Alla inlägg under juli 2013
Antal: 4 portioner
Frys: ca 3 timmar
Ingredienser:
2 dl grädde
2 ägg
3 msk sukrin
1 krm vaniljpulver
1 dl färska svenska jordgubbar
50 g chackad mörk choklad
Färsk mynta efter smak
Gör så här:
Vispa grädden hårt.
Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver poröst i en annan skål.
Mixa jordgubbarna grovt, finhacka myntan och rör ner i äggsmeten.
Rör ihop med grädden.
Häll gräddblandningen i små glassformar eller ställ i en plåstskål med lock.
Frys i minst 3 timmar.
Ta fram en liten stund innan servering eller skölj glassformarna under varmt vatten tills de släpper från formarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 gelatinblad
3 dl grädde
100 g mörk choklad, 70%
Färska jordgubbar
Physalis
Lime
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
koka upp grädden och tag av från värmen.
Bryt chokladen och låt smälta i grädden.
Blanda ner gelatinbladen och häll upp i dessertglas.
Ställ i kylen i minst 2 timmar.
Ta fram pannacottan några minuter innan servering, toppa med vispad grädde, physalis, rivet limeskal och skivade jordgubbar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 romansalladshuvud eller en kruka sallad
1 citron
1 tsk honung
2 dl gräddfil
16 kokta färskpotatisar
50 g lagrad ost, t.ex svecia
2 msk rostade solrosfrön
Rapsolja till grillningen
Salt
Vitpeppar
Trägrillspett
1 gemsallad eller buffésallad
5 frisésalladsblad
Gör så här:
Riv salladen och skölj den i kallt vatten så att den blir krispig.
Skölj citronen ordentligt i ljummet vatten.
Riv skalet, pressa ut juicen och blanda med honungen.
Vänd ner gräddfilen och smaka av med ½ tsk salt 1 krm vitpeppar.
Halvera potatisarna och pensla dem ca 2 msk rapsolja.
Trä på spett och grilla dem på en medlvarm grill i ca 4 minuter/sida.
Lägg upp salladen på tallrikar.
Riv osten grovt och strö den över salladen tillsammans med rostade solrosfrön.
Lägg de grillade potatisspetten på salladen.
Ringal över dressingen och strö över flingsalt.
Servera gärna med grillad kyckling, lax eller quorn.
Ingredienser:
1 kg (2 liter) lingon
4 dl vatten
1 kanelstång
1 kg syltsocker
1 dl konjak
Gör så här:
Skölj och rensa bären.Fungerar även med frostnupna rönnbär, men koka då i 10 minuter.
Gott till vilt, fågel och oxstek.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
250 g marinerad tofu
1 broccolihuvud
1 ask små tomater
4 majskolvar
Marinad:
½ dl olja
1 tsk sambal oelek
Salt
Gör så här:
Skär tofun i tjocka kuber.
Dela broccolihuvudet i små buketter.
Trä tofu, broccoli och tomater på spett.
Skär eventuellt majskolvarna i bitar och trä upp dem också.
Blanda olja, sambal oelek och salt.
Pensla på spett och majs.
Lägg spetten direkt över glöden medan majsen kan ligga längre ut på gallret.
Vrid såväl spett som majs då och då.
Spetten är färdiga när de fått fin färg, majsen behöver minst 10 minuter för att bli klar.
Tips!
Tofu görs på sojabönor. Den smakar inte särskilt mycket i sig själv och kan därför med fördel smaksättas rejält.
Lägg spetten på grillen - eller i en grillpanna inomhus ifall vädret vill annorlunda.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
250 g broccoli
3 färska knipplökar
2 msk olja
3 msk sesamfrön
1 msk färskriven ingefära
½ dl japansk soja
1 msk honung
1 msk sesamolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Dela broccolin i små buketter.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
250 ml créme fraiche
ca 70 g gräddädelost
Gör så här:
Låt créme fraichen puttra i en kastrull och smula ned osten.
Servera med generös mängd bellaverde.
Bellaverde är en grönsakshybrid, en mix mellan sparris och broccoli.
Läs mer om Bellaverde på Grönsaksmästarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500-600 g lax
1 ägg
Salt
Smör eller kokosfett att steka i
Guacamole:
2 avokado
Saften av en ½ citron
Salt
Peppar
Tillbehör:
1 rödlök
1 röd paprika
Salladsblad
Gör så här:
Laxburgaren: Mixa laxen i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner ägg, salt, peppar, grädde och riven eller pressad vitlök. Forma till fyra biffar. Stek laxburgararna i smör eller kokosfett ca 2 minuter på varje sida.
Guacamole: Gröp ur fruktköttet ur avokadorna och lägg i en skål. Tillsätt citronsaften och lite salt och peppar. Mosa med en gaffel eller lägg allt i en mixerskål och mixa med stavmixer.
Servering: Skär rödlök och paprika i skivor. Servera laxburgaren i salladsblad med guacamole, skivad rödlök och paprika.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|