Alla inlägg under oktober 2012

Av Maria - 31 oktober 2012 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

ca 20 pilgrimsmusslor

1 blomkålshuvud

Olja till stekning

Salt

Svartpeppar

Shizokrasse till garnering


Kapris- & russinkräm:

1 dl gula russin

1 dl kapris

2 dl vatten

3 msk vätska från kapris

2 msk sherryvinäger

2 msk rumstemperat smör

Muskotnöt

Salt

Peppar


Gör så här:

Koka russin, kapris, vatten kaprisvätskan och sherryvinäger i 10 minuter.

Mixa tills den blir slät.

Blanda in smöret och smaka av med muskot, salt och peppar samt ev. lite mer sherryvinäger.

Dela blomkålshuvudet och skär halvorna i skivor, salta och peppra.

Råstek i oljan tills blomkålen får fin färg men ändå har krispigheten kvar.

Plocka bort muskeln på pilgrimsmusslorna.

Låt dem torka på papper.

Salta och peppra och halstra, alltså stek kort på hög värme, ca 3 minuter på varje sida.

Servera genast med russinkrämen och blomkålsskivor, garnera med shizokrasse, eller andra vackra kryddblad.




ANNONS
Av Maria - 30 oktober 2012 07:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portioner ris

1 rödlök

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 rött äpple

1 tsk smör eller magarin

1 tsk majsstärkelse

2 dl vatten

2,5 dl matlagningsgrädde

0,5 köttbuljongstärning eller motsvarande mängd fond

1 msk soja

Salt

Peppar

0,5 förpackning (600 g) grönmix

0,5 kruka persilja


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skär löken i klyftor.

Skär kotletterna i strimlor.

Kärna ur och skär äpplet i klyftor.

Bryn lök, kött och äpple i matfettet i en gryta i omgångar och lyft sedan upp på en tallrik.

Rör ut majsstärkelse i vattnet.

Blanda ner det i grädde, smulad buljongtärning och soja i gryna under omrörning.

Lägg i kött, lök och äpple och låt puttra ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Koka grönmixen enlilgt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan och strö över grytan.

Servera grytan med grönsaker och ris.

ANNONS
Av Maria - 29 oktober 2012 10:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 paket djupfryst skaldjursblandning, 500 g

1 pressad vitlök

½ dl olivolja

Pasta för 4 (spaghetti eller snäckor)

1 ansad och skivad purjolök

1 röd paprika i bitar

Salt

Peppar

Riven parmesanost


Gör så här:

Tina skaldjuren i ett dygn i kylskåp.

Blanda med vitlök och hälften av oljan och låt marinera en stund.

Koka pastan enligt paketets anvisning.

Låt purjolök och paprika mjukna i stekpanna i resten av oljan.

Tillsätt skaldjursblandningen och låt puttra försiktigt, i högst 2 minuter, så att skaldjuren inte blir sega.

Smaka av med salt och peppar och vänd ner i den varma pastan.




Av Maria - 28 oktober 2012 14:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 msk smör eller margarin

2 msk vetemjöl

2 tsk curry

4 dl mjölk eller gräddmjölk

Salt

Peppar


Gör så här:

Fräs matfett, curry och mjöl någon minut utan att det tar färg.

Späd med mjölk, lite i taget, under omrörning.

Koka såsen sakta i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 27 oktober 2012 17:15

Antal: 2 bröd

Jäsning: 1 timma + 20 min

Ugn: 200 grader, ca 1 timma (Tänk på att ugnen skall vara kall när bröddegen sätts in)


Ingredienser:

50 g jäst

3 dl vetekli

6 dl vatten

1/2 dl olja

1 msk salt

10-12 dl matbrödsmjöl av vete (500-600g)


Till att strö med:

Rågflingor eller vetekli


Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader, slå i oljan och häll över den smulade jästen i degbunke.

Rör ner vetkli och salt,

Låt stå en timma.

Tillsätt mjölet, arbeta ihop degen och låt dne jäsa ytterligare 20 min i bunken.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den, dela och forma till 2 runda bullar som sätts på smord plåt.

Pensla med vatten och strö med rågflingor eller vetekli och sätt in i kall ugn. 

Sätt ugnen på 200 grader och låt bröden stå inne en timma.

Av Maria - 26 oktober 2012 17:00

Antal: 2 bröd

Jästid: 30 min + 40 min

Ugn: 200-225 grader, ca 30 min


Ingredienser:

50 g jäst

1/2 liter mjölk

1 msk mörk sirap

2 msk olja

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk stött koriander

ca 11 dl matbrödsmjöl av vete (550 g)


Till pensling:

1 ägg

2 msk mjölk


Gör så här:

Smula jästen, värm mjölken till 37 grader och häll över jästen.

Tillsätt sirap och rör om.

Häll i olja, salt och mjöl samt koriander.

Arbeta ihop degen och tillsätt mera mjöl om det behövs.

Låt jäsa en halvtimma.

Ta upp på bakbordet och arbeta den blank och smidig, dela den i två delar och forma till runda bollar.

Skåra bullarna med vardera 3-5 snitt, ev på 2 leddar så att bullarna blir rutiga.

Pensla med uppvispat ägg + mjölk, låt jäsa 40 min, pensla därefter ännu en gång och grädda i ugn, med ca 200-225 grader i ca 30 minuter.

Av Maria - 25 oktober 2012 15:30

Antal: ca 30 st


Ingredienser:

4 dl mjölk

2 dl grädde

2 1/2 dl socker

200 g glukos

40 g smör

60 g mörk choklad


Gör så här:

Hacka chokladen.

Lägg alla ingredienser i en rymlig kastrull och låt det koka tills temperaturen är 118 grader.

Eller gör kulprovet (droppa lite kolasmet i en kopp med kallt vatten - kolan är klar när kulan blir seg).

Häll upp kolasmeten i en oljad form ohc låt den svalna. 

Skär den i bitar och slå in kolorna i smörpapper.

Godis · Jul · Påsk
Av Maria - 24 oktober 2012 14:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 msk smör eller margarin

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk eller gräddmjölk

Salt

Peppar

½-1 dl riven ost


Gör så här:

Fräs matfett och mjöl någon minut utan att det tar färg.

Späd med mjölk, lite i taget, under omrörning.

Koka såsen sakta i ca 5 minuter.

Ta av kastrullen från plattan och låt osten smälta i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Oktober 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se