Antal: 2 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
100 gr frysta jordgubbar
100gr frysta hallon
1 kiwi
3 msk kokosflingor
4 ballerinakex kladdkaka

Gör så här:

Lägg jordgubbar, hallon och kiwi i en ugnsform.

Strö över kokosflingorna och smula sedan sönder kexen över hela fruktblandningen.

Låt stå i ugnen i 200 gr i 15 minuter.

Servera med glass eller vaniljyoghurt.

Det går naturligtvis välja frukt efter smak och säsong.

Antal: 2 portioner

Ugn: 220 grader, 40 minuter + 40 minuter

Ingredienser:

Kycklingfilé:
2 kycklingfiléer
1 santa maria marinad påse smak smokey honey

Ugnsstekt potatispytt:
10 delikatesspotatis på burk
6 cocktailtomater
1 halv gul lök
1 färsk chilifrukt (en halv om du är en fegis)
olivolja
Salt och peppar

Gör så här:

Kycklingfilé:
Pensla kycklingfiléerna med marinaden och stek i ugnen 220 grader i 40 minuter.

Ugnsstekt potatispytt:
Dela cocktailtomaterna i halvor och skiva löken. Lägg potatis, lök, tomater, chili i en ugnsform och ringla över olja och salta och peppra.

Låt stå i ugnen i 40 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 stora morötter
1 gul lök
1 tsk socker
6 dl grönsaksbuljong
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
Himalayasalt
1 tsk körvel

1/2 dl finhackad persilja

Till servering finstrimla morötter kokta al dente.

Gör så här:

Skala morötter och löken.

Skär morötterna i skivor och finhacka löken.
Fräs löken och morötterna i smör i en kastrull.

Strö över socker.

Tillsätt buljongen.

Koka tills morötterna är mjuka 10-15 min.

Kör morötterna i matberedare till puré (eller med stavmixer).
Smält smöret och rör ner i mjölet.

Späd med mjölken och buljongen.

Tillsätt purén.

Låt koka i ca 10 min.

Smaksätt med salt och körvel.
Strö över lite persilja samt de strimlade morötterna.

Servera med nybakat bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader

Gör så här:
Mozzarellagratinerad portabello:

½ dl balsamvinäger
½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
1 tsk torkad oregano
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
70 g babyspenat
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
salt och svartpeppar
250 g mozzarella (2 kulor)
1 grillad paprika, strimlad
70 g pinjenötter

Balsamicoreduktion:
1 ½ dl balsamvinäger
3/4 dl farinsocker
2 msk vatten
40 g smör

Sötpotatispuré:
750 g sötpotatis (2-3 st), skalade och delade i bitar
smör
salt och svartpeppar

Linssallad:
1 dl okokta belugalinser (svarta)
200 g frysta edamamebönor
70 g babyspenat
100 g cocktailtomater

Gör så här:
Blanda balsamvinäger, olivolja, soja, oregano och vitlök till en marinad.

Ringla lite olivolja i en ugnsform och lägg portabellosvamparna med botten uppåt i denna.

Skär eventuellt bort foten.

Häll marinaden över svamparna och låt dem stå tills straxt före servering. 

Fräs babyspenat och pressad vitlök hastigt i lite olivolja.

Salta och peppra. 

Förbered hit.

Sätt ugnen på 200°.

Sätt in de marinerade svamparna mitt i ugnen 10 minuter.
Rosta pinjenötterna i en torr panna.

Ta ut svamparna och fördela spenaten över dem.

Dela mozzarellabollarna på mitten och lägg en skiva på varje svamp.

Sätt ugnen på grill och ställ återigen i svampara i ugnen.

Låt dem står tills osten fått smälta och fått lite färg.

Toppa med grillad paprika och rostade pinjenötter.

Koka sötpotatisen mjuk.

Mixa den till puré tillsammans med en klick smör.

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Du kan förbereda hit och sedan värma purén försiktigt i en gryta före servering.

Späd eventuellt med lite varmt vatten.

Koka linserna enligt anvisningarna på paketet.

Lägg de frysta edamamebönorna i en skål och slå över kokhett vatten.

Låt dem tina i vattnet, vilket tar ungefär 5 minuter.

