat.
Blanda med risoni, riven ost och hackad persilja.

Krydda med salt och peppar.

Lammfärsbiffar:

Blanda lammfärs, ägg, dijonsenap, riven ost, salt och peppar.

Forma till fyra biffar. 
Stek biffarna 1,5 min på varje sida i smör.

Lägg i en ugnsfast form och stek dem färdigt i ugnen på 200 grader i 10 minuter. 

Ingredienser:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena

Gör så här:

Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök.

Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
Häll på vin, fond, grädde och pastavatten.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar.

Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 pkt Älgskav
1 fint riven morot (ca 25g)
1 bit fint riven rotselleri (ca 25g)
1 gul lök finhackad
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl ketchup
0,5 dl tomatpuré
2 st hackade vitlöksklyftor
0,5 röd paprika
salt och peppar efter smak

Gör så här:

Bryn skaven i en stekpanna.

Dra isär skaven ordentligt så det blir små bitar.

Lägg i en kastrull.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka under lock i ca 15 minuter på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta och riven parmesanost till.