Alla inlägg under januari 2016
1933 (Tisdag)
Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Uppskuren kalvstek. Inkokt fisk med tjock skarpsås och potatis. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest av korintkakan.
Middag: Engelsk ragu på kalvstek (rest) med potatis och gurka. Petit-choux med chokladsås.
1934 (Onsdag)
Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Biff stroganov med potatis och stekta palsternackor. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.
Middag: Sillpudding med skirt smör. Mannagrynsvälling.
1952 (Torsdag)
Lunch: Bräckt fiskfärs med stuvad djupfryst spenat och potatis.
Middag: Ärter med fläsk. Tunnpannkakor med sirapassås och russin.
1955 (Måndag)
Lunch: Spenatgratäng med ägg och bacon.
Middag: Wienerkorv på amerikanskt vis med potatis. Äppelmos med mjölk och flingor.
1958 (Fredag)
Lunch: Gratinerade pannkakor, rest från torsdagen, fyllda med smörfräst spenat och överströdda med finklippt bacon.
Middag: Kåldolmar med nykokt potatis. Blåbärssoppa med citronskorpor.
1989 (Tisdag)
Richters Kökskalender: Stekt torskrom med lättstuvad spenat, citronklyftor och kokt potatis. Blåbärssoppa med lite glass.
1993 (Söndag)
Vår Kökskalender: Rostbiff, kokt potatis, gröna ärter, chutney. Vaniljglass med bär.
2001 (Onsdag)
Matkalender: Torsk på potatisbädd.
2002 (Torsdag)
Matkalendern:
Korv stroganoff: Strimla 600 g falukorv, hacka 2 gula lökar och fräs det i 2 msk smör. Häll på ½ dl passerade tomater, 2 dl mjölk + 1 msk mjöl. Koka i 5 minuter, smaksätt. Servera med ris.
2003 (Fredag)
Matkalendern:
Färsbiffar med rödbeta och pasta: Skala och riv 1 rödbeta och 1 gul lök, blanda samman med 400 g färs. Krydda med salt, peppar och en msk kapris. Sek biffarna i lite smör. Koka pastan.
Köksalmanacka:
Rimmad lax, dillstuvad potatis, rårörda lingon.
Chockladkräm.
2004 (Lördag)
Matkalender: Kryddig korvpaj.
2008 (Torsdag)
Matkalendern:
Omelett med potatis och skinka: Fräs 1 hackad gul lök, 50 g rökt tärnad skinak och 4-6 kokta tärnade potatisar i lite margarin. Häll över en omelettsmet av 4 ägg, 1 msk vatten, 2 krm timjan, salt och peppar. Låt stelna och garnera med tomatskivor. Servera med rökt skinka.
2011 (Måndag)
Köksalmanack: Hemma-kebab, stark tomatsås och ris. Mandariner.
2013 (Torsdag)
Köksalmanack:
Vego-nachotalltrik med gräddfil, sallad och jalapenos: Varva i en ugnsform nachos, bönsalsa, keso, majskorn, tärnad paprika och chilisås. Strö riven ost över och gratinerad i 200 grader tills osten smält och allt är varmt. Servera med gräddfil, sallad och jalapeños. Färsk frukt i säsong.
2014 (Fredag)
Köksalmanack:
Kyckling-allt i ett: Lägg otinade kycklingvingar på en stor oljad plåt med småpotatisar, rödlök, paprika och morot i bitar samt hela vitlöksklyftor. Ha på olja, lite vitt vin, salt, peppar och timjan. Låt steka i ugnen 50 minuter i 200 grader.
Chokladbiskvier.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
Antal: 3 limpor
Vila + Jäsning: Över natten + 20-25 minuter
Ugn: 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
Dag 1:
4 dl ljummet vatten
1 dl vetekross
1 dl rågkross
3 tsk salt
3 tsk kummin
2 dl lingonsylt
1 dl russin
1 dl hela linfrön
1 dl vetekli
Dag 2:
2 pkt torrjäst
ca 18-20 dl vetemjöl
5 dl kokande vatten
Gör så här:
Dag 1:
Blanda dessa ingredienser och låt stå i rumstemperatur över natten.
Dag 2:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda jästen väl med mjölet.
Häll det kokande vattnet över gårdagens degblandning och bladan sedan i mjöl och jästblandningen. Degen behöver inte knådas utan forma direkt till limpor eller häll degen i smorda formar.
Jäs ca 20-25 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen (225 grader) ca 30 minuter.
1933 (Måndag)
Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Halstrad rökt sill med potatis, äggröra á la Grethe. Kaffe eller te, marmelad eller honung, kryddskorpor.
Middag: Stekt fläsk med bruna bönor (potatis). Ugnsstekta äpplen.
1934 (Tisdag)
Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Korv- och ägglåda med tomatsås, uppvärmd sjömansbiff. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest av söndagskaka.
Middag: Smör, bröd, ost. Tisdagssoppa. Kärnmjölksvåfflor med sylt.
1952 (Onsdag)
Lunch: Potatis- och ägglåda.
Middag: Läckra kalvbullar. Änglamat.
1955 (Söndag)
Lunch: Patentägg.
Middag: Fyllda baconrullar. Inkokt braxen med skarpsås och nykokt dillpotatis. Citronpaj.
1958 (Torsdag)
Lunch: Hamburgare.
Middag: Musselsoppa med ostkanapéer. Tunna pannkakor med knappt upptinade djupfrysta blåbär och klick vispgrädde.
1989 (Måndag)
Richters Kökskalender: Grapefrukthalva. Spaghetti Carbonara med stekta strimlor av rökt fläsk eller bacon, svarpeppar och äggula, sallad.
1993 (Lördag)
Vår Kökskalender: Kroppkakor, rårivna morötter.
2001 (Tisdag)
Matkalender: Korv stroganoff med kokt ris.
2003 (Torsdag)
Matkalendern: Ostgratinerad fiskfilé
2004 (Fredag)
Matkalender: Tortilla med räkor.
2008 (Onsdag)
Matkalendern: Pasta med fetaost, tomat och vitlökssås
2011 (Söndag)
Köksalmanack: Stekt kyckling med gräddsås, potatisklyftor, inlagd gurka och vinbärsgelé. Daimtårta.
2013 (Onsdag)
Köksalmanack: Senapskyckling med potatis och sallad. Varm ostkaka med rårörda bär.
Antal: 1 glas
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|