Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - Torsdag 28 feb 17:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

25 g smör
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
zucchini
300 g kassler
lasagneplattor
170 g riven ost
vitkålssallad
400 g vitkål i tunna klyftor
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
2 msk vatten
 
Gör så här:

Smält smör i en kastrull och häll i mjöl.

Värm tills mjöl och smör blandat sig.

Häll i mjölken i en tunn stråle under vispning.

Vispa hela tiden medan såsen blir varm och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Ta kastrullen från värmen.

Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel och strö över lite salt.

Skiva kassler tunt.

Varva sås, lasagneplattor, zucchini, kassler och ost i en gratängform.

Toppa med sås och ost.

Ställ in i ugnen cirka 30 minuter i 200 grader.

Täck eventuellt med folie på slutet om lasagnen blir för mörk.

Blanda ingredienserna till vitkålssalladen, smaka av med salt och peppar och servera till lasagnen.

ANNONS
Av Maria - Måndag 25 feb 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskfilé
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
purjolök
vitlöksklyftor
200 g små skogschampinjoner
förpackning tärnat bacon
2 dl vatten
2 dl crème fraîche
2 msk fransk senap
timjan
 
Garnera med:
timjan
 
Gör så här:

Putsa köttet och skiva i tunna skivor.

Hetta upp halva mängden smör.

Stek köttet, salta och peppra. Tag av från järnet.

Ansa och strimla purjolöken.

Skala och finhacka vitlöken.

Halvera eller kvarta svampen.

Tag av.

Hetta upp resterande mängden smör och stek baconbitarna tills de fått färg.

Tillsätt purjolök, vitlök, och svamp.

Stek vidare under omrörning i ca 2 minuter.

Lägg ner köttet och häll på vattnet.

Tillsätt crème fraiche och senap, rör om.

Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.

Toppa med timjan och servera med kokt eller rostad potatis.

Färga med lite soja.

ANNONS
Av Maria - Tisdag 19 feb 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 st fläskkotletter
smör till stekning
salt
nymald peppar
150 g rökt sidfläsk
2 st vitlöksklyftor
200 g champinjoner
1 st morot
1.5 msk vetemjöl
0.5 st flaska rödvin
1 dl vatten
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
1 tsk timjan
1.5-2 dl syltlök
 
Servera med:
kokt potatis eller potatismos
haricots verts
 
Gör så här:

Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna med smör.

Salta och peppra.

Ställ åt sidan.

Strimla fläsket.

Hacka vitlöken.

Dela svampen i bitar.

Skala och fintärna moroten.

Stek fläsk, vitlök, morot och svamp i en gryta med smör,  ca 5 minuter.

Rör ner mjölet.

Tillsätt vin, vatten, fond och kryddor,  och koka under lock, ca 10 minuter.

Lägg i kotletterna.

Koka under lock tills de är genomstekta,
ca 10 minuter. Blanda i syltlök.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis eller potatis-mos och kokta haricots verts.

Av Maria - Måndag 18 feb 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kassler
1 st stort syrligt äpple
smör till stekning
 
Picklad purjolök:
0.5 st purjolök
0.5 dl strösocker
1 dl vatten
2 msk ättikssprit 12 procent
 
Rotfruktspuré:
400 g mjölig potatis
morötter
200 g rotselleri
200 g kålrot
1.5 dl mjölk
2 msk smör
salt
nymald peppar
 
Gör så här:

Picklad purjolök:

Skölj och strimla  purjolöken, det ska bli 4–5 dl.

Lägg purjolöken i en skål.

Koka upp socker, vatten och ättika och häll över purjolöken.

Låt kallna.

Rör om någon gång under tiden.

Förvara i kylen.

 

Rotfruktspuré:

Skala potatis och rotfrukter och skär i bitar.

Rotfrukterna har lite längre koktid än potatisen, så skär dem i mindre bitar.

Koka potatis och rotfrukter mjuka under lock i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och låt ånga av.

Mosa det grovt med en gaffel.

Värm mjölken och rör i det tillsammans med smöret.

Salta och peppra.

 

Skär kasslern i skivor.

Skölj och klyfta äpplet.

Stek kassler (på båda sidor) och äpple hastigt i en stekpanna med smör.




