Inlägg publicerade under kategorin Pizza
Ugn: 250 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Pizzabotten:
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
1 st stort runt knäckebröd
1/2 dl crème fraiche
2 dl riven, lagrad ost
Peppar
Grönkål
Anjovis
Gör så här:
Jäsning: 30 minuter
Ugn: 250 grader
Ingredienser:
Pizzadeg:
2,5 deciliter ljummet vatten
1/2 pkt jäst
1 msk fiberhusk
0,5 deciliter olivolja
1 tsk salt
5 dl glutenfritt mjöl
1 tsk bakpulver
Topping:
skinka
ost
oregano
ruccola
basilika
Gör så här:
Pizzadeg:
Blanda vattnet med jäst och fiberhusk.
Rör i olja och salt och låt jäsa i 10 minuter under bakduk.
Blanda 4 dl av mjölet med bakpulvret, häll sedan ner mjölblandningen först och fortsätt sedan med den sista decilitern mjöl, lite i taget, tills du har en smidig deg.
Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
Kavla ut små runda pizzor på ett mjölat bakbord.
Tomatsås:
Köp färdig pizzasås eller krydda upp en burk tomater.
Använd gärna hela konserverade tomater, koka i en kastrull och krydda med basilika, oregano, salt och peppar.
Mosa tomaterna och koka ner till lagom konsistens.
Lägg på tomatsås, ost och skinka (eller dina andra val) och grädda i ugnen, 250 grader tills de fått fin färg.
Om du gör en tjockare variant, dra ner värmen till 220.
När pizzan är klar, strö över lite torkad oregano, basilika och/eller ruccolablad
Ingrdienser:
1 gul lök, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 pkt/burk krossade tomater
balsamvinäger
honung
salt och peppar
Gör så här:
Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjunat.
Tillsätt tomatkross och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern.
Låt såsen små puttra så länge du har tid, i alla fall 20-30 minuter.
Antal: 4-6 portionspizzor
Ingredienser:
10 g / 2 tsk färsk jäst
400 g / 4 dl kallt vatten
15 g / 1 msk olivolja
540 g / 9 dl vetemjöl special
10 g / 2 tsk salt
Gör så här:
Blanda degen:
Blanda ut jästen i vattnet och olja tillsätt sedan mjöl och salt.
Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter.
Vila och vik:
Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen.
Dra ut degen en aning och vik in mot mitten.
Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt.
Upprepa tills du kommit varvet runt.
Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum.
När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme.
Här har du tid att koka tomatsås och fixa toppingen klar samt få grillen riktigt varm.
Baka ut pizzorna:
Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper.
Dela den i fyra-sex delar.
Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den blir tallriksstor.
Bred ut tomatsås på en botten i taget och strö över ost och valfri topping.
Baka av pizzorna:
Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma grillen. Grilla under lock tills pizzan fått fin färg.
Ingredienser:
4 st kvist tomater
5 st gula körsbärstomater
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
Gör så här:
Skiva vitlöken och tärna tomaterna.
Fräs vitlöken i smöret en kort stund.
Tillsätt tomaterna och honung.
Koka ca 20 minuter tills tomaterna kokat sönder.
Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Låt kallna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 rulle färdig pizzadeg 400 g
1–2 mozzarella
1 burk pesto röd eller grön
Topping:
1 burk Olive Cerignola Grigliate från Garant
Färska fikon
Pinjenötter
Prosciutto
1 kruka basilika
Gör så här:
Tänd grillen och olja in gallret.
Dela pizzadegen i mindre bitar och grilla på båda sidorna.
Toppa med pesto, mozzarella, skivade fikon, oliver m m.
Stäng locket och låt smälta ett par minuter.
Vid servering toppa med tunnskivad prosciutto och basilika.
Antal: 2 bottnar
Jäsning: 45 minuter + vila 15 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
1 tsk socker
2½ dl ljummet vatten
6 dl fullkornsvetemjöl + extra till utbakning
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda jäst, socker och vatten och rör tills det löses upp.
Blanda mjöl och salt i en stor bunke.
Gör en grop i mjölet, blanda in jästblandningen med gaffel, lite i taget.
Knåda 1 min och vik in degen underifrån, till en slät bulle.
Låt jäsa i en lätt oljad bunke, övertäckt med bakduk, i 45 min.
Dela degen i två och pudra över lite mjöl.
Plasta in och låt vila 15 min.
Kavla ut till önskad storlek och toppa med valfri fyllning.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|