Alla inlägg under juni 2011
Ingredienser:
1/2 kg hallon
1/2 kg blåbär
200 - 700 g (3 - 8 dl) socker
1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt
GÖr så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Wezäta förlag - Hemkonsering - 1972
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gurka
2 dl matyoghurt (10%)
Salt
Peppar
3 msk färskriven pepparrot
Gör så här:
Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar.
Blanda gurkan med yoghurten.
Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner pepparroten.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 äggulor
1-1½ dl neutral rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
Ev. 1 tsk fransk senap
½ tsk chilipulver
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
Se till att ägg och olja har samma temperatur när du ska göra majonnäsen.
Vispa äggulorna någon minut med vinäger och ev. fransk senap.
Använd helst en elvisp.
Häll sedan i oljan droppvis tills majonnäsen börjar tjockna.
När den gått ihop kan man häll lite snabbare.
Smaka av med chili, riven eller pressad vitlök, salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
360 g musslor i lake
4 medelstora potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 stjälkar blekselleri
100 g skivar, rimmat sidfläsk
6 dl grönsaksbuljong (vatten med buljontärning eller fond)
1 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
1 citron
2 msk hackad persilja
1 msk majsstärkelse
Gör så här:
Häll av musslorna, spara spadet.
Skala potatis, lök och vitlök.
Skär potatisen i tärningar och finhacka löken.
Skölj sellerin och skär i tunna strimlor.
Strimla fläsket fint.
Stek fläskstrimlorna i en kastrull, när de är knapriga tillsätts potatisen,löken och sellerin.
Fräs grönsakerna i fläskfettet någon minut.
Tillsätt musselspadet och grönsaksbuljongen.
Koka sakta tills potatisen är mjuk.
Tillsätt matlagningsgrädden och koka upp.
Red ev av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Lägg i musslorna.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Strö över persiljan.
Servera soppan med krutonger eller bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/2 honungsmelon
1 bit ingefära (1 bit stor som 2 sockerbitar)
4 apelsiner
1 msk flytande honung
Garnering:
1 Kvist mynta
Gör så här:
Skala melonen och dlea den i grova bitar.
Skala och skiva ingefäran.
Pressa apelsinerna.
Mixa alla ingredienserna i en mixer till en skummig dryck.
Häll upp i glas.
Garnera med mynta.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 st portabellasvamp (stora bruna champinjonliknande svampar)
8-10 st vita champinjoner
50 g kantareller
1 dl god olivolja
1 tsk råsocker
Saften av 1/2 citron
Salt
Svartpeppar
1 dl plockad färsk mejram
Gör så här:
Skölj och skiva all svamp så tunt som det är möjligt.
Pensla tallrikarna med olivolja och fördela svampen på dessa.
Blanda olivolja, socker, svartpeppar och citronjuicen med stavmixer eller kör i food processor.
Smaka av med salt.
Häll eller ringla dressingen över svampen på tallrikarna och strö lite plockad mejram över alltsammans.
Antal: 20 portioner
Ugn: 225 grader, 35 minuter
Ingredienser:
1 msk salt
1 knippe gräslök, finskuren
2 kg färskpotatis
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 st rödlök, finhackad
1 msk honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Tvätta och borsta potatisen ren.
Blanda potatis, olivolja, balsamvinäger, honung och salt på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Baka mitt i ugnen ca 35 min tills potatisen blivit mjuk och fått fin färg.
Garnera med rödlök och gräslök.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|