Alla inlägg under november 2015

Av Maria - 30 november 2015 18:15

Måndag:

Krämig chilikorv


Tisdag:

Färswok med sesamsås


Onsdag:

Kasslerpytt


Torsdag:

Torsk med cornflakestäcke


Fredag:

Grillad kyckling med majs och sparris


Lördag:

Fläskfilégratäng med paprika och bacon


Söndag:

Krämig biffpasta

Av Maria - 30 november 2015 18:15

Måndag:

Pepparrotsfalukorv med dill och morötter


Tisdag:

Köttfärsgratäng med ananas


Onsdag:
Kaviarbakad fisk med dill


Torsdag:

Rotfruktsraggmunk


Fredag:

Kycklingburgare


Lördag:

Fläskkotlett i philadelphiasås


Söndag:

Krämig biffpasta

Av Maria - 30 november 2015 15:15

Måndag:

Pepparbiff med nektarinsallad, honung- och limesås


Tisdag:

Tofupasta


Onsdag:

Chili con carne, blomkålsris


Torsdag:

Biffar med jalapenopommes


Fredag:

Spaghetti och köttfärssås


Lördag:

Spenatvåfflor med tillbehör


Söndag:

Fläskfilé, potatisklyftor, vattenmelonspett, sweetchiiyoghurt

Av Maria - 30 november 2015 14:30

Måndag:

Makaroner och köttbullar


Tisdag:

chili con carne, majs, tacochips och creme fraiche


Onsdag:

Hallumi-pytt i panna


Torsdag:

korvstroganoff, ris och ärtor


Fredag:

Fläskfilégryta med pasta


Lördag:
Panerad rödspätta, potatis och remouladsås


Söndag:

Vegetarisk lasagne

Av Maria - 30 november 2015 13:45

Måndag:

Spaghettiplättar och korv


Tisdag:

Baconlindad köttfärslimpa


Onsdag:

Panerad fisk och god sås


Torsdag:

Filmjölkspannkaka


Fredag:

Tacogratäng med philadelphiaost


Lördag:

Kycklinggryta med bacon, sweet chilisås och vitlök


Söndag:

Köttgryta med bacon och timjan

Av Maria - 29 november 2015 19:15

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

600 gram färska sillfiléer, salt inläggningssill eller urvattnad salt inläggningssill


Gravning av färsk sill:

2 msk salt
2 msk socker
0,5 tsk stött vitpeppar
2 msk matolja
3 msk ättika 12 %


Urvattning av salt sill:

5 liter vatten
Ättikslag 6%: 3 dl vatten
3 dl ättiksprit 12 %


Smaksättning:

1 citron, saft och rivet skal
1 klyfta vitlök
1 dl olivolja
1 krm vitpeppar


Gör så här:

MED FÄRSK SILL:

Frys först sillen över natten om den är köpt färsk och inte varit fryst innan.

Låt den tina.
Klipp bort fenorna från sillen.

Du behöver inte flå den ännu.
Blanda salt, socker, peppar och dill i en bunke.

Blanda i olja och ättika.
Blanda med sillen i ett fat med höga kanter ex. en stor gratängform, rostfri bunke eller keramikskål. Täck över med plast.
Ställ sillen att stå svalt ex. i kylen.

Sätt gärna en tallrik och något tungt på så att sillen hamnar i press.

Låt sillen gravas i två dygn.


Ta upp och skölj samt flå sillen.

Lägg i en bunke.

Gärna rostfri eller av keramik.

Plast tar åt sig smaken från sillen så det är ej att rekommendera men det fungerar.


MED SALT INLÄGGNINGSSILL:

Vattna ur sillen som hela filéer i 8 timmar i en kastrull eller rostfri bunke med några liter vatten.

Plast tar åt sig smaken från sillen så det är ej att rekommendera men det fungerar.


FORTSÄTTNING:

Blanda ättikslagen och häll över gravad sill eller urvattnad saltsill.

Låt stå i 8 timmar svalt eller i kylen i en rostfri bunke, keramikskål eller kastrull.

