Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - Fredag 2 feb 20:15

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter


Ingredienser:
Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 burk Crème Fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 msk vaniljsocker
400 g krossad ananas

 

Gör så här:

Botten:

Rör ihop allt och tryck ut i en pajform.

Grädda i 200°C, ca 10 minuter.

 

Fyllning:

Låt ananasen ligga i ett durkslag och rinna av sig ordentligt, så att det inte finns någon saft kvar.

Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.

Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.

Servera med vaniljglass.

 

Av Maria - Torsdag 1 feb 20:15

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter


Ingredienser:
Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 

Fyllning:
1 burk Crème Fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 msk vaniljsocker
½ l färska jordgubbar

 

Gör så här:
Botten:

Rör ihop allt och tryck ut i en pajform.

Grädda i 200°C, ca 10 minuter.

 

Fyllning:

Skär jordgubbarna i mindre bitar (inte för små).
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass.

Av Maria - Onsdag 3 jan 16:15

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl grahamsmjöl
125 g smör eller margarin
1 dl lökkeso
1 msk kallt vatten

Pensling:
uppvispat ägg

Fyllning:
400 g färska champinjonersmör eller margarin till stekning
1 medelstor gul lök
1 ½-2 tsk curry
500 g lamm- eller nötfärs
3-4 krm salt1 tsk basilikaev.
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ½ msk tomatpuréca
2 ½ dl vispgrädde

Garnering:
svarta och gröna oliver
persilja
skurna tomater

 

Gör så här:

Pajdeg:
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och låt degen vila svalt ca 30 min.

Tryck ut degen jämnt med lätt mjölade händer i osmord pajform, ca 27-28 cm i diameter.

Nagga botten lätt med en gaffel.

Grädda i 200°C, ca 20 min.

Fyllning: 

Skölj och skiva champinjonerna.

Bryn dem i matfett i en stekpanna.

Skala och skiva löken.
Fräs matfett och curry i en stor stekpanna.

Lägg i löken och låt den puttra mjuk och glansig.

Smula ner färsen och bryn väl.

Krydda och tillsätt vitlök samt tomatpuré.

Rör i de brynta champinjonerna och låt röran puttra någon minut under omrörning.

Häll över grädde och låt koka ihop på hög värme under omrörning till krämig konsistens.

Bred ut den varma röran i det varma pajskalet.


Garnera.

Av Maria - 12 december 2023 18:30

Antal: 12 bitar


Ingredienser:

Botten:
200 g kavring
50 g brynt smör
1 nypa flingsalt


Laxkräm:
4 st gelatinblad
4 dl smetana 400g
300 g naturell färskost
1 st liten rödlök, finhackad
1/4 st pressad vitlöksklyfta
3/4 dl hackad dill & gräslök
lite svartpeppar (och flingsalt efter smak)
2 krm cayennepulver
1/2 st pressad citron
100 g sikrom (eller röd stenbitsrom)
200 g varmrökt lax


Örtkräm:
1/2 dl smetana 50g
1 msk majonäs
1 dl dill, gräslök &basilika
flingsalt & svartpeppar efter smak


Garnering:
picklad rödlök 1-2-3 lag
örtkräm
glasört (om du får tag i det)
regnbågsrom, forellrom, sikrom (det du föredrar)
rädisa
småtomater
hackad rödlök


Gör så här:

Botten:
Klä en springform med plastfolie och fodra kanterna med bakplåtspapper.

Du klipper en remsa och sätter fast mot kanten, lite smör hjälper som lim. 

Mixa kavring i matberedare fint, häll över det brynta smöret och mixa ihop.
Tryck ut massan i formen och ställ i frysen. 
 

Laxröra:
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter, ställ åt sidan. 
Blanda ihop alla ingredienser utan gelatin, lax och sikrom.

Rör ihop tills du har en jämn smet.

Smält gelatinet försiktigt i kastrull och häll sen över smeten samtidigt som du rör. 
Tillsätt sikromen och smula i laxen, rör försiktigt ihop allt.

Häll smeten i formen och jämna till med en palett eller sked, ställ i kylen minst 2 timmar, helst över natten.


Örtkräm:
Mixa ihop alla ingredienser tills du har en jämn grön kräm.

Häll i krämen i en spritspåse. 


Garnering:
Spritsa ut små toppar i en krans runt tårtan.

Placera ut din dekoration så som du vill ha den.

Servera gärna till färskpotatis. 

 
 
 
 
 
 
Av Maria - 26 november 2023 13:45

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 25 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:
75 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kesella 1%

Fyllning:
200 g färsk strimlad grönkål (eller 250g fryst)
1 gul lök
2 ägg
1 dl kesella 1%
1,5 dl mellangrädde
salt och peppar
140g ädelost

sötmandel, honung och flingsalt

 

Gör så här:

Skär smöret i bitar.

Blanda ihop till en smidig deg med kesella och mjöl.

Låt vila i kylen i 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 200 grader.


Skala och hacka löken.

Bryn den i smör tillsammans med grönkålen i 5-10 minuter.

Grönkålen ska bli lite mjuk.
Vispa ihop ägg, kesella, grädde, salt och peppar. 
Lägg grönkålen i pajskalet.

Smula över osten.

Häll på äggstanningen.

Grädda på 200 grader i 25 minuter. 


Rosta sötmandel och hacka grovt.

Strö på pajen.

Ringla över honung och strö på flingsalt.
Servera med sallad eller bara några skivor tomat. 

Av Maria - 25 november 2023 06:00

Antal: 4 små portioner


Ingredienser:

350 ml vispgrädde

2 msk strösocker

1/2 tsk gelatinpulver

70 g mörk choklad


Gör så här:
Hetta upp grädde, socker och gelatinpulver i kastrull.

Under tiden grädden värms upp hacka chokladen.

Ta bort grädden från plattan när den precis börjat koka och blanda i chokladen.

Blanda väl och låt blandningen svalna några minuter.

Häll upp blandningen i dessertglas och låt svalna.

Låt pannacottan stelna i kyl i minst 4 timmar.

Innan servering, toppa med lite flingsalt eller vaniljsalt. 

Av Maria - 24 november 2023 06:45

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

3 dl vetemjöl
3 msk socker
100 g nötter (jag tog hasselnötter och valnötter)
100 g smör
ca 500g bär (tex 300 g blåbär o hallon frysta, 1 tärnat äpple och ca 100 g rabarber i tärningar)
2 msk socker
1 msk potatismjöl

 

Gör så här:
Hacka nötterna.

Blanda med mjöl och socker.

Tärna ner smör och nyp ihop till en smuldeg.

Lägg bären i en smord pajform.

Strö över potatismjöl och socker.

Strö över smulblandningen och grädda på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Av Maria - 12 november 2023 06:45

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, 12-15 minuter + 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

150 g vetemjöl
1 dl havregryn
2 msk strösocker
125 g smör

Fyllning:
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl florsocker
1/2 citron (rivet skal)
2 dl röda vinbär
1/2 msk potatismjöl eller maizena

Maräng:
2 st äggvitor
1 dl strösocker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör, mjöl, socker och havregryn i matberedare eller för hand.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Nagga degen med en gaffel och låt vila en stund i kylen.

Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 175°.

Gör under tiden fyllningen.

Blanda crème fraiche, florsocker och rivet citronskal.

Bred ut krämen i det förgräddade pajskalet.

Fördela vinbären blandade med potatismjöl eller maizena över.

Maräng:

Vispa äggvitorna till skum.

Tillsätt sockret under fortsatt vispning till en seg och blank maräng.

Klicka ut marängsmeten över vinbären.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills marängen stelnat och fått lite färg.

Serveras lite ljummen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards