Ingredienser:
9 citroner
4½ dl socker
150 smör
6 msk majsstärkelse
6 ägg
6 äggulor

Gör så här:

Blanda rivet skal från nio citroner med saft från sex och koka upp med strösocker och smör.
Sila vätskan.
Blanda ut majsstärkelsen med resten av citronsaften och rör ner i den varma vätskan.
Vispa samman äggen och blanda ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
Låt krämen svalna.

Antal: 8 stycken

Ung: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
5 tsk bakpulver
1 tsk salt 

4 dl mjölk (eller yoghurt)
1 msk strösocker

Gör så här:

Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt.

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman alla ingredienserna till en kladdig deg.

Var sparsam med rörandet!
Klicka ut 8 stora högar på en smord plåt.

Platta ut dem lite med mjölade händer.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
Servera gärna med lemoncurd och citrusmarmelad.

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

Ugn: 220 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

1 ägg
500 g vetemjöl special
12 g bakpulver
10 g salt
100 g strösocker 

170 g smör
260 g mjölk

Gör så här:

Sikta vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Tillsätt salt och socker samt det rumtempererade smöret.

Rör med en slev så det blir smuligt.
Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en slät deg. 

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord ca 2 cm tjock och stick ut runda bottnar eller valfri form.
Sätt bottnarna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla bottnarna med ett uppvispat ägg.
Baka sedan i 220 grader ca 15 minuter så de får vacker gyllenbrun färg.

Jäsning: ca 60 minuter + ca 40 minuter

Ingredienser:
15 g jäst
3 dl ljummen mjölk
1 msk fänkålsfrö
1 tsk salt
7.5 dl vetemjöl special
1 dl polenta

Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader och stöt fänkålsfröna i en mortel.
Lös upp jästen i den varma mjölken och tillsätt fänkålsfrö.
Tillsätt salt, vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs den i bunken under bakduk till dubbel storlek, cirka 60 minuter.

Kavla ut degen till en platta (cirka 1 ½ cm tjock).
Stansa ut rundlar med hjälp av ett glas.

Spraya varje bit med vatten (ur en sprayflaska) på bägge sidor och doppa båda sidor i polenta.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.

Värm en torr stekpanna och stek bröden på medelvärme i cirka 5 minuter på vardera sida tills de är gyllene.

Antal: 16 stycken

Ugn: 200 grader, 16 minuter

Ingredienser:

2 dl havregryn
6,5-7 dl vetemjöl
100 gram mjukt eller tärnat smör
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk socker
3 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Låt smöret blir rumsvarmt eller tärna det om du inte har tid med det och tillsätt sedan enligt nedan.
Blanda havregryn och mjölk i en stor bunke.

Låt stå fem minuter och svälla.
Tillsätt 6,5 dl vetemjöl, salt, socker och bakpulver.
Tillsätt smör samt knåda hastigt ihop till en kladdig deg.

Tillsätt eventuellt lite mer vetemjöl om degen är mycket lös.
Klicka ut degen på bakplåtspapper och forma till 16 små fina scones eller 8 lite större scones.
Grädda i mitten av ugnen 16 minuter.
Ta ut och låt svalna någon minut men servera sedan när de är varma.

Antal: 8 bitar

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
3 dl fiberhavregryn
1 msk bakpulver
½ tsk salt
1½ tsk kanel
1 tsk flytande honung
3/4 dl flytande smör & rapsolja
ca 2 dl finrivna morötter
2 dl kesella (1%)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla torra ingredienser.

Rör ner honung, smör & rapsolja, morötter och kesella.

Blanda snabbt ihop till en deg.

Dela degen i två delar och platta ut med mjölad hand på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Skåra i fyra delar.

Grädda sconesen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk eller filmjölk
75 g rumsvarmt smör
½ dl krossat linfrö
½ dl solrosfrön
vallmofrö och solrosfrö till garnering

Gör så här:
Blanda allt och baka ut till två runda, platta kakor.

Garnera med vallmofrö och extra solrosfrön och skåra försiktigt varje kaka i fyra delar.

Grädda på plåt med bakplåtspapper i 225 grader i mellan 15 och 20 minuter.