Antal: 10 stycken

Ingredienser:

10 släta bullar

150 g mandelmassa

1 dl fast hallonsylt

1 dl frysta hallon, tinade

3 dl vispgrädde

2 tsk florsocker

Gör så här:

Baka egna släta bullar eller köp färdiga semlebullar.

Skär av ett lock på bullarna, stansa ut ett hjärta med en liten pepparkaksform eller skär på frihand.

Gröp ur inkråmet och blanda med riven mandelmassa och hallonsylt.

Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädden tillsammans med florsockret och vänd försiktigt ner mixade hallon, vispa lite till.

Spritsa eller lägg en klick grädde på varje bulle.

Lägg tillbaka hjärtlocken och sikta över florsocker.

Antal: 10 stycken

Jästid: 30 minuter + 20 minuter

Ugn: 250°C, ca 10 minuter

Ingredienser:

½ paket jäst

100 g smör/magarin

2½ dl mjölk

1 ägg

1 dl strösocker

2 krm salt

2 krm hjorthornssalt

7 dl vetemjöl

1 tsk kardemumma

Pensling:

1 ägg

Fyllning:

100 g mandelmassa

2½ msk mjölk

Garnering:

2 dl vispgrädde

Florsocker

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke.
• Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 minut.
• Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.
• Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
• Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
• Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
• Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 250°C.
• Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl.
• Dela degen i 10 bitar (för 10 stycken).
• Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakplåtsklädd plåt.
• Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 minuter.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt bullarna kallna på galler.
• Fyllninga: Skär ett lock på varje bulle. Gröp ut lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.
• Garnering: Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker och servera semlorna.