Inlägg publicerade under kategorin Körsbär
Antal: 8-10 portioner
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 5 minuter
Ingredienser:
Botten:
200 g digestivekex
70 g rumsvarmt smör
Fyllning 1:
300 g Philadelphia
1/2 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
200 g körsbärssylt (men ta bort bären)
2 msk mjölk
1 tsk agar agar
Fyllning 2:
250 g crème fraiche
1 1/2 tsk vaniljessens
3-4 msk agavenektar
Dekoration:
200 g färska körsbär
florsocker
Gör så här:
Mixa kex och smör i en food processor.
Tryck ut i en smord form med löstagbar botten.
Grädda i 175C ca 10 minuter. Låt svalna.
Blanda Philadelphia, socker, ägg och sylt med elvisp.
Värm mjölken och agar agar tills agar agarn smält (ca 3-5 minuter) och blanda i fyllningen.
Häll i formen och grädda i 175C ca 15 minuter.
Blanda crème fraiche, vanilj och agave i en skål.
Bred försiktigt på blandningen på cheesecaken med en slickepott.
Grädda i ytterligare 5 minuter på 175C.
Ställ i kyl över natten eller i alla fall 3 timmar.
Dekorera med färska körsbär och florsocker.
Ugn: 175 grader, 20 minuter
Ingredienser:
Kaka:
150 g smör
150 g mörk choklad
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
3 ägg
3 dl körsbärsmarmelad
4 cl madeira
Chokladglasyr:
150 g mörk choklad (70% kakaohalt)
2 msk smör
2 msk råsocker
2 msk starkt kaffe
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, grovhacka chokladen och smält den i det varma smöret.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i chokladbllandningen.
Vispa äggen och tillsätt dem.
Rör i marmeladen och smaka av med madeira.
Häll smeten i en smord springform med löstagbarkant, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 175 grader.
Låt kakan svalna.
Smält chokladen till glasyren över ett vattenbad, tillsätt smöret, råsocker och kaffe och rör tills du får en slät kräm.
Bred glasyren på chokladkakan.
Ingredienser:
1 kg körsbär
1 dl vatten
300-800 g (4-9 dl) socker
1 kryddmått natrimbensoat per kg färdig sylt
Gör så här:
Rensa, skölj och kärna ur bären.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vattnet.
Hetta långsamt upp bären och låt dem koka ca 5 minuter.
Tillsätt sockret och låtsylten koka ca 15 minuter eller tills bären ser klara ut.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Ingredienser:
2 liter körsbär
6 dl vatten
1 liter socker
4 st kanelstänger
Atamon
Gör så här:
Koka bären med vatten under lock i ca 15 minuter tillsammans med kanelstängerna.
Plocka ur stängerna och häll massan i en silduk och låt saften självrinna.
Häll saften och sockret i kastrull och låt koka i ett par minuter, tills sockret lösts upp.
Skumma av noga och tillsätt Atamon, enligt förpackning.
Häll upp på väl rengjorda flaskor och förvara svalt.
Ingredienser:
1 kg körsbär
1 paket syltsocker (1 kilo)
1 tsk äkta vaniljpulver
½ dl ljus rom
atamon - enligt förpacking
Gör så här:
Skölj och kärna ur körsbären, mixa eller hacka bären.
Blanda bärmassan, vaniljen och syltsockret i en gryta och koka i 5 minuter.
Ta av grytan från plattan och skumma väl.
Blanda i romen och därefter Atamon (mått enligt förpackning).
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar, förslut och förvara mörkt och svalt.
Ingredienser:
5 dl körsbär, färska eller frysta
2 msk vatten
2 dl syltsocker
1 msk hemgjort vaniljsocker eller 1 tsk äkta vaniljpulver
Gör så här:
Koka samman allt i en kastrull tills körsbären blivit mjuka och sockret löst sig.
Fortsätt att koka tills blandningen klarar ett marmeladprov (kortare tid för att göra en lösare sylt istället för marmelad).
Häll på burk och förvara kallt.
Mängd: 2½ dl
Ingredienser:
100 g gröna eller blå vindruvor
1 dl tranbärsjuice
100 g urkärnade körsbär
Isbitar
Gör så här:
Pressa druvorna till juice och mixa den med de övriga ingredienserna.
Häll den i ett glas med isbitar och garnera eventuellt med färska körsbär.
Antal: 8-10 personer
Jäsning: mint 1 timme + minst 15 minuter
Ugn: 250 grader, ca 17 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
4 dl mjölk
1 ägg
1 msk fiberhusk
2 dl socker
4 dl rismjöl
3½ dl majsmjöl
1 dl maizena
½-1 tsk salt
2 tsk nymortlad kardemumma
100 g rusmvarmt smör
Ris- eller majsmjöl till utbakningen
Fyllning:
250 g ricotta
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g körsbär
2 nektariner
100 g pistaschmandel
75 g choklad
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i den.
Vispa i ägg, fiberhusk och socker.
Låt blandningen svälla 15 minuter.
Blanda de torra ingredienserna och arbeta in i degvätskan.
Dela smöret i mindre bitar och arbeta in det i degen.
Täck och låt jäsa minst 1 timme.
Degen räcker till två plåtstora pizzor, men kan bakas ut i önskad mängd, form och storlek.
Tryck eller kavla ut degen direkt på bakplåtspapper, använd lite extra ris- eller majsmjöl om det kladdar.
Låt jäsa minst 15 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda ricottan med socker och vaniljsocker.
Dela körsbären och skär nektarinerna i skivor.
Grovhacka pistaschmandeln och hacka eller riv den vita chokladen grovt.
Klicka ut ricottan på pizzadegen, fördela nektarinskivorna och körsbären ovanpå.
Strö över pistaschen och choklad.
Grädda mitt i ugnen ca 17 minuter.
Servera gärna med ytterligare lite riven choklad.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|