Plast tar åt sig smaken från sillen så det är ej att rekommendera men det fungerar.


SMAKSÄTT CITRON OCH VITLÖKSSILLEN:

Skär sillen i bitar.
Skölj och riv skal av en halv citron.

Lägg i en bunke.
Pressa i vitlöken och häll i olivolja och blanda.
Tillsätt sillen och blanda runt.
Lägg sillen i en glasburk med lock.
Låt citron och vitlökssillen stå några timmar i kylen och få smak.

Av Maria - 29 november 2015 19:00

Antal: 12 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 160 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

BOTTEN TILL CHEESECAKE:

75 gram smör
30 Digestivekex


OBAKAD CHEESECAKE MED GELATIN:

4 gelatinblad
400 g färskost, naturell ex. Philadelphiaost
2 lime
1,5 dl florsocker
4 dl crème fraiche


BAKAD CHEESECAKE MED ÄGG:

120 g äggvita, cirka 4 st
400 g cream cheese, naturell färskost ex. Philadelphiaost
80 g äggula, cirka 4 st
150 g socker
1 lime
30 g vetemjöl
50 g smör, rumsvarmt
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Smält matfettet.

Krossa pepparkakorna fint och blanda smulorna med fettet.
Sätt ugn på 175 grader.

Skär smör i bitar.
Krossa kex i mixer eller för hand.
Tillsätt smör och arbeta ihop till en massa.
Tryck ut i en springform (rund form cirka 25 cm).
Baka pepparkaksbottnen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut och låt svalna.


OBAKAD CHEESECAKE MED GELATIN:

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten ca 5 minuter.
Riv skal av lime.
Rör osten mjuk och blanda den med limeskal, socker och crème fraiche.
Riv skal av lime. Vispa alltsammans pösigt med elvisp.
Ta upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull.

Vispa ner gelatinet i fyllningen och bred ut den i formen.

Låt cheesecaken stå att stelna i kylen minst en timme.


BAKAD CHEESECAKE MED ÄGG:

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa äggvitor fasta i några minuter. Tillsätt sedan hälften av sockret och vispa igen någon minut.
Vispa cream cheese och mjukt smör någon minut krämigt i en stor bunke.
Tillsätt hälften av sockret och vispa någon minut till.
Riv skal av lime.
Rör ner limeskal, mjöl och vaniljsocker.
Vispa i en äggula i taget.
Tillsätt sedan mjölken lite i taget under vispning.
Tillsätt ev. smaksättning ex. smält vit choklad.
Blanda i den vispade äggvitan till en jämn smet.
Häll smeten i formen.
Baka i cirka 40 minuter i mitten av ugnen. Kolla så den inte bränns - då kan du lägga över lite folie eller bakplåtspapper de sista tio minuterna.
Låt stå på eftervärme 15 minuter.
Ta ut cheesecaken och kyl.


GARNERING:

garnera med färska bär som hallon eller cocktailbär samt servera gärna med passionsfrukt (halverade eller urgröpta) eller valfri sylt.

Av Maria - 29 november 2015 18:30

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
2 tsk mald kanel
200 gram smör
2 tsk bikarbonat
2 msk ljus eller mörk sirap


Gör så här:

Mät upp vetemjöl, socker, stött kardemumma och mald kanel i en bunke.

Blanda.
Tärna smöret och tillsätt det.

Finfördela i mjölblandningen.
Tillsätt sirap.
Blanda bikarbonat med en msk ljummet vatten i ett glas och tillsätt det.
Knåda ihop till en deg.
Lägg degen övertäckt att vila i 40 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
Rulla lite av degen i taget till längder som är tjocka som ett lillfinger.

Skär dem i ca 8-10 cm bitar.

Forma dem till U likt hästskor.

Kavla till dem lite lätt med lite mjöl så de blir lite plattare och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till dem med en gaffel så de får lite mönster.

Du kan forma stora eller mindre hästskor - det är valfritt.
Grädda kakorna någon plåt i taget i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter för små skor och 15 minuter för lite större.

De ska får färg och bli ljust bruna men inte brända.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< November 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards