Inlägg publicerade under kategorin Recept från 70-talet

Av Maria - 20 juni 2018 06:55

Antal: ca 24 stycken

Jäsning: ca ½ timme

Ugn: 250 grader, ca 7 minuter


Ingredienser:
50 g jäst

2 dl grädde

2 dl vatten

100 g smör eller margarin

1½ tsk salt

ca 12 dl (ca 720 g) vetemjöl


Till pensling:
Ägg eller äggvita

Vallmofrö


Gör så här:
Smält fettet, häll på grädde och vatten och värm till 37 grader.

Häll detta över den smulade jästen och tillsätt salt.

Blanda ner hälften av mjölet, arbeta degen och tillsätt resten av mjölet lite i sänder.

Strö mjöl över degen och låt den jäsa en dryg halvtimme.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig och blank.

Kavla eller platta ut till 3 runda kakor i storlek ungefär som en mattallrik.

Sporra varje kaka i 8 delar och rulla från ytterkant mot mitten till gifflar.

Lägg på smorda plåtar - eller bakplåtspapper, pensla med ägg eller äggvita och strö på vallmofrö och grädda i 250 grader ca 7 minuter.

ANNONS
Av Maria - 14 april 2018 13:33




Antal: 12 stycken

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Jäsning: dubbel storlek + lite till


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk

50 g smör eller margarin

½ tsk salt

15-16 dl (900-950 g) vetemjöl


Gör så här:

Smula jästen.

Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader.

Häll detta över jästen och tillsätt salt och mjöl.

Arbeta degen blank och smidig och låt den jäsa till dubbel storlek.


Ta upp degen på bakbordet och dela i 12 delar.

Kavla ut till runda, 1 cm tjocka kakor, lägg på smord plåt, nagga och låt jäsa.


Pensla med varmt vatten och grädda i 250 grader, 8-10 minuter.

Även efter gräddningen penslas kakorna med varmt vatten och får kallna i bakduk.


OBS!

Dessa tekakor passar utmärkt att göra smörgåspizza i portionsform av.




ANNONS
Av Maria - 10 april 2018 07:55

Antal: 2 bröd

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Jäsning: Jäsa upp + Jäsa upp


Ingredienser:
50 g jäst

5 dl mjölk

25 g smör eller margarin

1½ tsk salt

ca 12 dl (ca 720 g) vetemjöl


Till pensling:

Lätt vispad äggvita

Vallmofrön


Gör så här:

Smula jästen, smält matfettet, slå på mjölken och värm till 37 grader.

Häll över jästen och tillsätt salt och mjöl.

Arbeta degen tills den är smidig och blank och låt jäsa upp.


Ta undan en bit av den jästa degen.

Dela resten av degen, rulla ut till 2 längder och lägg på smord plåt.

Arbeta in lite mer mjöl i degbiten, forma till 6 längder, fläta tillsammans 3 och 3 och lägg en fläta på varje bröd.

Låt bröden jäsa.


Pensla dem med äggvita och strö på vallmofrön.

Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.

Av Maria - 24 mars 2018 12:51




Antal: 2 stycken

Ugn: 200 grader, 30-35 minuter

Jäsning: ca 40 minuter + jäsa upp


Ingredienser:
50 g jäst

5 dl vatten eller mjölk

50 g smör eller margarin

3 msk sirap

½ msk salt

½ msk anis

3 svällda och finhackade pomeransskal

5 dl rågflingor

4 dl (240 g) rågsikt

6-7 dl (360-420 g) vetmjöl


Gör så här:
Smält matfettet, häll i vätskan och värm till 37 grader.

Slå över jästen och rör om, tillsätt sirap, salt, anis och det hackade pomeransskalet.

Det vita på skalen skäres bort efter det skalen förvällts och sedan hackas de fint.

Arbeta in rågflingor och mjöl tills degen är blank och smidig.

Låt jäsa ca 40 minuter.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den, dela i två delar, forma till runda bullar och lägg på smorda plåtar att jäsa upp.


Pensla före gräddningen med ljummet vatten och strö med fågflingor.

Grädda i 200 grader, 30-35 minuter.




Av Maria - 10 mars 2018 08:25




Antal: 2 tjocka kakor

Ugn: 250 grader, ca 15 minuter

Jäsning: dubbel storlek + ca 25 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk eller filmjölk

50 g smör eller margarin

1½ tsk salt

½ msk grovstött fänkål

½ msk grovstött anis

4 dl (220 g) kornmjöl

1 dl vetegroddar

6 dl (360 g) vetemjöl


Till att strö med:

Vetegroddar


Gör så här:

Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (värm försiktigt om du använder filmjölk så den inte skär sig).

Häll blandningen över den smulade jästen och rör om tills den löst sig.

Tillsätt salt, kryddor och vetegroddar och allt mjölet om du arbetar i maskin, i ett par omgångar om arbetar för hand.

Låt degen jäsa till dubbel storlek, ta upp den på bakbordet, dela degen mitt itu och baka ut till 2 tjocka kakor.

Sätt dem på smord plåt och låt jäsa ca 25 minuter.


Pensla före gräddningen med vatten och strö med vetegroddar.

Grädda i 250 grader, ca 15 minuter.




Av Maria - 9 mars 2018 16:06




Antal: 6-8 kakor

Ugn: 300 grader, ca 8 minuter

Jäsning: ordenligt


Ingredienser:

100 g jäst

6 dl vatten

3 msk smör eller margarin

1 tsk salt

½ tsk fänkål

9 dl (450 g) grovt rågmjöl

ca 7 dl (420 g) vetemjöl


Gör så här:
Smula jästen i degbunken.

Smält fettet, slå på vattnet och värm till 37 grader (fingervarmt).

Slå detta över jästen i degbunken och rör om.

Tillsätt salt och fänkål och arbeta in mjölet.

Knåda degen smidig på bakbordet och dela den i 6-8 lika stora bitar.

Kavla ut dem till ganska tunna runda kakor, lägg dem på plåtar, tag ut hål i mitten och pricka dem.

Låt kakorna jäsa upp ordenligt och grädda i 300 graders ugnsvärme i ca 8 minuter.

Pensla de nygräddade kakorna med varmt vatten tillsatt med lite margarin och låt dem kallna.




Av Maria - 4 mars 2018 10:49

Antal: 1 bröd

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter + 175-200 grader, ca 1 timme

Jäsning: ca 2 timmar + 45 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

7½ dl vatten

1 msk salt

1,2 kg (ca 2 liter) vetemjöl


Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader och häll det över den smulade jästen.

Blanda ner salt och vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig och blank.

Låt den jäsa ca 2 timmar.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.

Forma hela degen till en stor bulle och lägg den att jäsa ytterligare 45 minuter på smord plåt.


Skär några snitt i degbullen.


Grädda så här:

225 grader, 8-10 minuter, sänk värmen till 175-200 grader och låt brödet stå ganska länge i ugnen, bortåt 1 timme.

Sedan drar du ut det på luckan och penslar med vatten, stänger av ugnsvärmen och låter brödet "mogna" i ugnen ca 10 minuter.

Av Maria - 5 november 2017 15:31




Ingredienser:

1 kg nypon

4 dl vatten

600-800 g (7-9 dl) socker

1 tsk citronsyra


Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock tills nyponen är mjuka (ca 1 tim).

Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.

Häll moset i grytan och låt det koka ca 10 minuter.

Tillsätt socker och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.

Tillsätt citronsyra utrört i lite vatten.

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se