Inlägg publicerade under kategorin Sallad

Av Maria - Lördag 23 mars 10:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 gulbetor, tunt skivade på mandolin

4 morötter, tunt skivade med potatisskalare

1 påse vattenkrasse


Dressing:
1 dl olivolja

1 msk curry

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor, pressade

3 msk äppelcidervinäger

1 msk dijonsenap

50 g pumpakärnor


Gör så här:

Ugnsrosta pumpakärnorna med lite olivolja och salt i 175° ca 5 min.

Blanda allt till dressingen.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda dressingen med grönsakerna.

Lägg upp på ett fat och toppa med pumpakärnor.

Servera salladen till blomkålsfalafeln.

ANNONS
Av Maria - Söndag 24 feb 16:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Bas:
4 port kokt matvete
1 tärnat rött äpple
några nävar salladsskott


Kycklingbullar:
500 g kycklingfärs
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 tsk salt
svartpeppar
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk hackad färsk timjan
1 msk Srirascha
1 msk smör
1 msk olja


Picklad gurka:
½ tunt skivad gurka
½ dl risvinäger
1 dl socker
1 ½ dl vatten


Rödbetskräm:
2 kokta rödbetor
2 dl kokta kikärtor
1 pressad lime + zest
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
salt


Stekt chili:
4 chilis, gärna olika färger
1 msk olja


Gör så här:
Blanda ströbröd och vatten.

Låt svälla.

Blanda färs med salt, Srirascha och peppar.

Rör ner ströbrödet, ägg, senap och timjan.

Blanda till en fast smet och låt smeten sätta sig 10 minuter.

Blanda risvinäger, socker och vatten.

Vänd ner gurkan.

Rulla kycklingfärsen till små bollar och stek gyllenbruna i en blandning av smör och olja på medelhög värme.

Mixa rödbetorna med kikärtor, lime och olivolja, smaka av med salt och spiskummin.

Stek chilin hel i lite olja tills gyllene.

Blanda matvete med tärnat äpple och sallad.

Servera i djupa skålar med matvete i botten och toppa med övriga ingredienser.




ANNONS
Av Maria - Söndag 24 feb 11:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1⁄2 skivat vitkålshuvud
1 grovriven morot
1⁄2 klyftad silverlök
1⁄2 skivad jalapeño
2 1⁄2 dl vinäger
4 dl vatten
1 tsk oregano
svartpeppar
2 tsk grovsalt


Gör så här:

Krama ihop kål, morot, lök och jalapeños i en skål med händerna eller en mortel.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

Fyll i burkar och se till vätskan täcker helt.

Blir ännu godare om den får stå i kylskåp över natten innan servering.




Av Maria - Fredag 22 feb 11:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g kycklingfärs
1 tsk salt
2 msk sweet chilisås
3 msk
3 msk hackat färsk koriander
1 dl neutral olja
200 g broccoli
300 g nudlar
200 g spetskål
morötter
lime
1 tsk fisksås
2 msk sesamolja
 
Gör så här:

Rör ihop färs, salt, havregryn, chilisås, sesamfrön och koriander.

Forma till ovala biffar.

Stek i olja i ganska hög värme, 3–4 minuter på varje sida eller tills biffarna är gyllene och helt genomstekta inuti.


Nudelsallad:

Strimla spetskålen fint.

Skala morötterna och skär dem i riktigt tunna stavar.

Ansa broccolin och skär den i smala bitar på längden.

Förväll hastigt i lättsaltat vatten.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.

Blanda nudlar och broccoli.

Vänd i strimlad spetskål och morötter.

Gör en dressing av limesaft, zest, fisksås och sesamolja.

Häll över nudelsalladen och servera till kycklingbullarna.

Av Maria - Onsdag 20 feb 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 hackad silverlök
10 tunnskivade rädisor
1 kruka koriander, hackad
1⁄2 pressad lime, pressad
svartpeppar


Gör så här:

Blanda lök, rädisor och koriander, pressa över limejuice och lite nymalen peppar.

Rör om och låt dra i 10 minuter.

Av Maria - Lördag 16 feb 09:30

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

6 st färskpotatisar
250 g haricots verts
1 st fänkålsstånd
250 g cocktailtomater
1 st rödlök
4 msk dill hackad
1,25 tsk fänkålsfrön nystötta
4 msk olivolja
1 st citron pressad saft
flingsalt
peppar nymald
3 st pepparmakrillar
2 st ägg hårdkokta
3 dl jordgubbar
1 dl svarta oliver
2 msk kapris
 
Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.

Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Dela fänkålen, skär bort rotstocken och skiva den tunt.

Dela tomaterna och skiva löken.

Blanda potatis, bönor, fänkål, tomater, lök, dill, fänkålsfrö, olivolja och citronsaft.

Krydda med salt och peppar.

Dela makrillen i bitar, klyfta äggen och dela jordgubbarna.

Lägg upp potatissalladen på ett fat.

Toppa med makrill, ägg, jordgubbar, oliver och kapris.

Av Maria - Fredag 15 feb 09:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2½ dl bulgur
5 dl grönsaksbuljong
3 st schalottenlökar hackade
1 dl pistaschnötter grovhackade
2 dl bladpersilja hackad
1 dl mynta hackad
3 msk citronsaft pressad
3 msk olivolja
flingsalt
peppar nymald
300 g merquez
2-3 st nektariner
150 g fetaost
1 st citron klyftad
grönsallad
dressing
 
Gör så här:

Koka bulgurgrynen i buljongen.

Låt kallna.

Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja.

Smaka av med salt och peppar.

Låt gärna smakerna mogna i kylen.

Skiva och stek korven i olivolja.

Fintärna nektarinerna.

Bryt osten i bitar.

Vänd ner korv och nektariner i salladen vid servering.

Lägg upp på ett fat som bottnats med grönsallad och smula över fetaost.

Garnera med citronklyftor och örter.

Av Maria - Torsdag 14 feb 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg färskpotatisar
1 st romansallad
2 st kräftstjärtar i lag à ca 400 g
3 msk rödlök hackad
2 msk dill hackad
 
Dressing:
150 g kallrökt lax
2 dl lätt crème fraiche
2 msk majonnäs
2 msk skånsk grovkornig senap
0,5 dl dill hackad
0,5 dl rödlök hackad
flingsalt
peppar nymald
 
Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.


Dressing:

Finhacka laxen och blanda med ingredienserna till dressingen.

Vänd ner potatisen i dressingen.


Lägg upp romansallad på ett fat.

Fördela potatissalladen över och toppa med avrunna kräftor, rödlök och dill.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se