Tar ut bönorna ur skidorna. 

Hit kan du förbereda.

Fördela kokta linser, edamamebönorna, babyspenat och tomathalvor på fyra tallrikar.

Fördela även basamicoreduktionen på tallrikarna, lägg på sötpotatispuré och en gratinerad portabellosvamp på vare tallrik.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g potatis, riven (inte allt för grovt)
1 liten gullök, riven
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 knippe dill, finhackad

Picklad rödlök:
1 röd lök, tunt skivad
1 msk ättiksprit
1 msk vatten
2 tsk strösocker
2 krm salt

Brynt citronsmör:
100 g smör
½ citron, rivet skal
1 vitlöksklyfta, riven

Kokta svartrötter:
4 svartrötter
1 citron, pressad saft
1 tsk salt

sallad

Gör så här:
Blanda riven potatis och riven lök.

Krama ur vätskan och smaksätt med salt, svartpeppar och dill.
Forma rivet till fyra platta rårakor och stek dem gyllenbryna i olja. 

Hit kan du förbereda och sedan värma rårakorna i ugnen före servering.

Rör ihop ättika, vatten, socker och salt.

Lägg i lökskivorna och se till så att lagen täcker all lök.

Ställ kallt fram till servering. 

Hit förbereder du.

Bryn smöret i en stekpanna under omrörning tills det har en gyllenbrun färg och doftar nötigt.

Dra pannan från värmen och smöret svalna något.

Blanda sedan ned rivet citronskal och vitlök.

Ställ kallt fram till servering. 

Hit förbereder du och sedan vispar du upp smöret före servering.

Pressa i citronsaften i ca 1 liter vatten och tillsätt salt.

Skala svartrötterna under rinnande vatten och dela dem både på längden i smalare stavar samt skär dem i 5 cm långa bitar.

Lägg dem i citronvattnet och koka dem mjuka i detta vatten.

Låt dem rinna av och servera dem ljumna på rårakorna tillsammans med picklad rödlök, lite sallad och brynt citronsmör.

Måndag:

Tortellini med spenat och ricotta, salladskål.

Färsk frukt.

Tisdag:

Ansjovissej, potatis och rårivna morötter:

Lägg 600 g fiskfilé i smord ugnssäker form.

Finhacka avrunna ansjovisfiléer, i en liten burk, och strö över.

Slå på ansjovisspadet och 1 förpackning citronsås, kelda.

Toppa med 2-3 msk krossade skorpor och dill, blandat.

Stek 20-25 minuter i mitten av ugnen i 225 grader.

Semlor, kanel och varm mjölk.

Onsdag:

Stekt fläsk och bruna bönor, gärna blandade med kicneybönor, salladskål.

Varva 2-3 dl müsli, brynt smör med farinsocker och kanel, med äppelmos.

Toppa med hårdvispad vaniljsås.

Ät genast.

Torsdag:

Ärtsoppa.

Pannkakstårta.

Fredag:

Korv stroganoff, råris, finskuren slakad vitkål.

Marängssviss med väl avrunna konserverade aprikoser bland marängerna, glass och chokladsås.

Lördag:
Rostbiff, helstekt lök, potatis, gelé.

Citronglass á la Carin.

Söndag:

Ugnsstekta färsbiffar, potatisklyftor, Waldorfsallad.

Katrinplommonsufflé, iskall vispad grädde:

Hacka 200 g kärnfria plommon, blanda med 3/4 dl strösocker.

Vispa 5-6 äggvitor till hårt skum, vänd ner och lägg smeten i väl smord rak form.

Grädda 40-45 minuter i 150 grader.

Måndag:

Rårakor med bacon:

Skala och grovriv 4-6 potatisar.

Blanda det rivna med salt och peppar.

Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.

Håll det varmt.

Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite smör på ganska starkt värme.

Bred ut potatisen i pannan till tunna rårakor och låt dem få fin färg på båda sidor.

Håll rårakorna varma i ugnen medan de övriga steks.

Servera rårakorna med bacon och lingonsylt.

Tisdag:

Värmande soppa.

Onsdag:

Kotletter med äppelfräs:

Skala och skiva 1 gul lök.

Skala, kärna ur och klyfta 2 syrliga äpplen.

Stek lök och äpple mjuka i lite smör i en stekpanna på ganska svag värme och rör i ½ dl hackad persilja. Tag upp blandningen och håll den varm.

Snitta fettkanten på 4 kotletter och stek dem i smör på medelstark värme 3-4 minuter på var sida.

Salta och peppra.

Servera kotletterna med äppelfräs och potatismos.

Torsdag:

Dillströmming:

Vik 600 g strömmingsfiléer dubbla och lägg dem i en smord form, salta.

Blanda 2 dl matlagningsgrädde med 2 tsk söt senap och ½-1 dl hackad dill.

Bred ut det över strömmingen.Grädda i 225 grader varm ugn 15-20 minuter.

Servera med kokt potatis och råkostsallad.

Fredag:

Pasta med gorgonzolasås:

Koka 400 g pasta enligt anvisningen på paketet.

Dela 1 litet paket broccoli i små buketter och koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten.

Mosa 175 g gorgonzolaost med gaffel och lägg den i en kastrull tillsammans med 2 dl lätt crème fraiche. Smält på svag värme under omrörning.

Blanda varsamt ner den väl avrunna broccolin.

Häll såsen över den nykokta pastan.

Servera eventuellt med riven parmesanost.

Lördag:

Kycklingspett med jordnötssås.

Söndag:

Kalkongryta med ingefära:

Skär eller strimla 300 g kalkonbröst.

Vänd dem i 3 msk soja och låt dem dra i ca 5 minuter.

Strö över 2 msk maizena.

Ansa och skär 450 g vitkål och 1 purjolök i strimlor, skala och hacka en bit (25 g) färsk ingefära.

Värm ½ dl olja i en vid stekpanna och bryn köttet.

Tillsätt vitkål, purjolök och ingefära tillsammans med 5 dl hönsbuljong.

Koka under lock ca 8-10 minuter.

Skölj, kärna ur och strimla 1 röd chilipeppar.

Vänd ner i pannan tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta.

Smaka av och strö över 2 msk sesamfrön och några kvistar slätbladig persilja.

Måndag:

Korvlåda:

Varva 4 portioner kokt pasta, t.ex skruvar, med 250 g tärnad mager falukorv, 1 tärnad grön paprika och 10 cm finhackad purjolök i en smörad form.

Vispa ihop 3 ägg, 3 dl mjölk och 2 dl riven ost.

Häll blandningen över och grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Servera med strimlad kinakål blandad med krossad ananas.

Tisdag:

Pasta med mustig tomatsås:

Tärna 250 g rökt fläsk, skala och finhacka 1 gul lök.

Bryn fläsk och lök i lite smör.

Tillsätt 1 burk krossade tomater och låt såsen sjuda i ca 30 minuter.

Krydda med 3 msk finhackad basilika och lite svartpeppar.

Koka 350 g tagliatelle.

Blanda pastan med såsen och servera med lite riven parmesan eller annan smakrik ost.

Onsdag:

Torskbiff med citronsmak:

Skär 400 g torsk i bitar och smaksätt med citronpeppar, salt och 4 msk hackad dill.

Forma till biffar.

Vänd dem i lite vetemjöl och stek i smör.

Servera med potatismos och gröna ärter.

Torsdag:
Ärtsoppa:

Blötlägg 400 g gula ärter i 1½ liter vatten och 1 tsk salt över natten.

Slå sedan bort vattnet.

Koka på nytt upp 1½ liter vatten och 1 tsk salt.

Lägg i ärter, 1 tsk timjan och 2 skivade gula lökar.

Skumma bort skalen som flyter upp.

Låt soppan koka ca 1½ timme eller tills ärterna känns mjuka.

Fredag:

Tunnbrödsrulle med lax:

Bred 2 msk gravlaxsås på 4 skivor mjukt tunnbröd.

Lägg på strimlad isbergssallad, ca 1 dl på varje bröd. Skiva 6 potatisar och fördela dessa.

Skär 8 skivor rökt lax i bitar och lägg laxbitarna på potatisen.

Rulla ihop.

Lördag:
Asiatisk gryta.

Söndag:

Västkustsoppa