Inlägg publicerade under kategorin Lingon

Av Maria - Torsdag 14 mars 06:15

Ingredienser:
3 kg lingon, 5 liter

2½ dl vatten

1 påse citronsyra, 30 g

1 1/4 kg socker, 15 dl


Gör så här:

Skölj och mosa bären.

Lägg i en rymlig kruka och tillsätt vatten och vinsyra.

Rör tills syran löst sig.

Ställ krukan svalt, väl övertäckt, i två dygn.

Rör om några gånger under tiden.

Häll massan i en silduk urvriden i hett vatten och låt självrinna någon timme.

Blanda ner sockret i saften och rör tills det är ordentligt löst.

Slå upp i bensoatsköljda flaskor, tillslut dem väl.

ANNONS
Av Maria - Onsdag 13 mars 06:00




Mängd: ca 2 kg


Ingredienser:
1 kg lingon, ca 1 3/4 liter

3 dl vatten

850 g socker, ca 10 dl

½ flaska certo fruktpektin


Gör så här:

Blanda lingon och vatten i en rymlig gryta och koka sakta 5 minuter, under lock.

Rör i sockret och koka upp lingonen under omrörning.

Koka livligt 1 minut.

Tag grytan av plattan och rör i pektinet.

Skumma och rör sylten ca 5 minuter, häll upp i bensoatsköljda burkar.

Sätt på täta lock.




ANNONS
Av Maria - Söndag 17 feb 13:48

Antal: 24-28 stycken

Ugn: 180 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm bakpulver

½ tsk mald kardemumma

1 nypa salt

4½-5 dl vetemjöl


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda smör, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och salt i en bunke.

Tillsätt vetemjölet och rör ihop allt till en deg.

Knåda inte mer än nödvändigt för då blir glutentrådarna för starka och kakorna sega.

Dela degen i två bitar.

Kavla ut dem till längder på ett bakplåtspapper.

Tryck försiktigt en skåra med fingret i både längderna och fyll dem med lingonsylt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 minuter.

Skär längderna i bitar med en vass kniv när de fortfarande är varma.

Av Maria - 5 december 2018 07:42




Antal: ca 15 muffins

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör, ev laktosfritt

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk fiberhusk

1 tsk malen kanel

½ tsk malen ingefära

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk malen kardemumma

½ dl lingonsylt

1½ dl gräddfil, ev laktosfri

1 tsk bikarbonat

3 dl glutenfri mjölmix eller rismjöl


Lingonfrosting:
150 g mjukt smör, ev laktosfritt

200 g färskost, ev laktosfri

2½ dl florsocker

Ca 1½ dl lingon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop smöret med farin- och strösockret.

Knäck i äggen ett i taget och vispa till en fluffig smet.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

Klicka ut smeten i muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Låt muffinsen svalna.


Frostingen:

Vispa i smöret poröst.

Tillsätt färskosten och vispa samman till en slät blandning.

Tillsätt florsockret under fortsatt vispning.

Vänd i lingonen, spara några till dekoration.

Dekorera muffinsen med frosting och de sparade lingonen.


Tips!

Dina bakverk blir så mycket läckrare om du använder fina formar, gärna med julmotiv, när du bakar.


Fyll formarna bara till ca 3/4 med smet.

Muffinsen pöser upp i ugnen.


Perfekt till glöggpartyt - pepparkakscupes med god glasyr.




Av Maria - 19 november 2018 17:54

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:
420 g färdig inlags sill (5 minuters sill)

1 msk vodka + 1 msk lingon

1 morot

1 rödlök

½-1 dl lingon (frusna, tinade går bra)

½ msk honung

6 svartpepparkorn

2 lagerblad

Lag, från sillförpackningen


Gör så här:

Rör ut 1 msk lingon med 1 msk vodka.

Låt stå och dra minst 10 minuter, gärna längre.

Skala morot och lök.

Skär moroten i tunna slantar och löken i tunna skivor.

Varva sill, lingon, grönsaker och kryddor i en burk.

Rör ut lagen från från sillen med honung och blanda i de vodkamarinerade lingonen.

Häll lagen i burken, så lagen täcker sillen.

Låt stå i kyl ett dygn, så smakerna hinner mogna.

Av Maria - 22 september 2018 10:00




Antal: 6 portionspajer

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter


Ingredienser:

400 g kantareller

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

Några kvistar färsk timjan

1 msk torkade enbär

2 msk koncentrerad svart vinbärssaft

1 dl sött vitt vin (t.ex. riesling)

3 dl vispgrädde

1½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

6 färska smördegsplattor (250 g)

100 g riven lagrad ost


Rårörda lingon:

2½ dl lingon

4 msk strösocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Borsta rent och grovhacka kantarellerna.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Hetta upp smör i en vid kastrull och stek svamp, schalottenlök, vitlök, timjan och enbär på medelhög värme tills grönsakerna har släppt sin vätska och fått fin gyllenbrun färg, ca 20 minuter.

Tillsätt svartvinbärssaft, vin och grädde.

Låt fyllningen sjuda på svag värme i 15 minuter.

Rör om med jämna mellanrum.

Krydda med salt och peppar.

Låt fyllninge svalna något.


Lägg smördegsplattorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och skär försiktigt snitt längs alla dess kanter, någon centimeter innanför.

Fördela fyllningen längs med mitten av smördegsplattorna och toppa med den rivna osten.

Grädda pajerna i ugnen i 12-15 minuter.


Rårörda lingon:

Blanda lingon med socker och låt stå i rumstemperatur i minst 15 minuter så att sockret hinner lösas upp.


Toppa pajerna med rårörda lingon vid servering.




Av Maria - 5 augusti 2016 18:45




Ingredienser:

1 liter sur lingondricka

750 g - 1 kg (9-12 dl) socker

1 krm natriumbensoat


Gör så här:

Häll saften i en syltgryta och värm till 80 grader.

Tillsätt sockret lite åt gången.

Låt saften värmas tills den håller geléprov.

Skumma väl.

Tillsätt natriumbensoat.

Häll upp geléet på varma burkar.

Paraffinera när geléet har kallnat och bind över burkarna.


Geléprov:

Doppa en i geléet och håll den över grytan.

Dropparna hänger kvar om geléet är färdigt.




Av Maria - 15 november 2014 11:30

Ingredienser:

1  purjolök

1  morot
1 bit  pepparot
1 kruka  dill
840 g  5-minuterssill färdig i lag (spara lagen)
15  kryddpepparkorn
3  lagerblad
3 dl  frysta lingon

 

Gör så här:


Skala och skär långa remsor av moroten.

Skala och slanta pepparroten.

Strimla det gröna på purjolöken tunt.

Hacka dillen grovt. 
Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar. 
Varva sill och grönsaker, med lagerblad, kryddpeppar och lingon. 
Häll på lagen från sillförpackningarna. 

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se