Alla inlägg under januari 2018

Av Maria - 31 januari 2018 14:30

Ugn: 225 grader, ca 25 minueter


Ingredienser:

400 g falukorv

Lite smör (till formen)

Lite senap

Lite ströbröd


Tomatsalsa:

1 burk hela eller krossade tomater

1 gul lök

½ tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

1-2 msk chilisås


Tillbehör:

Pasta

Div delade grönsaker elller blandad sallad

Ketchup


Gör så här:

Smörj en ugnsform med lite smör.
Skär djupa skåror i falukorven.
Smörj in korven med senap och lägg den i formen.
Strö lite ströbröd över korven.
Skala och hacka löken.
Ansa burktomaterna och klipp dem i mindre bitar.

(Eller använd krossade tomater.)
Blanda lök, tomat, salt, svartpeppar och chilisås.

Häll det i formen runt om falukorven.


Ställ in formen mitt i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter.


Koka pastan.
Förbered grönsakerna.
Servera ugnsfalun med tomatsalsan, kokt pasta och någon form av grönt.

Av Maria - 31 januari 2018 14:15

Ugn: 175 grader, 11-14 minuter


Ingredienser:

1 dl florsocker

200 g smör eller margarin

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

100 g mjölkchoklad


Gör så här:

Blanda socker, matfett och de båda mjölsorterna.
Rulla degen till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en liten fördjupning i kakans mitt.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 11-14 minuter.


Låt kakorna kallna på plåten.


Bryt/klipp chokladen i minibitar.

Lägg dem i en mikrougnssäker skål.

Smält försiktigt chokladen i mikron i korta intervaller och rör ofta.
Häll den smälta chokladen i en plastpåse och klipp ett minimalt hål i ena hörnet.
Spritsa ut choklad i kakornas fördjupningar.
Förvara kakorna i kylen/svalen.

Av Maria - 31 januari 2018 13:45

Ingredienser:

ca 400 g falukorv

2 gula lökar

2 äpplen

1 msk smör eller margarin

1 klyfta vitkål (ca 400 g)

2-3 dl buljong

Ca 1 msk frukt- eller äppelcidervinäger

Peppar

Ev Salt


Gör så här:

Skala lök och ev äpplen, hacka löken och skär äpplena i små klyftor.

Fräs lök och äpple i en gryta som rätten kan serveras ur.

Skär korv och vitkål i strimlor och blanda ner det i grytan.

Häll över buljong och låt allt sakta koka under lock ca 10 minuter. 

Smaka av med lite vinäger, peppar och ev salt.

Serveras med kokt potatis eller ris.


Köksalmanack, 1981

Av Maria - 31 januari 2018 13:30

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

1 kg malet kött

150 g bakad leverpastej

4 msk ströbröd

2½ dl buljong

2½ dl grädde

4 msk hackad gul lök

4 ägg

300 g färska champinjoner

Ev. 1 krossad vitlöksklyfta

1 kryddmått salvia

3 kryddmått italiensk salladskrydda

Salt

Vitpeppar

1 paket bacon

Smör eller margarin till stekning


Gör så här:

Putsa champinjonerna och fräs halva mängden i lite matfett.

Finhacka resten av svampen och fräs det för sig.


Blanda ströbröd, buljong, grädde och ägg och låt det svälla en stund innan det blandas med köttfärsen, den hackade brynta svampen löken, den mosade leverpastejen och kryddorna.


Forma sedan en avlång limpa och lägg den på smort ugnssäkert fat eller i en mindre långpanna.

Skåra färsen lätt på längden så att den ser ut som en stor kaffeböna.

Klä allt utom skåran med baconskivorna.

Sätt i fatet i mitten av ugnen i 225 grader och låt färsen steka ca 30 minuter.

Ös under tiden med skyn som bildas.


Passa färsen - så här god mat är det synt att steka för länge. Ca 5 minuter innan färsen är färdig, (pröva med en sticka) fyller man skåran med de hela brynta champinjonerna.


