Alla inlägg under juli 2013

Av Maria - 31 juli 2013 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 gelatinblad

3 dl grädde

100 g mörk choklad, 70%

Färska jordgubbar

Physalis

Lime


Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

koka upp grädden och tag av från värmen.

Bryt chokladen och låt smälta i grädden.

Blanda ner gelatinbladen och häll upp i dessertglas.

Ställ i kylen i minst 2 timmar.

Ta fram pannacottan några minuter innan servering, toppa med vispad grädde, physalis, rivet limeskal och skivade jordgubbar.

ANNONS
Av Maria - 31 juli 2013 11:00

Antal: 4 portioner

Frys: ca 3 timmar


Ingredienser:

2 dl grädde

2 ägg

3 msk sukrin

1 krm vaniljpulver

1 dl färska svenska jordgubbar

50 g chackad mörk choklad

Färsk mynta efter smak


Gör så här:

Vispa grädden hårt.

Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver poröst i en annan skål.

Mixa jordgubbarna grovt, finhacka myntan och rör ner i äggsmeten.

Rör ihop med grädden.

Häll gräddblandningen i små glassformar eller ställ i en plåstskål med lock.

Frys i minst 3 timmar.

Ta fram en liten stund innan servering eller skölj glassformarna under varmt vatten tills de släpper från formarna.

ANNONS
Av Maria - 31 juli 2013 10:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 romansalladshuvud eller en kruka sallad

1 citron

1 tsk honung

2 dl gräddfil

16 kokta färskpotatisar

50 g lagrad ost, t.ex svecia

2 msk rostade solrosfrön

Rapsolja till grillningen

Salt

Vitpeppar

Trägrillspett

1 gemsallad eller buffésallad

5 frisésalladsblad


Gör så här:

Riv salladen och skölj den i kallt vatten så att den blir krispig.
Skölj citronen ordentligt i ljummet vatten.
Riv skalet, pressa ut juicen och blanda med honungen.
Vänd ner gräddfilen och smaka av med ½ tsk salt 1 krm vitpeppar.
Halvera potatisarna och pensla dem ca 2 msk rapsolja.

Trä på spett och grilla dem på en medlvarm grill i ca 4 minuter/sida.
Lägg upp salladen på tallrikar.
Riv osten grovt och strö den över salladen tillsammans med rostade solrosfrön.
Lägg de grillade potatisspetten på salladen.
Ringal över dressingen och strö över flingsalt.
Servera gärna med grillad kyckling, lax eller quorn.




Av Maria - 31 juli 2013 10:30




Ingredienser:

1 kg (2 liter) lingon

4 dl vatten

1 kanelstång

1 kg syltsocker

1 dl konjak


Gör så här:

Skölj och rensa bären.
Häll vattnet i en gryta och koka upp.
Lägg i bären och kanelstången och koka under lock i 5 minuter.
Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 2 minuter.
Tag grytan från värmen och rör i konjaken.
Rör tills det svalnat, annars flyter bären upp.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara dem svalt.

Fungerar även med frostnupna rönnbär, men koka då i 10 minuter.

Gott till vilt, fågel och oxstek.




Av Maria - 31 juli 2013 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g marinerad tofu

1 broccolihuvud

1 ask små tomater

4 majskolvar


Marinad:

½ dl olja

1 tsk sambal oelek

Salt


Gör så här:

Skär tofun i tjocka kuber.

Dela broccolihuvudet i små buketter.

Trä tofu, broccoli och tomater på spett.

Skär eventuellt majskolvarna i bitar och trä upp dem också.

Blanda olja, sambal oelek och salt.

Pensla på spett och majs.

Lägg spetten direkt över glöden medan majsen kan ligga längre ut på gallret.

Vrid såväl spett som majs då och då.

Spetten är färdiga när de fått fin färg, majsen behöver minst 10 minuter för att bli klar.


Tips!

Tofu görs på sojabönor. Den smakar inte särskilt mycket i sig själv och kan därför med fördel smaksättas rejält.


Lägg spetten på grillen - eller i en grillpanna inomhus ifall vädret vill annorlunda.

Av Maria - 30 juli 2013 23:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
250 g broccoli

3 färska knipplökar

2 msk olja

3 msk sesamfrön

1 msk färskriven ingefära

½ dl japansk soja

1 msk honung

1 msk sesamolja

Salt

Peppar


Gör så här:

Dela broccolin i små buketter.
Skala broccolistjälken, skär bort ca 1 cm från nedre delen.
Dela den på längden och skär i tunna sneda skivor.
Ansa och skiva löken.
Stek broccolibuketterna, stjälkskivorna och löken i oljan tillsammns med sesamfrön.
Blanda ingefära, soja, honung och sesamolja.
Vänd ner dressingen i löken och broccolin.
Servera med t.ex grillad entrecôte eller fläskkarré.



Av Maria - 30 juli 2013 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500-600 g lax

1 ägg

Salt

Smör eller kokosfett att steka i


Guacamole:

2 avokado

Saften av en ½ citron

Salt

Peppar


Tillbehör:

1 rödlök

1 röd paprika

Salladsblad


Gör så här:

Laxburgaren: Mixa laxen i matberedare eller med stavmixer. Blanda ner ägg, salt, peppar, grädde och riven eller pressad vitlök. Forma till fyra biffar. Stek laxburgararna i smör eller kokosfett ca 2 minuter på varje sida.

Guacamole: Gröp ur fruktköttet ur avokadorna och lägg i en skål. Tillsätt citronsaften och lite salt och peppar. Mosa med en gaffel eller lägg allt i en mixerskål och mixa med stavmixer.

Servering: Skär rödlök och paprika i skivor. Servera laxburgaren i salladsblad med guacamole, skivad rödlök och paprika.

Av Maria - 30 juli 2013 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 ml créme fraiche

ca 70 g gräddädelost


Gör så här:

Låt créme fraichen puttra i en kastrull och smula ned osten.

Servera med generös mängd bellaverde.



Bellaverde är en grönsakshybrid, en mix mellan sparris och broccoli.

Läs mer om Bellaverde på Grönsaksmästarna.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Juli 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se