Alla inlägg under maj 2016

Av Maria - 31 maj 2016 16:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portioner bönpasta

ca 500 g kycklinglårfiléer

1 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

2 dl vispgrädde

Finrivet skal och pressad saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk pressad saft)

1 kruka dragon

150 g sockerärtor

200 g soltorkad tomat, strimlad


Gör så här:

Koka bönpastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär varje kycklinglårfilé i tre delar på snedden.

Stek dem i matfettet i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Häll över vattnet och smula i buljongtärningen.

Rör ner grädden och citronsaften i pannan.

Låt sjuda ca 8 minuter.

Skär dragonen grovt och strö över den.

Koka sockerärtorna någon minut i saltat vatten.

Blanda sockerärtorna och tomaterna med kycklingen.

Smaka av med citronskal, salt och peppar och servera med pastan.

Av Maria - 31 maj 2016 16:45

Ingredienser:

1 kg körsbär

4 dl vatten

500-600 g (6-7 dl) socker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft


Gör så här:

Använd endast syrliga sorter.

Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.

Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Tryck sönder bären med en träslev mot grytans kant.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Av Maria - 31 maj 2016 14:30

Antal: 1 portioner


Ingredienser:

2½ dl vatten
1 krm salt
2 msk russin eller hackat katrinplommon
ca 3 msk grahamsmjöl
½ msk linfrö
1 msk kruskakli

 

Gör så här:

Koka upp vatten, salt och katrinplommon eller russin och koka under lock på svag värme tills frukten blir mjuk.

Vispa ner grahamsmjöl, linfrö och kruskakli.

Koka gröten på svag värme i minst 5 minuter, rör om då och då.

Späd ev med mer kallt vatten.

Naturell yoghurt eller mjölk är också till.

Koka gärna större sats, gröten blir bara godare av att värmas upp.

Av Maria - 31 maj 2016 14:00

Antal: 2 bröd

Jäsning: över natten i kylen

Ugn: 250 grader + 200 grader, 30-35 minuter


Ingredienser:

6 dl vatten
2 dl naturell yoghurt
50 g jäst
2½ tsk salt
2 msk farinsocker ( 1 msk honung)
4 msk olivolja eller matolja
8 dl dinkelmjöl fullkorn ( 5 dl grahamsmjöl, 3 dl dinkelmjöl fullkorn)
11 dl vetemjöl special ( ca 6 dl dinkelsikt, 5 dl vetemjöl)
(1-2 dl krossade linfrön)
 
Garnering:
dinkelmjöl
linfrön
 
Gör så här:
Häll kallt vatten och yoghurt över jästen som smulats ner i en bunke.
Rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt salt, honung och olja.
Blanda ner mjölsorterna och linfrön och arbeta samman till en smidig deg.
Klicka upp degen i två smorda formar (1½ liters), släta till degytan med vattensköljda händer.
Lägg in formarna i större plastpåsar som fylls med så mycket luft att inte plasten lägger sig på degen. Ställ kylskåpskallt att jäsa över natten.
 
Nästa morgon sätter du ugnen på 250 grader.
Tag fram bröden ur påsarna och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
Strö över lite dinkelmjöl och linfrön, snitta bröden med en vass kniv.
Ställ in dem i nedre delen av ugnen och sänk genast värmen till 200 grader.
Grädda ca 30-35 minuter.
Stjälp upp de nybakade bröden ur formarna och låt dem gärna kallna utan bakduk, så behåller de sin spröda yta.
Av Maria - 30 maj 2016 17:30

Måndag:

Fiskburgare: Mixa laxfilé till färs, smaksätt med salt, rivet citronskal och chili. Forma burgare och stek gyllene. Lägg mellan hamburgerbröd med sallad, tomat, majonnäs och rostad lök.

Mandariner i sockerlag med en klick mezeyoghurt.


Tisdag:

Ajvarsoppa med bönor och kyckling, en klick gräddfil i soppan och mörkt rågbröd till.

Färsk frukt i säsong.


Onsdag:

Tortillini med krämig ostsås och klippt gräslök.

Milkshake på vaniljglass, mjölk och frysta hallon.


Torsdag:

Sojamarinerade fläskkotletter, kokt matvete blandat med strimlad purjo och blandade gröna blad. Yoghurtsås med ingefära och curry.

Fruksallad marinerad i mangobalsamico och lite florsocker. Vaniljkesella till.


Fredag:

Fyll crépespannkakor med svampstuvning, rulla ihop och lägg i ugnsform. Strö över ost. 10 minuter i 225 grader.

Whoopies - två kakor med fyllning emellan, tex choklad- eller smörkräm.


Lördag:

Kikärtspanzanella, en klick färskost till.

Päronkaka: Riv 300 g  mandelmassa och blanda med 3 ägg. Tryck ut i en smord pajform och fördela tunna päronklyftor över. Strö råsocker och kanel över, grädda 20 minuter i 225 grader. Servera ljummen med grädde.


Söndag:

Porterstek på älg eller nöt, klyftpotatis, gelé, sås och haricots verts.

Varma björnbär med vaniljglass och hackad mörk choklad.

Av Maria - 30 maj 2016 16:45

Måndag:

Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.

Risi frutti.


Tisdag:

Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.

Fattiga riddare, lönnsirap/sylt.


Onsdag:

Stekt fläsk med löksås, potatis och råkost.

Nyponsoppa med mandelbiskvier.


Torsdag:

Muskot- och timjanskryddad ärtsoppa, senap och ostsmörgås.

Tunna pannkakor.


Fredgag:

Tacos med svamp- och färsröra och oika tillbehör som såser, färska grönsaker.

Färsk frukt och chokladbit till kaffet.


Lördag:

Nykokt ris blandat med mycket dill, smörklick och rikligt med räkor, aioli  (aioli - lätt variant) och gott bröd.

Ljumma persikohalvor, mandelspån och glass.


Söndag:

Kokt oxbringa, potatis och stekta kålrotstärningar, pepparrot.

Strutar med glass och varm hjortronssylt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Maj 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards