Alla inlägg under november 2015

Av Maria - 30 november 2015 06:58

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-18 minuter


Ingredienser:

500-600 g benfri kotlett

Smör eller kokosfett att steka i

150 g champinjoner

½ purjolök

200 g cocktailtomater

2 dl créme fraiche

2 dl riven ost

1 tsk paprikapulver

1 krm kajenpeppar

Salt

Peppar

70 g salladsblad


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Stek köttet i skivor i smör eller kokosfett ett par minuter på varje sida.

Lägg över skivorna i en gratängform.

Skiva champinjonerna och purjolöken och skär tomaterna i klyftor.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Fördela dem över köttet.

Blanda créme fraiche med riven ost, paprikapulver och kajenpeppar.

Smaka av med salt och peppar.

Fördela blandningen överst på gratängen.

Gratinera i ugnen 15-18 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera med salladsblad.

ANNONS
Av Maria - 30 november 2015 06:54

Antal: ca 40 stycken


Ingredienser:

100 g smör

2 dl socker

1 dl sirap

½ dl kakaopulver

1 msk kanel

4 msk vetemjöl


Garnering:

Dekorationshjärtan, strössel eller liknande


Gör så här:

Mät upp alla ingredienserna i en kastrull.

Rör blandingen slät samtidigt som den kokar upp.

Låt blandningen småkoka i ca 5 minuter.

Häll upp smeten på ett bakplåtspapper.

Låt smeten stelna och skär den i rutor.

Rulla in kolorna i klippta bitar av bakplåtspapper eller cellofan.

Du kan också hälla upp kolasmeten i ischokladformar om du vill och toppa med dekorationshjärtan, strössel eller liknande.

ANNONS
Av Maria - 29 november 2015 07:42

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

500 g lövbiff

1 röd paprika

1 grön paprika

120 g sockerärtor

1 burk vattenkastanjer

1 röd chilifrukt

Kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk

1 tsk röd currypasta

Salt

Peppar

4 portioner sjögräsnudlar

Ett par knippor koriander

1 limefrukt


Gör så här:

Skär löken i båtar och lövbiffen i strimlor.

Skär också den röda och gröna paprikan i bitar och sockerärtorna i strimlor.

Skiva vattenkastanjerna och finhacka chilin.

Fräs allt i kokosfett och tillsätt kokosmjölk och currypasta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner nudlarna och servera med lite koriander och lime.

Av Maria - 29 november 2015 07:18

Antal: 60-70 lussebullar

Jäsning: 1 timme (deg 1) + 1½ timme (deg 2) + 30 minuter

Ugn: 175 grader, 8-12 minuter


Ingredienser:

Deg 1:

5 dl mjölk

75 g jäst

1 dl strösocker

12 dl vetemjöl

1 g (2 pkt) saffran


Deg 2:

4 dl mjölk

2 dl strösocker

300 g rumstempererat smör

6 äggulor

En nypa salt

2 l vetemjöl


Garnering:

Ägg att pensla med

Russin

Pärlsocker


Gör så här:

Värm mjölken till den första degen fingervarm och häll den i en bunke/degblandare.

Blanda ner jäst, socker, mjöl och saffran.

Knåda degen i minst 5 minuter.

Låt jäsa 1 timme.


Värm mjölken till den andra degen fingervarmt. 

Häll mjölk, socker, smör, äggulor, salt och mjöl i bunken.

Arbeta samman de båda degarna i minst 10 minuter.

Låt jäsa i 1½ timme.


Häll ut degen på lätt mjölat bakbord och forma lussebullar.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 175 grader.

Låt jäsa i 30 minuter.


Pensla med uppvispat ägg och dekorera med russin och pärlsocker.

Grädda i 8-12 minuter, beroende på storlek.

Bakat · Jul
Av Maria - 28 november 2015 19:54

Antal: ca 40 kakor

Ugn: 175 grader, 15 minuter


Ingredienser:

200 g rumstempererat smör

2 dl strösocker

1½ dl ljus sirap

1 äggula

5 dl vetmjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver


Gör så här:

Vispa samman smör, socker, sirap och äggula, helst med elvisp.

Blanda och tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Låt degen vila i kylskåpet i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper på två bakplåtar.

Dela degen i fyra lika stora bitar och rulla ut 4 längder, lika långa som plåten.

Lägg två längder på varje plåt och platta till dem lite med handen.

Grädda i 15 minuter och skär sedan i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Låt kakorna svalna på plåten och förvara dem i burk utan lock.

Bakat · Jul
Av Maria - 28 november 2015 16:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter + 225 grader 20-25 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrön

40 g smör

1 msk fiberhusk

1 kruka basilika

1 tsk salt

1 ägg till pajdegen


Fyllningen:

4 ägg

2 dl vispgrädde

6 soltorkade tomater

Salt

Peppar

300 g västerbottensost


Ingredienser:

Pajdegen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en bunke. Tillsätt smör, fiberhusk, hackade basilikablad, salt och ägg och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda skalet i 8-10 minuter.

Höj värmen till 225 grader.

Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde och blanda ner hackade soltorkade tomater. Smaksätt med salt och peppar. Riv osten, blanda ner den i äggstanningen och häll allt i pajskalet. Låt stå i ugnen 20-25 minuter.

Av Maria - 28 november 2015 09:01

Antal: ca 50 kolor


Ingredienser:

75 g hallon, fryta, tinade går bra

1 dl torkade tranbär

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl skalade pistaschnötter


Gör så här:

Mixa hallonen och passera dem genom en sil.

Mät upp 2 msk puré.

Hacka tranbären och nötterna grovt.

Smält smöret i en kastrull, rör i grädde, socker, sirap och hallonpuré.

Låt koka ca 123-124 grader, fast kulprov.

Rör om då och då.

Ta av kastrullen från plattan och rör ner tranbär och nötter.

Häll upp smeten i en form invändigt klädd med bakplåtspapper, ca 15*28 cm, för ganska tunna kolor, vill man ha tjockare kolor så ta en mindre form eller gör en dubbel sats kolasmet.

Låt stelna i rumstemperatur, ca 12 timmar.

Skär kolan i bitar med en vass kniv.

Slå in i cellofanplast.

Förvara svalt.

Av Maria - 28 november 2015 08:03

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Aubergine:

2 auberginer

1 tsk salt

Smör eller kokosfett att steka i


Lammfärsbullar:

500-600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

3 msk majonnäs

1 tsk paprikapulver

1 tsk kummin

Salt 

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i


Fetaostsallad:

½ gurka

1 gul paprika

200 g fetaost

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Garnering:

Några basilika blad


Gör så här:

Skär auberginerna i skivor och lägg på en bricka.

Salta och låt stå och dra medan du gör lammfärsbullarna.

Lammfärsbullar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, majonnäs, paprikapulver, spiskummin och salt och peppar. Rulla till bullar och stek i smör eller kokosfett.

Skölj auberginskivorna och torka av dem med hushållspapper.

Stek dem i smör eller kokosfett, gärna i en grillpanna.

Fetaostsallad: Skär gurka, paprika och fetaost i tärninar och blanda. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.

Servera lammfärsbullarna med fetaostsalladen och de stekta aubergineskivorna och lite basilikablad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3
4
5 6 7 8
9 10 11
12
13
14
15
16 17 18 19 20 21
22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< November 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se