Alla inlägg under augusti 2012

Av Maria - 31 augusti 2012 13:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

200 g haricotsverts

1 rödlök

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

200 g brieost

½ dl hackad mandel


Gör så här:

  • Koka haricotsvertsen enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Skala och skär löken i tunna klyftor.
  • Blanda ihop olivolja och vinäger till en dressing.
  • Smaksätt med salt och peppar och lägg i löken.
  • Skär brieosten i mindre bitar.
  • Vänd försiktigt ner bönor och ost i dressingen.
  • Fördela salladen på 4 tallrikar (för 4 portioner) och strö över mandeln.
ANNONS
Av Maria - 30 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

500 g tomater, skurna i småbitar

4-5 färska eller torkade fikon skurna i 4 klyftor vardera

1 torkad chili

2½ cm färsk hackad ingefära

1 tsk kryddblandning av fänkålsfrön, spiskummin och senapsfrön

4 msk rörsocker strö

1 msk olivolja

1 hackad vitlöksklyfta

½ tsk salt


Gör så här:

  • Värm oljan i en gryta.
  • Lägg i chilin, ingefära, kryddblandningen och vitlöken i den varma grytan.
  • Rör runt i några sekunder.
  • Tillsätt tomaterna och sockret.
  • Koka blandningen utan lock på svag värme i cirka 15 minuter tills tomaternas saft nästan har kokat bort och massan har en tjock konsistens.
  • Tillsätt fikonen och låt chutneyn småkoka i ytterligare 5 minuter.
  • Fyll upp chutneyn på varma, väl rengjorda glasburkar.
  • Förslut dem väl och förvara dem kallt.

Servera chutneyn varm eller kall. Om du använder torkade fikon ska de tillsättas samtidigt som tomaterna.

ANNONS
Av Maria - 29 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

1 kg tomater

500 g röda paprikor

4-6 röda chilifrukter

8-10 vitlöksklyftor

1-2 tsk salt

1-2 tsk svartpeppar

1 msk oregano

½ dl vitvinsvinäger

1 pkt syltsocker 1+3


Gör så här:

  • Skålla, skala och tärna tomaterna.
  • Skölj och kärna ur paprikorna.
  • Finhacka eller mixa paprikor, chili och vitlök.
  • Blanda tomat, paprika, chilifrukt, vitlök, salt, svartpeppar, oregano och vinäger i en gryta och koka under omrörning i ca 20 minuter.
  • Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 2 minuter.
  • Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
  • Förslut dem väl och förvara dem svalt.



Servera till kött-, korv- och pastarätter eller som smaksättare i grytor och såser.

Av Maria - 28 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

1 apelsin

6 hg röda vinbär

4 hg svarta vinbär

1 dl vatten

1 kg syltsocker


Gör så här:

  • Skala apelsinen med potatisskalare och strimla skalen fint.
  • Ta skinnet av klyftorna ohc skär dem i små bitar.
  • Blanda allt utom sockret i en gryta och koka under lock i 10 minuter.
  • Tillsätt sockret och koka i ytterligare 2 minuter.
  • Fyll upp cumberlanden i rena glasburkar och förslut dem väl.
  • Förvara dem svalt.

Det här en bra sylt att använda till kött eller paté som alternativ till cumberlandssås. Blanda bara i vin och senap och rör om. Det blir inte så "vått" som riktig cumberlandsås.

Av Maria - 27 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

50 riktigt små gurkor

2 dl grovt salt

2 röda chili

2 vitlöksklyftor

2 kvistar färsk dragon


Lag:

1½ dl strösocker

2 dl vitvinsvinäger

3 dl vatten

2 dl torrt vin

1 msk salt


Gör så här:

  • Skölj gurkorna noga.
  • Torka dem på en handduk och lägg dem i en skål.
  • Häll på saltet och rör om.
  • Låt stå i 2-3 timmar.
  • Lagen: Blanda samman socker, vinäger, vatten, vin och salt till lagen och koka upp. Låt svalna.
  • Tag upp gurkorna.
  • Häll lagen över gurkorna och låt stå till nästa dag.
  • Häll av lagen i en gryta och koka upp den på nytt.
  • Låt svalna.
  • Skiva vitlök och chili och varva med gurkorna och dragonen i en burk.
  • Fyll på den avsvalnade lagen.
  • Förslut och förvara svalt.
Av Maria - 26 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

750 g gula tomater

250 g gul lök

1 dl strösocker

1 dl vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 msk gurkmeja

1 tsk curry

1 tsk paprikapulver

½ tsk cayennepeppar

1 dl gelésocker multi


Gör så här:

  • Skålla, skala och tärna tomaterna.
  • Skala och hacka löken.
  • Blanda tomat, lök, vinäger, socker och dijonsenap i en gryta och koka i 30-40 minuter under omrörning.
  • Tilsätt kryddorna och gelésockret och koka i 5 minuter.
  • Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
  • Förslut och förvara i kylskåp.



Fungerar även med tomater i andra färger.

Av Maria - 25 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

½ kg äpplen

¼ kg morötter

¼ kg tomater

¼ kg gul lök

1-2 msk curry

2 dl ljus sirap

1 dl ättiksprit 12%

6 dl vatten


Gör så här:

  • Skala äpplen och grönsaker.
  • Skär i små bitar.
  • Blanda alla grönsaker, curry, sirap, ättika och vatten i gryta och sjud under omrörning i ca 45 minuter.
  • Det skall inte vara några hårda bitar kvar.
  • Häll upp äppelcutneyn på varma, väl rengjorda glasburkar.
  • Förslut och förvara svalt.
Av Maria - 24 augusti 2012 13:45

Ingredienser:

1 kg syrliga äpplen

½ kg lök

2½ dl äppelcidervinäger

3 dl ljust muscovadoråsocker

½ tsk cayennepeppar

1 msk malen ingefära

1 krm malda nejlikor

½ kg hallon, djupfrysta eller tinade


Gör så här:

  • Skala äpplena, ta bort kärnhusen och dela äpplena.
  • Skala och hacka lökarna.
  • Koka upp äppelcidervinäger, socker och kryddor.
  • Lägg i äpplena och löken och koka under lock i 30 minuter.
  • Rör om då och då så att det inte bränner fast.
  • Tillsätt hallonen och koka i ytterligare 5 minuter.
  • Häll över chutneyn i vakra, varma glasburkar och förslut.
  • Förvara chutneyn kallt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Augusti 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se