Av Maria - Måndag 18 feb 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g köttfärs
2 msk smör
gul lök
vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
1.5 dl vatten
2 msk kalvfond
3 msk finhackad persilja
.5 dl ajvar relisch
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
cocktailtomater
 
Garnering:
kryddgrönt
Tomattärningar
 
Gör så här:

Hetta upp matfettet och fräs färsen smulig.

Skala och finhacka lök och vitlök vänd ner i färsen och stek vidare.

Tillsätt hela tomater, vatten, fond och ajvar relisch.

Smaka av med salt och peppar, späd med ytterligare vatten om det behövs.

Strö över persilja och låt allt koka samman i ca 10 minuter.

Halvera tomaterna och vänd ner i grytan.

Garnera med kryddgrönt och tomattärningar, servera grytan tillsammans med klyftpotatis, ris eller kokt potatis.

Av Maria - Lördag 9 feb 11:00

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

700 g benfri kotlettrad
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk salt
 
Potatissallad:
800 g potatis kokt
1 st burk majskorn 300 gram
1 st rödlök
150 g fetaost
0,5 dl persilja
2 msk vit balsamvinäger
3 msk olivolja
salt
peppar
 
Yoghurtsås:
2 dl turkisk yoghurt
1 st grillad paprika på burk
1 st vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
2 msk pumpakärnor
 
Gör så här:

Dela köttet på längden och varje längd i fyra bitar.

Blanda alla kryddorna och krydda köttet runt om med blandningen.

Klappa in dem väl.

Grilla köttet runt om över grillkolen så att det får fin färg.

Lägg det vid sidan, inte över kolen, och grilla klart indirekt i ca 20 minuter tills innertemperaturen är 78°.

Stick eventuellt in grillpinnar.

Servera med potatissallad och sås.


Potatissallad:

Låt majsen rinna av och rosta den i torr stekpanna tills den fått lite färg.

Blanda den med potatisen i bitar.

Skala och skiva löken och blanda ner i potatisen tillsammans med tärnad fetaost och persilja.

Blanda ihop vinäger, olja, salt och peppar och blanda med salladen.


Yoghurtsås:

Hacka paprikan fint och blanda med yoghurt, hackad vitlök och persilja.

Smaka av med salt och peppar och strö över pumpakärnor.

Av Maria - Tisdag 15 jan 09:13




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 5-8 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g margarin

3 msk kallt vatten

En nypa salt


Fyllning:

1 gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

500 g blandfärs

1 dl majskorn

1 påse tacokrydda

1 dl vatten


Tillbehör:

Sallad


Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen och låt den vila i kylen medan du gör fyllningen.

Hacka lök och paprika.

Fräs färsen i en panna, tillsätt lök, paprika och majs.

Smaksätt med tacokryddan och häll över vattnet.

Låt puttra några minuter.

Förgrädda pajskalet 15 minuter i 200 grader.

Tillsätt fyllningen och tillaga pajen ytterligare 5-8 minuter.




Av Maria - 19 oktober 2018 16:44

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

1 kg fläskkarré

Smör

Salt

Malen svartpeppar

2 burkar mörkt öl

1 mörk oxbuljong

1 tsk chiliflakes

2 gula lökar

2 msk kinesisk soja

½ dl bbq-sås hickory

2 msk senap


Sirapsglaze:

1 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger

1 msk kinesisk soja

1 msk sirap

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta


Ugnsbakad lök:

4 rödlökar, på knippe eller vanliga

4 gula lökar, på knippe eller vanliga

Flingsalt

Malen svartpeppar

2-3 msk olivolja


Till servering:
Tomatsallad

Dijondressing


Gör så  här:

Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra.

Lägg köttet i en gjutjärnsgryta.

Skala och dela löken på hälften.

Häll på ölen, buljongen och tillsätt de övriga ingredienserna.

Låt köttet koka upp och sedan sjuda under lock i ca 6-7 timmar.


Sirapsglaze:

Lyft upp köttet och blanda alla ingredienser till glazen.

Pensla köttet ett par gånger med glazen.

Dra isär köttet med en gaffel.


Ugnsbakad lök:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela lökarna på mitten och lägg på en plåt.

Salta och peppra.

Ringla över oljan och sätt in i ugnen i 10-15 minuter tills lökarna blivit mjuka.

Vänd dem efter halva tiden.



Lägg upp köttet på de ugnsbakade lökarna.

Servera med en tomatsallad och gärna en dijondressing.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se