Alla inlägg under maj 2016

Av Maria - 8 maj 2016 15:53

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
Köttfärssås:

ca 500 g nötfärs

1 msk olja

Salt

Peppar

1 tsk timjan

1 vitlöksklyfta

1½ dl vispgrädde

1 dl vatten

1 dl mjölk

½ msk majsstärkelse


4 portioner penne rigate


Sallad:

2 plommontomater

1 rödlök

1 hjärtsallad

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk olivolja


Gör så här:

Sätt på en kastrull med pastavatten.


Köttfärssås:
Bryn färsen i olja i en stekpanna.

Krydda med salt, peppar, timjan och pressa i vitlök.

Blanda grädde, vatten, mjölk och majsstärkelse och rör ner i färsen.

Låt sjuda några minuter under omrörning.


Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen.


Sallad:

Skär tomaterna i klyftor.

Skala och skiva löken.

Ansa och skär salladen i bitar.

Blanda alla grönsaker.

Ringla över vinäger och olivolja och krydda med salt och peppar.


Servera pastan med såsen och salladen.

ANNONS
Av Maria - 1 maj 2016 07:45


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g varmrökt lax

3 msk små kapris

1 kruka dill

3 msk riven pepparrot

1 citron

2 dl smetana

Salt

Peppar


Gör så här:

Mosa laxen med en gaffel.

Hacka kaprisen och dillen.

Skala och riv pepparroten.

Skölj citronen och riv skalet fint.

Blanda lax, kapris, dill, pepparrot och citronskal med smetana.

Smaksätt med salt och nymald peppar.




ANNONS
Av Maria - 1 maj 2016 07:00




 Växtplats

Vanlig i hela Sverige på fuktig, mager men ej kalkhaltig mark; myrmark, stränder, hedar. Ofta tillsammans med blåbär. Fjällodon förekommer på fjällhedar.


Användningsområden

Odonbär kan användas som blåbär; ätas färska, torkas eller till saft, sylt, gelé. Odon passar också att användas till likör och vin. Förr jäste man bären och destillerade en sprithaltig dryck. Odon klarar förvaring lika dåligt som blåbär.

Unga blad går att äta eller koka te på och uppges vara söta.


Som medicin

Inom folkmedicinen har odon använts som laxermedel.


Innehållsämnen

Odon har en hög halt av C-vitamin, 10 gånger mer än i blåbär. Kolhydrathalten är 6,2% i färska odon. Odon innehåller också flavonoider, glykosider, organiska syror och mineralerna mangan, zink, koppar och järn.

Bären har ett flertal antioxiderande antocyaniner som orsakar den blå färgen. Antocyaniner i odon ger skyddande effekt mot hudens åldringsprocess vid exponering av UV-ljus, s k photoaging. Flavonoider har tilldelats flera hälsofördelar, bl a skyddande mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Halterna av både antocyaniner och flavonoider ökar vid stigande altitud.


Förväxling

Odonbär är ganska lika blåbär och växer ofta tillsammans. Riset hos odon är högre och vedartat och bladen, som faller av om hösten, har en grågrön färg. Odonbär är större än blåbär och ljusare i färgen. När man plockar blåbär blir man blå om fingrarna, vilket inte händer vid plockning av odon.

Odon och pors, som ibland växer tillsammans, kan eventuellt förväxlas när de inte står i blom eller har satt frukt. Porsbladen har dock en stark och karaktäristisk doft.

Underarten fjällodon (Vaccinium uliginosum ssp. microphyllum) är lägre och har mindre blad.

Det har förekommit fall där personer blivit illamående efter att ha ätit stora mängder odon, men man har inte funnit några giftiga substanser i bären. Orsaken tros bero på en parasitsvamp (Sclerotina megalospora) som ibland angriper bären. Ät endast bär som ser friska ut.


Övrigt

Odon har traditionellt använts mer i länder som Finland, Canada, Japan och Polen. I Sverige vittnar gamla namn om att bären inte varit särskilt uppskattade; snorbär, hundbär, galenbär, blåbukar, fyllebär, pungbär, utterbär.

Bären har även använts till växtfärgning för att ge en violett färg.

 


 




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se