Inlägg publicerade under kategorin Pizza

Av Maria - 2 december 2023 15:45

Ugn: 250 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:
Pizzabotten:

5 dl vetemjöl
2 teskedar bakpulver
100 gr rumstempererat smör
3 dl mjölk
 
Fyllning:
1 halv burk tacosås
1 gul lök
50 gr rökt skinka
2 nävar räkor
0.5 dl riven ost
 
Gör så här:
Blanda ihop botten först genom att blanda vetemjöl, bakpulver och tärnat smör.
Kör med elvisp och degpinnar en stund och tillsätt sedan mjölken och blanda till en slät deg.
Kavla ut degen till en rund pizzabotten och sen är det bara att fylla pizzan och grädda i ugnen i ca 20 minuter.
Av Maria - 8 december 2021 06:45

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

1 st stort runt knäckebröd
1/2 dl crème fraiche
2 dl riven, lagrad ost
Peppar

Grönkål

Anjovis


Gör så här:

Bre på crème fraiche över knäckebrödet.
Toppa sedan med den rivna osten.
Grädda i ugnen i 8 minuter eller tills osten blivit gyllene.
När pizza gräddas steker du 100g plockad grönkål i lite olja.
Salta och garnera sedan pizzan med grönkålen och några ansjovis filéer.
Klart! 
Av Maria - 4 mars 2021 10:00

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 250 grader


Ingredienser:

Pizzadeg:
2,5 deciliter ljummet vatten
1/2 pkt jäst
1 msk fiberhusk
0,5 deciliter olivolja
1 tsk salt
5 dl glutenfritt mjöl
1 tsk bakpulver


Topping:
skinka
ost
oregano
ruccola
basilika


Gör så här:

Pizzadeg:
Blanda vattnet med jäst och fiberhusk.

Rör i olja och salt och låt jäsa i 10 minuter under bakduk.

Blanda 4 dl av mjölet med bakpulvret, häll sedan ner mjölblandningen först och fortsätt sedan med den sista decilitern mjöl, lite i taget, tills du har en smidig deg.

Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.


Kavla ut små runda pizzor på ett mjölat bakbord.


Tomatsås:
Köp färdig pizzasås eller krydda upp en burk tomater.

Använd gärna hela konserverade tomater, koka i en kastrull och krydda med basilika, oregano, salt och peppar.

Mosa tomaterna och koka ner till lagom konsistens.

Lägg på tomatsås, ost och skinka (eller dina andra val) och grädda i ugnen, 250 grader tills de fått fin färg.

Om du gör en tjockare variant, dra ner värmen till 220.
När pizzan är klar, strö över lite torkad oregano, basilika och/eller ruccolablad

Av Maria - 31 januari 2021 11:45

Ingrdienser:
1 gul lök, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 pkt/burk krossade tomater
balsamvinäger
honung
salt och peppar


Gör så här:
Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjunat.

Tillsätt tomatkross och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern.

Låt såsen små puttra så länge du har tid, i alla fall 20-30 minuter.

Av Maria - 26 januari 2021 11:30

Antal: 4-6 portionspizzor


Ingredienser:

10 g / 2 tsk färsk jäst
400 g / 4 dl kallt vatten
15 g / 1 msk olivolja
540 g / 9 dl vetemjöl special
10 g / 2 tsk salt

 

Gör så här:
Blanda degen:

Blanda ut jästen i vattnet och olja tillsätt sedan mjöl och salt.

Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter.


Vila och vik:

Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen.

Dra ut degen en aning och vik in mot mitten.

Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt.

Upprepa tills du kommit varvet runt.

Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum.

När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme.
Här har du tid att koka tomatsås och fixa toppingen klar samt få grillen riktigt varm.


Baka ut pizzorna:

Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper.

Dela den i fyra-sex delar.

Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den blir tallriksstor.

Bred ut tomatsås på en botten i taget och strö över ost och valfri topping.


Baka av pizzorna: 

Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma grillen. Grilla under lock tills pizzan fått fin färg.

Av Maria - 25 november 2020 16:30

Ingredienser:
4 st kvist tomater
5 st gula körsbärstomater
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

 

Gör så här:

Skiva vitlöken och tärna tomaterna.

Fräs vitlöken i smöret en kort stund.

Tillsätt tomaterna och honung.

Koka ca 20 minuter tills tomaterna kokat sönder.

Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Låt kallna.

Av Maria - 23 februari 2019 16:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 rulle färdig pizzadeg 400 g
1–2 mozzarella
1 burk pesto röd eller grön


Topping:
1 burk Olive Cerignola Grigliate från Garant
Färska fikon
Pinjenötter
Prosciutto
1 kruka basilika


Gör så här:

Tänd grillen och olja in gallret.

Dela pizzadegen i mindre bitar och grilla på båda sidorna.

Toppa med pesto, mozzarella, skivade fikon, oliver m m.

Stäng locket och låt smälta ett par minuter.

Vid servering toppa med tunnskivad prosciutto och basilika.




Av Maria - 3 februari 2019 07:15

Antal: 2 bottnar

Jäsning: 45 minuter + vila 15 minuter


Ingredienser:
25 g jäst
1 tsk socker
2½ dl ljummet vatten
6 dl fullkornsvetemjöl + extra till utbakning
1 tsk salt


Gör så här:

Blanda jäst, socker och vatten och rör tills det löses upp.

Blanda mjöl och salt i en stor bunke.

Gör en grop i mjölet, blanda in jästblandningen med gaffel, lite i taget.

Knåda 1 min och vik in degen underifrån, till en slät bulle.

Låt jäsa i en lätt oljad bunke, övertäckt med bakduk, i 45 min.


Dela degen i två och pudra över lite mjöl.

Plasta in och låt vila 15 min.


Kavla ut till önskad storlek och toppa med valfri fyllning.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards