Alla inlägg under oktober 2015

Av Maria - 31 oktober 2015 05:51

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer (ca 600 g)

4 soltorkade tomater

0,5 dl basilikablad

100 g getost

1 krm peppar

4 skivor parmaskinka

1 msk olja

0,5 tsk salt


Tillbehör:

Färdig potatisgratäng


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg de torra tomatena i kallt vatten ca 5 minuter.

Skär ett längsgående snitt på kycklingfiléns sida så att det bildas en ficka.

Strimla basilikabladen och tomaterna.

Smula getosten och blanda den med tomater, basilika, peppar och ev vatten till en smidig konsistens.

Fördela getoströran i kycklingfickan.

Linda en skiva parmaskinka kring varje filé.

Fäst ev med trästickor.

Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna och salta.

Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in dem mitt i ugnen ca 20 minuter eller till en innertemperatur på 70 grader.

Servera med potatisgratäng och tomatsallad.

ANNONS
Av Maria - 30 oktober 2015 07:42

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

0,5 dl ströbröd

1 dl vatten

0,5 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk timjan

1 dl rostad lök

ca 500 g kalvfärs

1 gul paprika

4 portioner spaghetti

2 msk smör eller magarin

390 g pastasås med vitlök

0,5 dl vatten

65 g rucola


Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till spaghettin.

Häll ströbrödet i en bunke och rör ner vattnet.

Låt stå någon minut.

Blanda ner salt, peppar, timjan och rostad lök.

Rör ner färsen och blanda noga.

Forma färsen till runda köttbullar.

Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Stek köttbullarna i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.

Tillsätt paprikan i pannan och låt steka någon minut.

Häll i pastasåsen och vattnet.

Låt sjuda några minuter.

Toppa köttbullarna med rucola och servera till pastan.

ANNONS
Av Maria - 29 oktober 2015 13:01




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 skivor fläskkarré

1/2 msk smör eller magarin


Blomkålsmos:

900 g mjölig potatis

1/2 (ca 400 g) blomkål

1 dl mjölk

1 msk smör eller magarin

Salt

Peppar

1 citron


Senapsgurka:

1/2 gurka

1/2 msk olivolja

2 msk senap, gärna skånsk

1 msk vatten

1 tsk dragon

Resten av citronen från blomkålsmoset


Gör så här:

Blomkålsmos: Skala potatisen och koka den i riktligt med saltat vatten. Skär blomkålen i mindre bitar och lägg dem i potatisvattnet när det återstår ca 10 minuter av potatisens koktid. Häll av vattnet. Stöt sönder potatisen och blomkålen, vispa med en elvisp, späd med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar. Skölj citronen, riv skalet och smaka av moset med det.

Senapsgurka: Dela citronen och pressa hälften och skär resten i klyftor. Skär gurkan i tärningar. Blanda citronsaft, olivolja, senap och vatten och vänd ner gurkan. Krydda med dragon, salt och peppar.

Karré: Krydda karrén med salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna. Sänk värmen och stek ytterligare ca 6 minuter. Vänd köttet då och då.

Servera karrén med potatis- och blomkålsmos, citronklyftor och gurksallad.




Av Maria - 27 oktober 2015 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 röd paprika

2 morötter

1/2 purjolök

500 g kycklingfärs

3 msk olivolja

Salt

Peppar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl tomatpuré

1,5 liter kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 tsk timjan

3 dl risoni

1/2 kruka persilja


Gör så här:

Ansa, dela och tärna paprikan.

Skala och tärna morötterna.

Ansa, skölj och skär purjolöken i tunna ringar.

Bryn färsen i hälften av olivoljan i en gryta och krydda med salt och peppar.

Lägg upp färsen på en tallrik och fräs alla grönsakerna i resten av olivoljan.

Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Häll ner buljong, krydda med timjan och låt koka upp.

Tillsätt risoni och färsen och låt soppan koka enligt anvisningen på risoniförpackningen.

Hacka persiljan.

Dra kastrullen från värmen och blanda ner persiljan.

Servera direkt.




Av Maria - 26 oktober 2015 10:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

480 g lammkorv

1 tsk smör eller magarin


Rostad potatis:

900 g fast potatis

1 msk olivolja

Salt

Peppar

65 g babyspenat


Linsröra:

2 dl torkade röda linser

1/2 dl pesto tomat

1 dl vatten

1/2 kruka persilja


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en ugnsplåt.

Rostad potatis: Skölj potatisen och skär den i klyftor. Blanda klyftorna med olivolja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 25 minuter.

Linsröra: Koka linserna ca 10 minuter. Häll av och häll tillbaka i kastrullen. Vänd ner peston och vatten och låt det bli varmt. Hacka persiljan och rör ner i linserna.

Stek korven i matfettet ca 6 minuter.

Vänd dem då och då.

Blanda den rostade potatisen med spenaten och servera med linser och korv.

Av Maria - 25 oktober 2015 15:51

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g tortillini ricotta/spenat

250 g frysta sojabönor

250 g körsbärstomater

1 kruka basilika

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

1 dl pesto tomat

250 g ricottaost


Gör så här:

Koka tortillinin tillsammans med sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna.

Dela tomaterna och grovhacka basilikan.

Blanda dem med olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar.

Blanda kokta tortillini och sojabönor med tomatpesto.

Servera tortilliniblandingen med tomaterna och ricotta.

Av Maria - 22 oktober 2015 11:30

Antal: ca 6 dl


Ingredienser:

200 g morötter

200 g rättika

1 röd chili, tex spansk peppar

2 dl risvinäger

1 dl rörsocker

1 dl vatten

2 msk asiatisk fisksås

1 msk riven färsk ingefära


Tillbehör:

Sesamolja

Sesamfrö

Finstrimlad mynta


Gör så här:

Skala och skiva mörötter och rättika.

Skär skivorna i tunna stavar och lägg i en skål.

Kärna ur och finstrimla chilin och blanda ner.

Rör ihop vinäger, socker, vatten, fisksås och ingefära.

Rör tills sockret löst upp.

Häll blandningen över grönsakerna.

Låt stå svalt i ca 45 minuter.

Lägg upp lite av inläggningen i en severingsskål.

Droppa över sesamolja och strö på sesamfrön och mynta.


Pickles med lätt smak av ingefära och sesam.

Pasar fint till olika nudelrätter och grytor.

Grönsakaspicklesen håller 1-2 veckor i sluten förpackning i kylen.

Av Maria - 21 oktober 2015 11:31




Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

1 kg vitkål

2 msk ljus sirap

500 g blandfärs

2 dl grädde

1 msk soja

2 msk kalvfond

1 krm mald kryddpeppar

1 finhackad gul lök

3 msk ströbröd

0,5 dl vatten

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör


Servering:

Kokt potatis

Sås

Rårörda lingon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär bort stocken på vitkålen och skär huvudet i cm stora tärningar.

Fräs kålen i lite smör, krydda med salt och peppar och tillsätt 1 msk sirap.

Rör ihop färsen med soja, grädde, fond, 1 msk sirap och kryddpeppar.

Tillsätt lök, ströbröd och vatten.

Arbeta färsen rejält och krydda med salt och peppar.

Rör ner hälften av kålen i färsen och varva färs och resten av kålen i en ugnssäker form.

Toppa med kål.

Sätt in formen i ugnen ca 40 minuter.

Servera med rårörda lingon, kokt potatis ohc en god sås till.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26 27
28
29 30 31
<<< Oktober 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se