Inlägg publicerade under kategorin Halloween
Antal: 6 stycken
Ugn: 175 grader, ca 20-30 minuter
Ingredienser:
3 3/4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1 1/2 tsk kanel
110 g rumsvarmt smör
1/2 dl honung
2 dl råsocker strö
2 1/2 dl mjölk
1 st stort ägg
Glasyr:
2 dl florsocker
1-3 msk mjölk
Ev. karamellfärg eller pastafärg
Marsipan till garnering
Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Häll honung, socker och mjölk i en kastrull och värm försiktigt tills sockret har smält.
Låt det sedan svalna.
Sikta ned mjöl, bakpulver, ingefära och kanel i en bunke.
Tillsätt smöret och vispa till fina smulor.
Tillsätt mjölkblandningen till de torra ingredienserna och blanda.
Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet.
Fördela jämnt i en sockerkaksplåt med 6 håligheter eller tex en liten siliconform.
Grädda cirka 20-30 minuter beroende på vilken sorts form som används.
Låt svalna en stund innan du stjälper upp dem.
För att göra glasyren, häll upp florsocker i en skål.
Tillsätt en matsked mjölk i taget tills önskad konsistens uppnås.
Tillsätt eventuellt karamellfärg eller pastafärg.
För att få till pumpaformen, använd två minisockerkakor som ställs på varandra.
Trimma ev. toppen på kakan så att den blir plan.
Häll glasyren över kakan.
Gör en gren och ett löv av grön marsipan.
Toppa kakan med marsipanen.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
220 gram mjukt smör
2 dl socker
4 st ägg
½ st citron, riv ner ytterskalet
1 tsk kanel
½ tsk malen ingefära
4 dl vetemjöl
80 gram mörk choklad, hackad
2 tsk bakpulver
100 gram hasselnötter, malda
2-2½ dl morötter, rivna
Dekorationsglasyr alternativt Vit kristyr
Gör så här:
Smörj och bröa en avlång form, 10x30 cm.
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft 150 grader)
Vispa smör och socker vitt och luftigt.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda salt, citronskal, kryddor, mjöl och bakpulver.
Vänd ned detta i smeten tillsammans med hasselnötter, choklad och morötter.
Rör samman allt till en jämn smet.
Undvik att blanda mer än nödvändigt då kakan kan bli kompakt.
Häll smeten i formen och jämna till på ytan.
Grädda kakan i cirka 50 minuter.
Tiden kan variera något mellan olika ugnar, känn med sticka att kakan är klar.
När kakan kallnat så dekorera ett spindelnätmönster med hjälp av dekorationsglasyr eller kristyr.
Antal: 4-6 portioner
Ugn: 200 grader, 20 minuter + 15 minuter
Ingredienser:
2 kg butternutpumpa (ca 2 st)
½ dl olivolja
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
4 klyftor vitlök
500 g färsk chorizo
200 g grönkål
150 g getost eller fetaost
80 g rostade macadamianötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala pumpan, lättast med kniv tycker jag, potatisskalare funkar också.
Ta bort kärnhuset.
Dela pumpan i klyftor, samma storlek som du skulle gjort klyftpotatis.
Lägg pumpan på ett bakplåtspapper.
Häll på lite olivolja, salt och peppar och rör om.
Skiva chorizo och lägg på plåten ihop med vitlöksklyftorna.
Baka i ugnen i ca 20 min.
Riv grönkålen i mindre bitar och kasta stjälkarna.
Massera grönkålen med 1-2 msk olivolja.
Lägg grönkålen på en egen plåt och stoppa in i ugnen i ytterligare 15 min.
Ta ut plåtarna.
Strö nötter, smulad getost och krispig grönkål över pumpan och servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1,2 kg pumpa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 l grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
2 lime (rivet skal och saft)
2 tsk sambal oelek
Till dekoration:
4 strimlade gula och röda morötter
4 zucchiniblommor
Finskuren gräslök
Gör så här:
Skala och skär pumpan i tärningar.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i smör i en gryta.
Tillsätt pumpa och buljong.
Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka ca 10 minuter.
Mixa soppan, häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche.
Smaksätt med lime och sambal oelek.
Låt soppan koka upp före servering.
Servera soppan i varma tallrikar och dekorera med morötter, zucchiniblomma och gräslök.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 20 minuter
Ingredienser:
20 prinskorvar
20 skållade och halverade mandlar
4 kycklingben
Grillkrydda
1 kg potatis, mjölig sort
20 g smör
3½ dl mjölk
Salt
Malen vitpeppar
Ev riven muskotnöt
Grön hushållsfärg
Ogräs (persilja)
Gör så här:
Benknotorna:
Skär loss skinnet på kycklingbenet och tryck ner det så att benet blottas.
Krydda med grillkrydda och stek i ugnen på 225° i 20 minuter eller tills köttsaften har en klar färg.
Potatismoset:
Koka potatisen mjuk.
Mosa den med hjälp av en elvisp.
Blanda i smör. Koka upp mjölken, häll den över potatisen och vispa hastigt till en luftig konsistens.
Krydda med salt, peppar och lite muskot.
Färga med grön hushållsfärg till önskad nyans.
Häxfingrarna:
Skär några snitt en bit in på korven.
Det ska föreställa hudveck.
Stick in en halv skållad mandel i ena änden. Den ska föreställa nagel.
Stek korvarna.
Arrangera portionerna på fyra varma tallrikar.
En klick mos, en benknota och en "hand" av häxfingrar.
Dekorera med lite ogräs (persilja).
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|