Antal: 4 glas

Ingredienser:

1 1/4 dl mörk rom

2½ dl äppelmust

2½ dl ginger ale

Till servering:
4 skivor lime

Krossad is

Gör så här:
Fördela rom, äppelmust och ginger ale i fyra glas.

Fyll på med mycket krossad is och toppa med limeskivorna.

Antal: 20 stycken

Jäsning: 30-45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

2 dl vatten, fingervarmt

½ tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl

150 g smör, rumsvarmt

3 msk strösocker

Pensling:
1 ägg, uppvispat

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Lös upp jästen med vattnet.

Tillsätt saltet och bara så mycket av vetemjölet att degen blir smidig.

Resten av mjölet tillsätts efter jäsningen.

Strö lite vetemjöl över degen och låt den jäsa, till dubbel storlek, under bakduk i 30-45 minuter.

Rör smöret smidigt med strösockret.

Blanda ner detta tillsammans med äggen i den jästa degen.

Tillsätt resten av vetemjölet.

Eventuellt behövs inte allt mjöl, så överdosera inte.

Dela degen i lika stora bitar, totalt 21 stycken.

En av de bitarna lägger du åt sidan, som sedan ska bli små bollar på toppen av briocherna.

Rulla de 20 bitarna till runda bollar.

Gör en fördjupning i varje boll.

Rulla 20 små kulor av degbiten du la åt sidan och fäst en kula på varje topp.

Smörj en  muffinsplåt eller aluminiumfolieformar.

Lägg bröden i formarna.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bröden med ägg.

Grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter.

De är godast att avnjuta färska, men håller sig fräscha någon dag.

Du kan frysa in bröden i ca 3 månader, men värm dem före servering.

Ingredienser:
1 vitlöksklyfta

50 g parmesanost

½ dl olivolja

50 g pinjenötter

1 dl finstrimlad basilika

2 tsk krossat fänkålsfrö

Salt

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken och finriv parmesanosten.

Lägg vitlök, parmesan, olivolja, pinjenötter, basilika och fänkålsfrö i en matberedare.

Mixa till en grynig röra och smaka av med salt.

Antal: 2 stycken

Jäsning: ca 45 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter + 180 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

6 dl vatten, fingervarmt

2 msk neutral olja

2 tsk salt

12-13 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och läs upp den med vattnet.

Tillsätt olja, salt och nästan allt vetemjöl.

Spara lite mjöl till utbakningen.

Knåda ihop till en deg.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Forma 2 runda eller ovala bröd.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ställ en skål vatten i botten av ugnen för att skapa ånga som ger bröden en fin skorpa.

Snitta ytan på några ställen med en vass kniv.

Strö lite mjöl på ytan.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut vattenskålen och sänk temperaturen till 180 grader och grädda bröden ytterligare 20-30 minuter.

Låt dem svalna på galler utan bakduk.

Ingredienser:

½ citron

1 tsk krossat kumminfrö

1 tsk krossat dillfrö

1 tsk krossat fänkålsfrö

½ tsk krossade kardemummakärnor

2 dl turkisk yoghurt

Salt

Gör så här:

Finriv det yttersta skalet av citronen och lägg det i en mortel tillsammans med kryddorna.

Mortla ihop alltsammans och blanda sedan med yoghurten.

Smaka av med salt.

Antal: 18 stycken

Jäsning: ca 1 timme + 45 minuter

Ugn: 200 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

50 g smör

5 dl filmjölk

2 msk mörk sirap

1½ dl russin

2 tsk salt

8 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret, tillsätt filmjölken och värm det till fingervarm, ca 37 grader.

Lös upp jästen med vätskan och rör i mörk sirap, russin, salt och grahamsmjöl.

Tillsätt lite taget och knåda tills degen släpper bunken.

Täck bunken med plastfolie och ställ in den i kall ugn.

Koka upp en kastrull med vatten och ställ den i ugnen tillsammans med degen.

Stäng luckan och låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 1 timme.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 35*25 cm, och klappa ut degen jämt.

Nagga brödet och stansa ut 18 rutor.

Jäs degen under bakduk i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla brödet med ljummet vatten och grädda det mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Låt det svalna under bakduk på ett galler.

Ingredienser:

1 röd paprika

1 röd chili

Olivolja till pensling

2 vitlöksklyftor

2 tsk pressad citron

2½ msk olivolja

1 krm malen spiskummin

1 krm paprikapulver

Olja

Salt

Gör så här:
Dela paprikan i fyra delar och kärna ur.

Dela chilin och kärna ur.

Pensla paprika och chili med olivolja och grilla över direkt värme tills de är helt genommjuka och har en kraftigt grillad yta.

Låt dem svalna något och dra sedan bort skinnet.

Fintärna dem därefter och lägg ner i en mortel.

Skala och finhacka vitlöken.

Lägg också vitlök, citron, olivolja, spiskummin och paprikapulver i morteln.

Mortla samman ingredienserna till en fin röra och smaka av med salt.

Måndag:

Risotto på kycklingrester, maj- och paprikablandning.

Blåbärssoppa med glassklick.

Tisdag:

Räkris, bröd och strimlad salladskål:

Koka råris enligt anvisningen på förpackningen.

Låt 1-2 förpackningar av räkor/kräftstjärtar i lag rinna av, lägg i djup skål.

Dofta curry över, blanda med riktligt med dill och lägg på en smörklick.

Häll på det heta riset, låt stå någon minut.

Semlor och mjölk.

Onsdag:

Isterband, inlagda rödbetor och gurka.

Färsk frukt.

Torsdag:

Pastasnäckor med kokt broccoli, riven ost.

Glasspinne.

Fredag:

Biff stroganoff på kalkonkött, ris och sallad.

Äppelmoskaka:

Varva äppelmos, stötta stekta skorpsmulor smaksatta med vaniljsocker och kanel i form med löstagbar kant, tryck till, låt stelna och servera med gräddklick.

Lördag:
Tomatsallad, stekt röding, pressad potatis och spenat.

Snabba desserten:

Bottna ett fat med 8-9 avrunna ananasskivor, toppa med lika många avrunna persikohalvor och strö grovhackad choklad över.

En gräddklick kan vara gott till.

Söndag:

Paprikahalvor fyllda med svamp och renskav, råris till och en klick matlagningsyoghurt smaksatt med senap och kryddgrönt.

Citroncheesecake