Alla inlägg under november 2014

Av Maria - 30 november 2014 06:08

Antal: 2 bröd

Jäsning: 1 timma och 20 minuter

Ugn: Först kall sedan 200 grader, 1 timma


Ingredienser:

50 g jäst

3 dl vetekli

6 dl vatten

1/2 dl olja

1 msk salt

10-12 dl matbrödsmjöl av vete (500-600 g)


Till att strö med: 

Rågflingor eller vetekli


Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader, slå i oljan och häll över den smulade jästen i degbunke.

Rör ner vetekli och salt.

Låt stå en timma.

Tillsätt mjölet, arbeta ihop degen och låt den jäsa ytterligare 20 minuter i bunken.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den, dela den och forma till 2 runda bullar som sätts på smord plåt.

Pensla med vatten och strö med rågflingor eller vetekli och sätt in i kall ugn.

Sätt ugnen på 200 grader och låt bröden stå inne en timma.

ANNONS
Av Maria - 29 november 2014 13:45

Antal: ca 50 små knäck


Ingredienser:

2 dl vispgrädde

2 dl (280 g) ljus sirap

2 dl strösocker

3/4 dl (50 g) hackad mandel


Gör så här:

Koka upp vispgrädde, sirap och socker i en ganska stor kastrull.

Sänk värmen till medelvärme när smeten har kokat upp, och låt sjuda tills knäcken har nått 122 grader eller håller för starkt kulprov.

Rör om i smeten då och då och placera under tiden knäckformar på en bricka.

Dra kastrullen från plattan och rör ner mandeln.

Klicka ut knäcken i formarna och låt svalna.

Förvara sedan i kylskåp.

ANNONS
Av Maria - 29 november 2014 07:00

Antal: 200-300 kakor

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:

2 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

1 msk malda kryddnejlikor

1 tsk malen kardemumma

1 tsk salt

1 msk bikarbonat

300 g rumstempererat smör

2½ dl strösocker

2 dl farinsocker

1 ägg

Finrivet skal av 1 citron

3 dl ljus sirap

3 dl vispgrädde

1,7-1,8 liter vetemjöl


Kristyr:

150 g florsocker

1 msk citronsaft

1 äggvita


Gör så här:
Blanda samman kanel, ingefära, kryddnejlikor, kardemumma, salt och bikarbonat.

Vispa samman smör, strösocker, farinsocker, ägg och kryddblandningen till en smet.

Blanda ner citronskal, sirap, grädde och vetemjöl och knåda samman till en smidig deg.

Lägg degen i en bunke och täck över med plastfilm.

Låt vila i kylen över natten.


Sätt ugnen på 175 grader.

Knåda degen mjuk och smidig.

Dela den i mindre bitar och mjöla bakbordet.

Kavla ut degen riktigt tunt.

Lyft degen, mjöla lilte och kavla igen så den inte fastnar i bordet.

Tryck ut figurer med hjälp av pepparkaksformar.

Lägg dem på bakplåtspapper.

Grädda kakorna i 8-10 minuter.


Vispa samman ingredienserna till kristyren.

Låt kakorna svalna helt innan du dekorerar med kristyren.

Om inte all kristyr går åt vid ett tillfälle så går det bra att spara den i kylen i en skål täckt med plastfilm.

Bakat · Jul
Av Maria - 28 november 2014 14:30

Ingredienser:

Gäddröra:
Benfritt gäddkött
Dill
Majonäs
Crème fraiche
Purjolök
Kokt ägg
Valfritt bröd

 

Leverpastejröra:
Kycklingleverpastej
Tomat
Gurka
Tryffelhonung
Valfritt bröd

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till gäddröran eller leverpastejröran, som sedan stoppas i frallor eller på hårt bröd. 

Av Maria - 27 november 2014 13:45

Ingredienser:

Kokosfett
Hackade nötter
Fågelfrö

 

Gör så här:

Smält kokosfettet. 

Rör ner hackade nötter och frön.

Häll ner smeten i en pepparkaksform och låt stelna.

Häng upp utomhus för fåglarna. 

Av Maria - 26 november 2014 16:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 blodapelsiner

4 apelsiner

2 blodgrapefrukter

2 blonda grapefrukter

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 citrongräs, ansade, skivade

1 tumme ingefära, skalad, riven

3-4 limeblad, rivna i bitar

1 lime, saften och det yttersta finrivna skalet


Tillbehör:

Ev. glass


Gör så här:
Skär bort skalet på alla citrusfrukter och skär ut fina hinnfria klyftor ner i en stor skål, det går lättast med en liten vass kniv.

Pressa saften ur citrusskroven ner i skålen.

Mät upp saften från skålen ner i en kastrull, det ska bli 3-4 dl.

Häll i socker, vaniljsocker, citrongräs, ingefära, ev. limeblad och saft och skal av lime.

Koka upp sockerlagn och låt sjuda ca 5 minuter.

Ta av från plattan och låt dra ca 15 minuter.

Sila lagen, låt svalna och häll den sedan över citrusfiléerna.

Njut som det är eller med en kula glass.

Av Maria - 25 november 2014 16:00

Ingredienser:

500 g  älgfärs
1 dl  havregryn
1 msk  potatismjöl
1 dl  vatten
0,5 dl  grädde
2  ägg
0,5  gul lök, riven
1 tsk  salt
1 krm  vitpeppar
0,5 krm  kryddpeppar
1-2 tsk  kanel, eller efter smak
1-2 tsk  mejram, eller efter smak
1 tsk  honung

 

Gör så här:


Hacka löken. 
Mixa ägg, lök, grädde och havregryn.

Smaksätt med kryddor.

Tillsätt till sist potatismjöl för att binda ihop smeten.
Blanda ihop alla ingredienser till en smet. 
Rulla köttbullarna för hand eller använd en spritspåse.
Stek på medelvärme i 3-5 minuter. 

Av Maria - 24 november 2014 08:30

Antal: ca 35 kakor

Ugn: 175 grader, ca 18 minuter


Ingredienser:

300 g smör

2 1/3 dl strösocker

ca 6,5 dl vetemjöl


Fyllning:

200 g mandlar

2 1/3 dl strösocker

4 ägg


Gör så här:

Arbeta ihop smör, socker och mjöl till en deg.

Tryck ut nästan all deg i små formar.

Kavla resten och sporra ut remsor.

Mal mandlarna eller finfördela dem i matberedare. Blanda med socker och ägg.

Fyll massan i de degklädda formarna.

Lägg degremsor i ett kors ovanpå fyllningen.

Grädda ca 18 minuter på nedre falsen i ugnen i 175 grader.

Bakat · Jul

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
<<< November 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se