Inlägg publicerade under kategorin Jordgubbar
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter
Ingredienser:
Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Botten:
Rör ihop allt och tryck ut i en pajform.
Grädda i 200°C, ca 10 minuter.
Fyllning:
Skär jordgubbarna i mindre bitar (inte för små).
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass.
Antal: 10-12 bitar
Ugn: 150 grader, ca 1 timmer
Ingredienser:
3 äggvitor
2 1/2 dl socker
3 dl Rice Krispies
Fyllning:
1 dl vatten
1 1/2 msk vetemjöl
50 g mörk choklad
50 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
3 dl vispgrädde
250 g färska jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret under fortsatt vispning och vispa minst 5 minuter tills marängen är blank.
Vänd ner Rice Krispies.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda mitt i ugnen i ca 1 timma.
Ta ut marängen och dela den i två delar.
För att göra chokladfyllningen, koka ihop vatten och mjöl under vispning till en tjock smet.
Ta kastrullen från värmen och vispa i choklad och smör.
Vispa tills allt smält.
Tillsätt florsocker och äggula och vispa till en jämn kräm.
Bred krämen på den ena marängen.
Skölj och skiva jordgubbarna och sprid ut dem på chokladkrämen.
Vispa grädden och bred ut även den.
Lägg den andra marängen över.
Garnera eventuellt med smält choklad som ringlas över tårtan.
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter
Ingredienser:
Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 burk Crème Fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 msk vaniljsocker
1-1½ liter färska jordgubbar
Gör så här:
Botten:
Rör ihop allt och tryck ut i en pajform. Grädda i 200°C, ca 10 minuter.
Fyllning:
Dela jordgubbarna i halvor (eller mindre om det är stora bär).
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
2 askar med minimozzarella, halvera ostkulorna
1 liter jordgubbar, mosa ett par och tärna resten
jordgubbs- eller hallonbalsamvinäger
olivolja
svartpeppar, gärna grov malen
ett par kvistar färsk basilika
Gör så här:
Blanda osten med jordgubbshacket.
Smaksätt med vinäger, olivolja och svartpeppar.
Vänd ned strimlad basilika.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Pannacottan:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk strösocker
1 vaniljstång
2 1/2 gelatinblad
Marinerade jordgubbar:
1 liter jordgubbar
12-15 myntablad
1 1/2 msk råsocker strö
Rivet skal och saft från en liten lime
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
Koka upp grädden och mjölken tillsammans med sockret, vaniljfröna och stången.
Ta kastrullen från värmen.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen tills de löst upp sig.
Sila av. Häll upp pannacottan i portionsformar (tex muffinsformar i silikon för enkelt kunna få ut pannacottan och servera på tallrik) och ställ i kylen för att stelna några timmar.
Skölj och skiva jordgubbarna.
Blanda dem med finhackad mynta, råsocker och saft och skal från en lime.
Låt sockret lösa upp sig innan servering.
Smaka av.
Mängden socker och lime kan behöva justeras efter hur söta jordgubbarna är.
Servera jordgubbarna till pannacottan.
Antal: 8 portioner
Ugn: 225 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
175 g smält smör
3 del vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk salt
172 tsk bakpulver
Fyllning:
200 g skivade jordgubbar
200 g skivad rabarber
2 msk strösocker
2 tsk potatismjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
Rör ner det avsvalnade smöret.
Platta ut degen i en ugnssäker form.
Förgrädda pajskalet i 8-10 minuter.
Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ytterligare 10-15 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Ingredienser:
12 savoiardikex
2 dl outspädd fläderdryck eller lika delar flädersaft och vatten
2 äggulor
2 msk socker
250 g mascarpone eller 375 g kesella 10 procent
ca 1 liter jordgubbar
1 tsk riven färsk ingefära
1 msk socker
Gör så här:
Vill man använda kesella i stället för den gräddigare mascarponen (italiensk färskost på burk i osthyllan) kan man låta kesellan rinna av i ett kaffefilter några timmar.
Fukta hälften av savoiardikexen (avlånga kex av torr sockerkaksdeg) i fläderdryck och lägg dem tätt ihop i en form.
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
Blanda vispet med mascarpone eller avrunnen kesella, 1 1/2 dl mosade jordgubbar och ingefära.
Bred ut en tredjedel av ägg-jordgubbskrämen över de blötta kexen.
Skiva 1/3 liter jordgubbar och sockra dem lite, fördela dem över kakan.
Bred på ytterligare lite kräm och lägg sedan på ett lager fläderfuktade kex.
Täck med resterande ägg-jordgubbskräm.
Ställ in formen i kylen några timmar eller över natten.
En variant är att göra portionsdesserter i glas.
Halvera de doppade kexen och varva med lager av äggkräm och jordgubbar på samma sätt som i den större kakan.
Inför serveringen:
Garnera med kvartade jordgubbar och små blad av grönmynta eller citronmeliss.
Antal: 12 portioner
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap (rex mörk sirap)
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
drygt 1/2 dl dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen
Fyllning:
5 gelatinblad
1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
Garnering:
1 liter jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap pösigt.
Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt.
Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten.
Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Grädda i ca 20 minuter.
Låt svalna.
Gör sedan fyllningen.
Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré.
Vispa äggulor och florsocker luftigt.
Vispa grädden till lös konsistens.
Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull.
Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen.
Låt det smälta på svag värme.
Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet.
Häll smeten över bottnen.
Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen.
Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
Toppa tårtan med rensade jordgubbar.
Min springform har inte så hög kant och jag klädde formen på insidan med bakplåtspapper som stack upp en bit.
Det var tur för annars hade inte all mousse fått plats.
Men så hade jag ju i dubbelt så mycket jordgubbar som det skulle vara också.
Tänk att det kan bli lite fullt med andra ord.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|