Inlägg publicerade under kategorin Recept från 60-talet

Av Maria - 18 september 2023 08:45

Måndag:

Lunch:

Snabb-skinka


Middag:

Kokt höns och curry, ris och grönsallad

Äppelknyten med vispgrädde


Tisdag:

Lunch:

Stekt torskrom (konserv) med majonnäs, rödbetor och potatis


Middag:

Florentinsk fiskrätt och pressad potatis

Maizenapudding


Onsdag:

Lunch: 

Bräckkorv med potatis


Middag:

Blomkålspuré med ostkex

Äppelkaka


Torsdag:

Lunch:

Inkokt strömming (eller á aladåber) med dillpotatis och pepparrotsgrädde


Middag:

Gratinerad savoykål med bacon och kokt potatis

Norsk vinbärsefterrätt


Fredag:

Lunch:

Fyllda bröd


Middag:

Soppa Saint Germain

Citronpaj


Lördag:

Lunch:

Kokt blomkål med skinksås


Middag:

Friterad vitling med persiljepotatis och citronklyftor

Lingon och mjölk med skorpor


Söndag:

Lunch:

Varma sparrissmörgåsar


Middag:

Färsfylld selleri och potatis

Viktoriapudding



Husmoderns köksalmanack, 1960

Av Maria - 30 oktober 2021 17:30

Antal: ca 15 stycken

Ugn: 150-175 grader


Ingredienser:

75 g mandel

4-5 bittermandlar

125 g margarin eller smör

1½ dl socker

2 ägg

2 msk vetemjöl

1 msk potatismjöl

2 msk Kirschwasser (körsbärsbrännvin)

Grön karamellfärg


Till formarna:

30-50 skållad hackad mandel

Gröna cocktailbär


Gör så här:

Skålla, skala och mal mandeln.

Rör matfettet och sockret poröst.

Tillsätt ett ägg i taget, de båda mjölsorterna samt kirschen.

Färga smeten svagt grön med karamellfärg.

Smörj små släta bakelseformar väl med matfett och beströ dem med mandeln.

Lägg ett helt eller halvt bär i botten på varje form.

Fyll dem sedan till två tredjedelar med smet.

Grädda kakorna i 150-175 graders ugnsvärme 15 minuter eller tills kakorna fått färg.

Stjälp upp dem genast.

Av Maria - 27 oktober 2021 17:30

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter


Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver


Fyllning:

100 g margarin eller smör

1½ dl siktat florsocker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.

Blanda potatismjölet, kakaon och bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten.

Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30x40 cm.

Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 5 minuter.

Pensla kallt vatten över hela pappret på kakan så lossnar den lätt.

Låt den kallna, gärna övertäckt.


Rör matfettet till fyllningen smidigt.

Tillsätt de övriga ingredienserna och rör krämen poröst.

Bred den över kakan och rulla ihop den ev. från kortsidan.

Förvara kakan kallt tills den skall skäras.

Av Maria - 27 augusti 2021 17:30

Ugn: 250 grader, ca 7 minuter


Ingredienser:

3 ägg

1 1/4 dl socker

75 g nötkärnor

½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver


Fyllning:

75 g margarin eller smör

3/4 dl florsocker

2 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

1 ägg


Gör så här:

Vispa äggen och sockret, riktigt pösigt för hand 10-15 minuter med elvisp 6 minuter.

Mal nötterna och blanda dem med mjölet och bakpulvret.

Bred ut smeten på smort mjölat papper i en långpanna eller pappersform, 30*40 cm.

Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 7 minuter.

Stjälp upp kakan på lättsockrat papper och låt den kallna.


Rör matfettet poröst med det siktade florsockret, sirapen och vanlijsockret.

Tillsätt därefter ägget och rör kraftigt i smeten.


Bred krämen på den kalla kakan.

Rulla samman och förvara den kallt tills den skall skäras.

Av Maria - 29 april 2021 08:30

Antal: 30 stycken

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter


Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1 dl socker

½ ägg

1 dl (rostad) kokos

5 dl (300 g) vetemjöl


Gör så här:

Rör matfettet och sockret smidigt.

Tillsätt ägget, kokosen och mjölet.

Arbeta ihop degen på bakbordet och låt den ligga kallt en stund.

Kavla eller tryck ut den i smorda veckade formar.

Grädda i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter.

Låt kakorna svalna något innan de stjälps ur formarna.

Av Maria - 27 januari 2021 15:30

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter


Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1½ dl socker

3½ dl (ca 200 g) vetemjöl

3 dl havregryn

5-6 bittermandlar


Gör så här:

Rör matfettet och sockret vitt och poröst.

Tillsätt mjölet, havregrynen och den rivna eller malda mandeln.

Blanda alltsammans väl och tryck ut degen i veckade bakelseformar.

Sätt dem på plåt och grädda kakorna i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter och låt dem kallna i formarna.

Stjälp upp dem försiktigt.

Av Maria - 28 april 2019 14:30

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

150 g margarin eller smör

3 ägg

2½ dl socker

3½ dl (210 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron


Till formen:

Ströbröd

Margarin


Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa äggen och sockret poröst.

Tillsätt mjölet, bakpulvret, smaktillsatsen och matfettet.

Rör om tills allt är väl blandat.

Häll smeten i en smord och bröbeströdd form, 1½ liter.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme ca 35 minuter.

Av Maria - 7 januari 2018 14:45


6-7 skivor ljusrökt skinka , 1 msk smör eller margarin, 1 dl tomatpuré, 1 dl sherry eller madeira.


Bräck skinkskivorna i lätt brynt fett, lägg upp dem på hett serveringsfat tillsammans med fint stekt potatis och en burk ärter värmda i smör eller margarin.

Häll ned tomatpuré och vin  i stekfettet i pannan, låt det sjuda upp och slå det över skinkskivorna på fatet.



Husmorderns Köksalmanack, 1960

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards