Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 gurka
ca 100 g champinjoner
75 g mjuk lättost
örtsalt och svartpeppar
färska basilikablad, strimlade
0,5 dl matvete (eller fullkornsris)

Gör så här:

Värm ugnen till 250°.

Skär av ändarna på gurkan, dela den på längden och gröp ur kärnhuset.

Lägg den i en ugnsform.
Skiva svampen och blanda den med lättost.

Krydda med salt, svartpeppar och basilika.
Gratinera ca 10 minuter tills osten fått färg och servera med kokt matvete eller ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 stor potatis
3 msk olja
6 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
1 dl grädde / kokosmjölk
2 dl creme fraiche

Gör så här:

Skala och hacka lök, vitlök och chili.

Fräs dem mjuka i olja i en kastrull.
Undertiden, skala morötterna med en potatisskalare och skär dem i småbitar.

Lägg i morötter och buljong i kastrullen.

Låt allt koka tills morötterna är mjuka i cirka 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar och mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare.

Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör i grädden i soppan, låt allt koka upp och servera med några droppar citronsaft och en klick creme fraiche.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kolja eller hokifilé
3 medelstora laxfiléer (à 140 g)
6 medelstora potatisar
1 l vatten
1 fisk- eller grönsaksbuljongtärning
2 1/2 dl lagalätt eller matlagningsgrädde
3 msk konc hummerfond
1 msk tomatpuré
150 g sockerärtor
1 burk flodkräftstjärtar i lake (à 385 g)
malen vitpeppar
1 knippe gräslök

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst.
Skala och grovtärna potatisen.

Koka på svag värme i 10 -15 minuter i vatten och buljongtärning.

Tillsätt matlagningsgrädde, hummerfond och tomatpuré när potatisen är mjuk.

Låt soppan koka upp.
Skär fisken i bitar.

Lägg den och sockerärterna i soppan och låt koka under lock i 3-5 minuter.
Tillsätt avrunna kräftstjärtar.

Smaka av med vitpeppar och finhackad gräslök.

Servera gärna med bröd som doppas i en god olivolja.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Måndag:

Tortellini med spenat och ricotta, salladskål.

Färsk frukt.

Tisdag:

Ansjovissej, potatis och rårivna morötter:

Lägg 600 g fiskfilé i smord ugnssäker form.

Finhacka avrunna ansjovisfiléer, i en liten burk, och strö över.

Slå på ansjovisspadet och 1 förpackning citronsås, kelda.

Toppa med 2-3 msk krossade skorpor och dill, blandat.

Stek 20-25 minuter i mitten av ugnen i 225 grader.

Semlor, kanel och varm mjölk.

Onsdag:

Stekt fläsk och bruna bönor, gärna blandade med kicneybönor, salladskål.

Varva 2-3 dl müsli, brynt smör med farinsocker och kanel, med äppelmos.

Toppa med hårdvispad vaniljsås.

Ät genast.

Torsdag:

Ärtsoppa.

Pannkakstårta.

Fredag:

Korv stroganoff, råris, finskuren slakad vitkål.

Marängssviss med väl avrunna konserverade aprikoser bland marängerna, glass och chokladsås.

Lördag:
Rostbiff, helstekt lök, potatis, gelé.

Citronglass á la Carin.

Söndag:

Ugnsstekta färsbiffar, potatisklyftor, Waldorfsallad.

Katrinplommonsufflé, iskall vispad grädde:

Hacka 200 g kärnfria plommon, blanda med 3/4 dl strösocker.

Vispa 5-6 äggvitor till hårt skum, vänd ner och lägg smeten i väl smord rak form.

Grädda 40-45 minuter i 150 grader.

Måndag:

Risotto på kycklingrester, maj- och paprikablandning.

Blåbärssoppa med glassklick.

Tisdag:

Räkris, bröd och strimlad salladskål:

Koka råris enligt anvisningen på förpackningen.

Låt 1-2 förpackningar av räkor/kräftstjärtar i lag rinna av, lägg i djup skål.

Dofta curry över, blanda med riktligt med dill och lägg på en smörklick.

Häll på det heta riset, låt stå någon minut.

Semlor och mjölk.

Onsdag:

Isterband, inlagda rödbetor och gurka.

Färsk frukt.

Torsdag:

Pastasnäckor med kokt broccoli, riven ost.

Glasspinne.

Fredag:

Biff stroganoff på kalkonkött, ris och sallad.

Äppelmoskaka:

Varva äppelmos, stötta stekta skorpsmulor smaksatta med vaniljsocker och kanel i form med löstagbar kant, tryck till, låt stelna och servera med gräddklick.

Lördag:
Tomatsallad, stekt röding, pressad potatis och spenat.

Snabba desserten:

Bottna ett fat med 8-9 avrunna ananasskivor, toppa med lika många avrunna persikohalvor och strö grovhackad choklad över.

En gräddklick kan vara gott till.

Söndag:

Paprikahalvor fyllda med svamp och renskav, råris till och en klick matlagningsyoghurt smaksatt med senap och kryddgrönt.

Citroncheesecake

Måndag:

Pasta cabonara:

Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.

Knäckiga sesamkex.

Tisdag:

Karibisk kyckling:

Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry.

Tillsätt en påse wokgrönsaker och en burk kokosmjölk.

Låt allt bli varmt.

Servera med basmatiris och limeklyftor.

Avokadokräm:

Mixa snabbt 2 avokado, 2 bananer, ½ pressad citron och 1 msk socker.

Blanda försiktigt med 2 dl vispad grädde.

Onsdag:

Kinesisk karré:

Bryn strimlad fläskkarré med strimlad paprika och purjolök.

Servera med ris, sötsur sås och ananas.

Färsk frukt i säsong.

Torsdag:

Bästa linssoppan, kryddigt knäckebröd med krämig getost.

Fräs havregryn gyllene och knapriga med smör och socker i en stekpanna.

Ät med kall blåbärskräm.

Fredag:

Fyllda paprikor:

Fyll förvällda paprikor med kryddig köttfärsröra med majs och små vita bönor.

Gratinera med riven ost i 225 grader.

Sallad och guacamole till.

Mandelkaka:

Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt.

Rör i 2 dl mjölk, 2 dl hackad mandel och 200 g smält smör.

Grädda i smord och bröad form, ca 40 minuter i 175 grader.

Sylt och grädde till.

Lördag:

Köttfärslimpa med krämig fyllning, gräddsås, klyftpotatis och lättkokta broccolibuketter.

Ugnsbakade fikon:

Kryssa toppen och ringla honung över.

Baka 10 minuter i 200 grader.

Servera med marsipankräm:

mascarpone rörd med riven mandelmassa.

Söndag:

Ugnsstekt kyckling med fetaost, sallad och tzatziki med päron.

Crème caramel.