Inlägg publicerade under kategorin Recept från 90-talet

Av Maria - 11 september 2023 09:00

Måndag:

Regn- och rusksoppa kokad  på buljong med strimlad vitkål, potatistärningar, skivad lök och morötter, allt efter smak.

Komplettera med köttkorv som får koka med på slutet och mycket persilja.


Pannkakstårta med färska bär


Tisdag:

Ugnstekta isterband, kokt potatis. rödbets- och äppelsallad:

Skåra korven på längden och fyll med inlagda rödbetor, äpple, ättiksgurka och persilja.


Svartvinbärspaj


Onsdag:

Rökt fisk med dillpotatis och grönsker som spenat, ärtskidor och broccoli.


Äppelform:

Skiva 4-6 äpplen, lägg i smörad form och strö över flisad mandel, farinsocker och några smörklickar.

Grädda i 225 graders ugn tills mandel blivit svagt brun.


Torsdag:

Nötfärsbiffar med persiljesmör, potatis och blandad sallad.


Marängtårta med glass, plommonkompott och grädde


Fredag:

Palsternacksraka med knaperstekt bacon, örtkryddad keso och sallad:

Skala och riv grovt 4 stora potatisar och 3-4 palsternackor.

Rör i 3-4 ägg, salta.

Klicka ut och stek på medelvärme 7-8 minuter per sida.


Äppelkräm med mjölk


Lördag:
Kalla nötfärsbiffar med kokt potatis, svamsås och sallad


Gammaldags filbunke med kanel och socker


Söndag:

Snäckmakaroner med broccollibuketter i ostsås, sallad och ost att riva.


Färsk frukt


Köksalmanack, 1997

Av Maria - 20 juni 2021 06:00

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Plättar:

2 ägg

2 dl vatten

2 dl mjöl

2 msk smält smör

2 msk strösocker

1 krm salt


Vaniljcréme:

1 gelatinblad

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

3 msk strösocker

2 äggulor

3 dl vispgrädde


Rabarberkompott:

3 rabarber

½ dl vtt vin

2 dl vit sirap

1 kanelstång


Gör så här:

Plättarna:

Vispa äggen med mjölet, strösockret och saltet jämnt och slätt.

Späd med grädden och vattnet (som kan bytas ut mot samma mängd standarmjölk).

Smält smöret och häll det i smeten alldeles före gräddningen.

Grädda i plättlägg.


Vaniljcrémen:

Blötlägg gelatinbladet i rikligt med vatten.

Vispa vaniljsockret, strösockret och äggulorna till hårt skum.

Vispa grädden och blanda med äggvispet.

Värm gelatinbladet i en kastrull så att det blir varmt.

Blanda med vaniljkrämen.

Ställ kallt.


Rabarberkompotten:

Skär ner halva mängden rabarber i bitar och koka tillsammans med de övriga ingredienserna till en simmig konsistens.

Sila bort rabarbern så att den röd klar sås återstår.

Skiva resten av rabarbern och koka upp den hastigt med rabarberkoket, låt svalna.


Servera rabarberkompotten i botten och plättar (ca 4 stycken) varvat med vaniljkräm som ett torn över kompotten.

Av Maria - 23 oktober 2020 11:11

Ingredienser:

2 tsk fint salt

1½ tsk milt paprikapulver

½ tsk nymalen svartpeppar

1 tsk cayennepeppar

1½ tsk vitlökssalt

1 tsk torkad timjan, fint stött i mortela

1 tsk fint stötta fänkålsfrön


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen väl och förvara i flaska eller burk med tätt lock.

Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.

Av Maria - 22 oktober 2020 09:11




Ingredienser:

2 tsk fint salt

1 tsk cayennepeppar

1 tsk svartpepparkorn

1 tsk vitpepparkorn

1 tsk senapspulver

2 tsk torkad timjan

1 tsk vitlökkssalt


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen vjäl och förvara i flaska eller burk med tätt lock.

Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.




Av Maria - 21 oktober 2020 12:09

Ingredienser:

2 msk vitlökssalt

2 msk cayennepeppar

2 msk malen svartpeppar

2 msk torkad basilika, fint stött i mortel

1 msk salt

1 msk torkad oregano, fint stött i mortel

1 msk malen vitpeppar

1 msk lökpulver


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen väl och förvara i flaska eller bruk med tätt lock.

Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.

Av Maria - 2 september 2020 15:48

Antal: ca 60 stycken

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2½ dl riven kokos

2 tsk hjorthornssalt

Ca 5 dl vetemjöl


Gör så här:
Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst.

Tillsätt kokos och hjorthornssalt blandat med mjölet.

Låt degen vila en stund.

Rulla ut degen till fingertjocka längder.

Dela dem i bitar och forma kulor av degen.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Av Maria - 1 september 2020 09:00

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:
100 g margarin eller smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl olja

1 tsk hjorthornssalt

Ca 4 dl vetemjöl


Garnering:

25 sötmandlar


Gör så här:

Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

Tillsätt oljan lite i sänder.

Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.

Arbeta in resten av mjölet.

Rulla ut degen i 2 längder.

Skär dem i bitar och forma dem till bollar.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Tryck fast en halv, skållad och skalad mandel i varje kaka.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Av Maria - 31 augusti 2020 07:00

Måndag:

Kassler- och kesosallad:
Lägg upp i greupper på ett fat, kasslertärningar, champinjoner, grön strimlad paprika, tomatklyftor, sparris- och ananasbitar.

Smaksätt keso med curry och finklippt gräslök.

Servera keson kall till salladen.


Tisdag:

Sillpudding, rårivna morötter


Onsdag:

Hamburgare, grönsallat


Torsdag:

Tomatsoppa, knäckebröd med kryddgrönt


Ostkaka med plommonkompott


Fredag:

Fänkålsgratäng, isbergssallat (4 portioner):

Koka 3 delade fänkålsstånd i vatten ca 10 minuter.

Lägg dem i en ugnssäker form.

Droppa över lite citron.

Vispa 2 dl grädde.

Blanda med 2 dl riven ost, 1 msk vetemjöl, salt och peppar.

Bred blandningen över fänkålen.

Gratinera i 225 grader ca 15 minuter.


Lördag:

Septembermeny:

Krabbentré (ca 8 portioner):

Rensa 2 stora krabbor.

Fördela krabbköttet på portionstallrikar.

Lägg också upp finstrimlad isbergssallat, skivade färska champinjoner, tunnskivad gurka och selleristjälkar fyllda med ädelost eller smältost.


Servera med en gräddfilssås:

Blanda 4 dl gräddfil med 2-3 msk curry, 2-4 msk senap, 1 tsk salt och 1 dl fint strimlad purjolök.


Bjud vitlöksbröd till:

Skär bort kanterna på vita brödskivor.

Bred bordsmargarin på brödet och pudra med lite vitlökspulver.

Dela skivorna på diagonalen.

Lägg dem på en plåt och gratinera i 250 grader tills de fått fin färg, ca 5 minuter.


Lammstek, rotfruktsgratäng


Vingelé med frukt och bär


Söndag:
Fyllda squash, kokt ris eller bröd


Äppelkräm med mjölk

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards