Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter
Ingredienser:
Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 burk Crème Fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 msk vaniljsocker
400 g krossad ananas
Gör så här:
Botten:
Rör ihop allt och tryck ut i en pajform.
Grädda i 200°C, ca 10 minuter.
Fyllning:
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 20-25 minuter
Ingredienser:
Botten:
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Botten:
Rör ihop allt och tryck ut i en pajform.
Grädda i 200°C, ca 10 minuter.
Fyllning:
Skär jordgubbarna i mindre bitar (inte för små).
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass.
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl grahamsmjöl
125 g smör eller margarin
1 dl lökkeso
1 msk kallt vatten
Pensling:
uppvispat ägg
Fyllning:
400 g färska champinjonersmör eller margarin till stekning
1 medelstor gul lök
1 ½-2 tsk curry
500 g lamm- eller nötfärs
3-4 krm salt1 tsk basilikaev.
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ½ msk tomatpuréca
2 ½ dl vispgrädde
Garnering:
svarta och gröna oliver
persilja
skurna tomater
Gör så här:
Pajdeg:
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och låt degen vila svalt ca 30 min.
Tryck ut degen jämnt med lätt mjölade händer i osmord pajform, ca 27-28 cm i diameter.
Nagga botten lätt med en gaffel.
Grädda i 200°C, ca 20 min.
Fyllning:
Skölj och skiva champinjonerna.
Bryn dem i matfett i en stekpanna.
Skala och skiva löken.
Fräs matfett och curry i en stor stekpanna.
Lägg i löken och låt den puttra mjuk och glansig.
Smula ner färsen och bryn väl.
Krydda och tillsätt vitlök samt tomatpuré.
Rör i de brynta champinjonerna och låt röran puttra någon minut under omrörning.
Häll över grädde och låt koka ihop på hög värme under omrörning till krämig konsistens.
Bred ut den varma röran i det varma pajskalet.
Garnera.
Antal: 12 bitar
Ingredienser:
Botten:
200 g kavring
50 g brynt smör
1 nypa flingsalt
Laxkräm:
4 st gelatinblad
4 dl smetana 400g
300 g naturell färskost
1 st liten rödlök, finhackad
1/4 st pressad vitlöksklyfta
3/4 dl hackad dill & gräslök
lite svartpeppar (och flingsalt efter smak)
2 krm cayennepulver
1/2 st pressad citron
100 g sikrom (eller röd stenbitsrom)
200 g varmrökt lax
Örtkräm:
1/2 dl smetana 50g
1 msk majonäs
1 dl dill, gräslök &basilika
flingsalt & svartpeppar efter smak
Garnering:
picklad rödlök 1-2-3 lag
örtkräm
glasört (om du får tag i det)
regnbågsrom, forellrom, sikrom (det du föredrar)
rädisa
småtomater
hackad rödlök
Gör så här:
Botten:
Klä en springform med plastfolie och fodra kanterna med bakplåtspapper.
Du klipper en remsa och sätter fast mot kanten, lite smör hjälper som lim.
Laxröra:
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter, ställ åt sidan.
Blanda ihop alla ingredienser utan gelatin, lax och sikrom.
Rör ihop tills du har en jämn smet.
Smält gelatinet försiktigt i kastrull och häll sen över smeten samtidigt som du rör.
Tillsätt sikromen och smula i laxen, rör försiktigt ihop allt.
Häll smeten i formen och jämna till med en palett eller sked, ställ i kylen minst 2 timmar, helst över natten.
Örtkräm:
Mixa ihop alla ingredienser tills du har en jämn grön kräm.
Häll i krämen i en spritspåse.
Garnering:
Spritsa ut små toppar i en krans runt tårtan.
Placera ut din dekoration så som du vill ha den.
Servera gärna till färskpotatis.
Ugn: 200 grader, 10 minuter + 25 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
75 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kesella 1%
Fyllning:
200 g färsk strimlad grönkål (eller 250g fryst)
1 gul lök
2 ägg
1 dl kesella 1%
1,5 dl mellangrädde
salt och peppar
140g ädelost
sötmandel, honung och flingsalt
Gör så här:
Skär smöret i bitar.
Blanda ihop till en smidig deg med kesella och mjöl.
Låt vila i kylen i 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 200 grader.
Skala och hacka löken.
Bryn den i smör tillsammans med grönkålen i 5-10 minuter.
Grönkålen ska bli lite mjuk.
Vispa ihop ägg, kesella, grädde, salt och peppar.
Lägg grönkålen i pajskalet.
Smula över osten.
Häll på äggstanningen.
Grädda på 200 grader i 25 minuter.
Rosta sötmandel och hacka grovt.
Strö på pajen.
Ringla över honung och strö på flingsalt.
Servera med sallad eller bara några skivor tomat.
Antal: 4 små portioner
Ingredienser:
350 ml vispgrädde
2 msk strösocker
1/2 tsk gelatinpulver
70 g mörk choklad
Gör så här:
Hetta upp grädde, socker och gelatinpulver i kastrull.
Under tiden grädden värms upp hacka chokladen.
Ta bort grädden från plattan när den precis börjat koka och blanda i chokladen.
Blanda väl och låt blandningen svalna några minuter.
Häll upp blandningen i dessertglas och låt svalna.
Låt pannacottan stelna i kyl i minst 4 timmar.
Innan servering, toppa med lite flingsalt eller vaniljsalt.
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
3 msk socker
100 g nötter (jag tog hasselnötter och valnötter)
100 g smör
ca 500g bär (tex 300 g blåbär o hallon frysta, 1 tärnat äpple och ca 100 g rabarber i tärningar)
2 msk socker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Hacka nötterna.
Blanda med mjöl och socker.
Tärna ner smör och nyp ihop till en smuldeg.
Lägg bären i en smord pajform.
Strö över potatismjöl och socker.
Strö över smulblandningen och grädda på 225 grader i ca 25 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Antal: 10 bitar
Ugn: 200 grader, 12-15 minuter + 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
150 g vetemjöl
1 dl havregryn
2 msk strösocker
125 g smör
Fyllning:
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl florsocker
1/2 citron (rivet skal)
2 dl röda vinbär
1/2 msk potatismjöl eller maizena
Maräng:
2 st äggvitor
1 dl strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör, mjöl, socker och havregryn i matberedare eller för hand.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Nagga degen med en gaffel och låt vila en stund i kylen.
Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175°.
Gör under tiden fyllningen.
Blanda crème fraiche, florsocker och rivet citronskal.
Bred ut krämen i det förgräddade pajskalet.
Fördela vinbären blandade med potatismjöl eller maizena över.
Maräng:
Vispa äggvitorna till skum.
Tillsätt sockret under fortsatt vispning till en seg och blank maräng.
Klicka ut marängsmeten över vinbären.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills marängen stelnat och fått lite färg.
Serveras lite ljummen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|