Inlägg publicerade under kategorin Ovo-vegetarisk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 msk olja
1 msk gul curry
1 förpackning kokosmjölk (ca 400 g)
1 grönsaksbuljongtärning
1 förpackning krossade tomater (ca 400 g)
300 g fryst hackad spenat
5 dl kokta gula ärtor (ca 3 dl torkade)
2 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek
1 paket äggnudlar
Gör så här:
Hacka vitlök och gul lök och fräs i oljan.
Låt curryn fräsa med.
Häll över kokosmjölken och lägg i grönsaksbuljongtärningen.
Låt koka 5 minuter.
Tillsätt de krossade tomaterna och den frysta spenaten.
Låt småputtra.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt ärtor, mango chutney och sambal oelek till såsen och låt ärtorna bli varma utan att de kokar sönder.
Servera med nudlarna.
Vegan?
Servera med risnudlar, ris eller matvete.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|