Den fina färsen äts lämpligen med kokt potatis, brysselkål och ev någon gelé eller lingon.

Servera skyn som sås.


Köksalmanack, 1981

Av Maria - 31 januari 2018 12:45

Antal: 4-5 portioner


Ingredienser:
750 g benfritt nötkött, högrev, fransyska eller innanlår

3 gula lökar

Smör till stekning

4 vitlöksklyftor

1½ tsk salt

2 tsk vitpeppar

1-2 msk paprikapulver

1 tsk nystött kummin

1 burk passerade tomater

10-13 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk mejram

6 potatisar

1 grön paprika

1 röd paprika

1 knippe persilja


Gör så här:

Skär i köttet i tärningar och grovhacka löken.

Lägg lök och kött i en gryta och bryn i smör.

Hacka vitlöken grovt.

Tillsätt vitlöken och kryddorna och låt dem steka med.

Tillsätt de passerade tomaterna, vattnet och buljongtärningarna samt mejram.

Låt sjuda i ca 45 minuter.

Smaka av och tillsätt ev mer salt, peppar och paprikakrydda.


Skala under tiden potatisen och skär i bitar.

Skär också paprikan i strimlor och hacka persiljan.

Lägg potatis och paprika i soppan.

Fortsätt koka tills potatisen blir mjuk.

Strö persilja över soppan och servera med ett gott bröd.


Köksalmanack, 2011

Av Maria - 30 januari 2018 14:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Ca 400 g oxfärs

4 msk ströbröd

1 msk potatismjöl

1½ dl vatten

1 ägg

3/4 tsk salt

½ krm svartpeppar, malen

Smör att steka i


Brunsås:

3-5 dl vatten

3 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

En skvätt soja colorit


Tillbehör:

Potatis

Broccoli mexicana (majs, broccoli, röd paprika)

Lingon


Gör så här:

Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk.

Låt svälla i ca 10 minuter.

Rör runt då och då.


Skala och koka potatisen.


Rör ner ägg, salt, peppar, lök och färs i ströbrödsblandningen.

Rör tills det blir en jämn smet.
Forma till jämnstora köttbullar och lägg dem på ett vattensköljt skärbräde.

Fukta händerna med jämna mellanrum.
Bryn hälften av köttbullarna runt om i lite smör på ett stekjärn.

Sänk värmen och efterstek i några minuter till, tills de är genomstekta.

Koka ur stekjärnet med lite vatten medan du steker resten av köttbullarna på ett annat stekjärn.


Gör såsen:

Häll vattnet från stekjärnet i en kastrull och låt koka upp.

Blanda ut vetemjölet i lite vatten och häll i kastrullen under omrörning.

Tillsätt grädden och lite soja collorit, för färgen skull.

Späd med vatten om såsen blir för tjock.

Låt puttra ett tag och smaka ev. av med salt och peppar.


Koka grönsaksblandningen enligt anvisningarna på påsen.
Servera köttbullarna tillsammans med kokt potatis, sås, kokta grönsaker och en klick lingon.

Av Maria - 30 januari 2018 13:45

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

3-4 dl kavring

Smör eller margarin

1/4-½ dl socker

Ca 3 dl äppelmos


Till servering:

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Riv kavringen grovt på rivjärn och bryn i smör eller margarin.

Varva det brynta brödet med socker och äppelmos i en smord ugnssäker form.

Klicka över lite smör eller margarin.

Grädda i 200 grader ca 20 minuter.


Vispa grädden lätt tillsammans med vaniljsockret och servera den till äppelkakan.


Köksalmanack, 1981

Av Maria - 30 januari 2018 13:30

Ingredienser:

1½ msk smör eller margarin

2½ msk vetemjöl

4-5 dl mjölk

1 kryddmått  salt

Peppar


Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull.

Rör ner mjölet och tillsätt all den kalla mjölken, vispa tills såsen kokar upp.

Låt den koka 3-5 minuter och rör då och då.

Smaksätt med salt och peppar och eventuellt andra smakstillsatser.


Köksalmanack, 1981

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Januari 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards