Inlägg publicerade under kategorin Medelhavsmat

Av Maria - 1 april 2016 16:15


Antal: ca 12 stycken

Ugn: 175-200 grader


Ingredienser:

100 g margarin eller smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 dl (60 g) vetemjöl

1 msk potatismjöl

3/4 tsk bakpulver


Gör så här:

Rör matfettet och sockret poröst.

Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt.

Blanda mjölsorterna med bakpulvret och rör ner detta.

Fördela smeten i små, väl smorda och mjölade låga, runda tartlettformar.

Grädda dem i 175-200 graders ugnsvärme och stjälp upp dem.




ANNONS
Av Maria - 9 januari 2016 17:32

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 röd paprika

1 zucchini

1 aubergine

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk olivolja

500 g krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1 lagerblad

1 tsk torkad oregano

1 tsk salt

1 msk agavesirap eller ljus sirap


Gör så här:

Dela, kärna ur och tärna paprikan.

Skär zucchini och aubergine i bitar.

Skala och skiva lök och vitlök.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Hetta upp oljan i en rymlig kastrull och stek grönsaker, lök, vitlök och chili ca 5 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 15 minuter.

Servera grytan varm med ris, pasta, vita bönor, linser eller kikärter, eller kall på buffé eller som tillbehör.


Laga gärna ratatouille i större satser och frys in.

ANNONS
Av Maria - 2 januari 2016 18:09

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl bulgur

4-5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk olja

1-2 rödlökar

1-2 vitlöksklyftor

½ gurka

5 tomater

2 dl hackad bladpersilja

1 dl hackad mynta

1-2 citroner, saft

Salt

Svartpeppar

Ev. olivolja


Gör så här:

Koka bulgur i vatten med buljontärning och olja.

Följ förpackningens anvisningar om koktid.

Låt svalna.

Skala och hacka rödlök och vitlök fint.

Skölj tomaterna coh ta ur kärnhusen, tärna sedan tomaterna fint.

Blanda bulgur, lök, vitlök, gurka, tomat, örter och citronsaft.

Smaka av med salt, peppar och ev mer citronsaft.

Blanda gärna i lite olivolja.

Servera med falafel eller servera som sallad tillsammans med yoghurtsås.

Tabbouleh fungera utmärkt som bufférätt.

Av Maria - 28 maj 2014 13:00

Detta är friterade ostpiroger

 

Till ca 20 piroger:

5 ark filodeg (ca 25x30 cm)

1 ägg till pensling

 

Fyllning:

50 g smör

2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

3 ägg

300 g fetaost

1 dl grovhackad mynta

ev salt

 

Fritering:

1 liter rasp- eller solrosolja

 

Gör så här:

Fyllning:

Smält smöret i en liten kastrull. Rör i mjölet. Låt blandningen fräsa 1-2 minuter under omrörning.

Späd med mjölken, lite i taget, under vispning. Låt koka 3-4 minuter under vispning. Låt blandningen svalna.

Vispa i äggen, ett i taget. Grovriv fetaosten. Blanda den med äggblandningen. Tillsätt myntan och smaka eventuellt av med salt.

Lägg filodegen mellan ordentligt fuktiga handdukar. Skär ett ark i taget i fyra delar.

Lägg en dryg matsked ostmassa mitt på nedre delen av degen. Vik upp nederkanten över ostmassan, vik in kanterna och rulla ihop. Pensla med lättvispat ägg så att degen klistras ihop.

Lägg rullarna på mjölat underlag efter hand.

Hetta upp oljan till 180ºC. Fritera fyra rullar i taget 2-3 minuter. Ta upp dem med hålslev. Låt rullarna rinna av på hushållspapper.

Värm i ugnen, 100ºC, ca 5 minuter före servering.

Av Maria - 20 februari 2014 13:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

Olja till stekning

1 dl svarta oliver, urkärnade

500 g blandfärs eller lammfärs

1 dl hackad persilja

3 msk färskriven parmesanost

1 dl ströbröd

Skal och saft av 1 citron

2 ägg

Salt


Gör så här:

Skala och finhacka löken och stek den glansig i lite olja i en stekpanna.

Finhacka även oliverna.

Lägg färsen i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna.

Salta bara lätt, osten och oliverna är salta i sig.

Blanda med lätt hand till en jämn smet.

Rör inte mer än nödvändigt.

Rulla köttbullar, något större än de vi är vana vid och stek dem i olja i en rymlig stekpanna.

Vänd köttbullarna hela tiden så att de får fin yta runt om.

Servera gärna köttbullarna med pasta vänd i pesto, eller med couscous blandad med hackad persilja.

Av Maria - 16 oktober 2013 12:00

2 portioner, som tillbehör 
 
Dressing: 
 
1 msk citronsaft 
3 msk olja 
2 vitlöksklyftor 
0,5 dl färsk oregano, finhackad 
Flingsalt 
Svartpeppar 
 
2 stora sötpotatisar, klyftade 
200 g fetaost (jag använde den HÄR krämiga varianten)
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Blanda samman olja, citronsaft, pressad vitlök, färsk oregano, salt och peppar i en skål. Tvätta sötpotatisen och torka den torr med papper. Dela på hälften och klyfta i ganska så stora bitar. Lägg dem i en bunke tillsammans med 3/4 av dressingen. Massera in dressingen ordentligt i potatisen. 
 
Lägg dem en och en på en bakplåtsklädd plåt. Ugnsbaka i 30-35 minuter eller tills potatisen mjuknat och blivit gyllene. Låt svalna i några minuter innan du för över dem till en skål. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Lägg potatisen i en skål. Dela fetaosten i mindre bitar och lägg ovanpå. Ringla över resten av dressingen ovanpå. Servera! 
 
Passar bra som ett tillbehör till två personer.

Av Maria - 6 september 2013 21:45

Till 4 personer:

1 hel kyckling eller kycklinglår med ben (ca 1,2 kg)

6-8 medelstora potatisar

20 vitlöksklyftor

8-12 gröna oliver med kärnor

1 ask körsbärstomater (250 g)

1 citron

2 vitlöksklyftor

3-4 rosmarinkvistar klippta i mindre bitar

2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk olivolja

 

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Lägg kyckling, potatis, vitlöksklyftor, oliver och tomater på ett ugnssäkert fat.

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Fördela citronskal och saft, pressad vitlök och rosmarin över potatis och kyckling. Salta, peppra och ringla över olivolja. Rör om så att allt blandas.

sätt ugnen på 225ºC. Ställ formen mitt i ugnen och låt stå ca 50 minuter tills kycklingen är färdig och potatisen är mjuk. Rör om två eller tre gånger under tiden.

Av Maria - 2 september 2013 16:45

Ingredienser:
300 gr pasta
2 gula lökar
1/2 gurka
smör
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk oregano
175 gr fetaost
2 dl creme fraiche
10 svarta oliver

Gör så här:

Koka pastan. skala och hacka löken. skär gurkan i bitar.

Fräs löken i smör i en gryta.

Rör i gurka, krossade tomater, salt, oregano och peppar. skär osten i bitar.

Rör ner ost och créme fraiche.

Låt såsen koka upp och häll den över den kokta pastan.
Garnera med oliver

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se