Alla inlägg under december 2016

Av Maria - 31 december 2016 22:15

Antal: 1 portion


Ingredienser:

1 kantskuren skiva vitt bröd

Smör

1 rejäl klick löjrom

Röd lök, finhackad

1 äggula


Gör så här:

Stek brödskivan gyllenbrun i smör, lägg på serveringsfat.

Lägg rommen mitt på brödet och lökhacket runt om.

Gör en fördjupning i rommen och låt gulan glida ner.

Av Maria - 31 december 2016 22:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 300 grader + 250 grader, 6-10 minuter


Ingredienser:

4 matäpplen

8 msk hjortron

8 msk socker

2 msk smör eller margarin


Gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader.

Skala och halvera frukten, tag bort kärnhusen.

Smöra fyra folieark och lägg två halvor på varje med den plana sidan upp.

Fördela hjortronen över frukten och strö över socker.

Vik ihop paketen väl, sätt in dem i ugnen och minska värmen till 250 grader.

Grädda i 6-10 minuter beroende på äpplenas hårdhet.

Servera med vaniljglass eller iskall vispgrädde.

Av Maria - 31 december 2016 22:15

Ingredienser:

75 g smör eller margarin

1½ dl florsocker

6 msk kakao

100 g rivna hasselnötter

2 dl créme fraiche

2½ dl vispgrädde

4 cl vit rom


Garnering:

50 g mörk blockchoklad

1 apelsin

Vinbärsblad


Gör så här:

Vispa smör, florsocker och kakao poröst.

Tillsätt rom, vispa lite till och rör ner créme fraiche, nötter och vispad grädde.

Slå upp i portionsskålar och ställ kallt.

Smält blockchokladen och stryk undersidan av små vinbärsblad med chokladen.

Låt stelna, dra försiktigt bort bladet och garnera med chokladlöv och en klyfta apelsin.

Av Maria - 31 december 2016 22:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g rödkål

2 msk olivolja/rapsolja

1 tsk sesamolja

2 msk vitvinsvinäger

3 msk sesamfrön

½ dl hackad färsk koriander

Salt

Peppar


Gör så här:

Strimla rödkålen och blanda med oliv- eller rapsolja, sesamolja och vinäger.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna så att de får lite färg.

Ha inte för hög värme, de bränns lätt.

Blanda ner koriander och smaka av salladen med salt och peppar.

Strö till sist över sesamfröna.

Av Maria - 31 december 2016 15:41




Antal: 4 portioner

Ugn: 225-250 grader


Ingredienser:

Fond:

1 kg kräftor

1 hackad lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 liten röd chili

3-5 msk smör

2 msk tomatpuré

Vatten

Dillkvistar


Soppan:

2 msk finhackad shalotten- eller gul lök

2 msk smör

2 dl vispgrädde

1 dl créme fraiche

1 dl matlagningsvin

Salt

Vitpeppar

Ev. 1-2 msk konjak


2 dl riven parmesan eller liknande


Gör så här:
Fond:


Skala kräftorna, men behåll skalen.

Spara ev. några vackra klor till garnering.

Ställ kräftstjärtarna i kyl.

Skala och grovhacka löken.

Fräs lök, chili, vitlök och kräftskal i smör i större gryta/kastrull utan att det antar färg.

Fräs även med tomatpurén i smör.

Slå på vatten så att det täcker och tillsätt några dillkvistar.

Koka under lock ca 45 minuter.

Skumma under tiden.

Sila bort skal och övriga ingredienser.

Häll tillbaka spadet och reducera buljongen under ivrig kokning utan lock ytterligare 10 minuter eller tills ca 5-6 dl återstår.


Soppan:

Låt löken svettas i smör.

Slå på kräftfond, vin, grädde och créme fraiche.

Vispa eller mixa soppan slät med stavmixer.

Smaka av med kryddor och med salt om så behövs.

Tillsätt konjak om det gillas och redan finns hemma.

Ge soppan ett hastigt uppkok.


Parmesanflarn:

Fördela småhögar av finriven parmesan på smörpapperskläddplåt.

Grädda hastigt i het ugn, 225-250 grader tills osten smält ner och blivit gyllenbrun i kanterna.

Låt ostflarnen svalna innan de tas från papperet.


Fördela kräftstjärtar i botten på varma tallrikar.

Slå över den heta soppan.

Garnera ev. med något grönt som t.ex rucola samt klor och kräftstjärtar.

Bjud parmesan flarn till.




Av Maria - 30 december 2016 22:15

Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Lätt Dinkel
100-150 g ädelost
2 päron
valnötter, hackade
flytande honung
färsk timjan


Gör så här:

Lägg ut dinkelkex på en tallrik eller bricka.

Skiva ädelost och päron i skivor och lägg ut över kexen.
Strö över finhackade valnötter och timjan.

Ringla över honung och njut! 

Av Maria - 30 december 2016 22:15

Antal: 6 portioner

Ugn: 250  grader, ca 4 minuter


Ingredienser:

2 dl lemon curd
250 g mascarpone
2 dl crème fraîche
2 msk citronsaft
40 g mjuk saltlakrits


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa samman lemon curd, mascarpone, crème fraîche och citronjuice till en slät mousse och häll upp i serveringsglas.

Ställ dem i kylen medan du gör flarnen.
Lägg bitar av lakritsgodis med stora mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.

Ställ in plåten mitt i ugnen ca 4 minuter tills godiset smält ut till flarn.
Ta ut plåten och låt flarnen svalna innan du lossnar dem och dekorerar moussen.

Av Maria - 30 december 2016 22:15

Antal: 1 glas


Ingredienser:

3 cl tequila
2 cl cointreau
3 cl limesaft
is, krossad
1 dl lemonad, gärna Pink Lemonade med bubblor
 
Garnityr:
1 limefrukt, rivet skal
1-3 msk salt
2 limeklyftor
 
Gör så här:
Dra en klyfta lime längs kanten på ett glas.
Doppa i salt uppblandat med rivet skal av en lime.
Mät upp tequila, Cointreau och limesaft i en shaker.
Skaka och häll upp i ett glas med krossad is.
Toppa med Pink Lemonade och garnera med en limeklyfta.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< December 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards