Antal: 18 stycken

Jäsning: 1 timme + 30 minuter

Ugn: 250 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:

1.5 dl havrekli
5 dl havredryck
100 g smör
2 msk honung
25 g jäst
12 dl vetemjöl
0.5 tsk salt

Gör så här:

Koka havrekli i hälften av drycken till en lös gröt.

Dela smöret i bitar och rör ner det i gröten tills det smält.

Rör ner honung och salt.
Smula jästen i en bunke.

Tillsätt resten av drycken och rör tills jästen lösts upp.

Blanda ner i gröten och arbeta in mjölet, lite i taget.

Knåda ihop och låt jäsa 1 timme under bakduk.

Kavla ut till en platta, ca 1 cm tjock, på mjölad bänk.

Stansa ut runda kakor, cirka 10 cm i diameter.
Nagga med en gaffel och lägg på bakplåtspapper.

Jäs under bakduk 30 min.

Sätt ugnen på 250°.
Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, 5–7 min.

Låt kallna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stor avokado
1 stor mango
0.5 gurka
12 rädisor
70 g små salladsblad
50 g böngroddar
300 g skalade räkor
2 msk sesamfrön, torrostade

Japansk dressing:
2 msk grovt riven ingefära, finhackad
1 röd chili, finhackad
3 msk japansk soja
2 msk flytande honung
1.5 tsk ättiksprit (12 %)
1 msk neutral olja

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till dressingen.

Skär avokado, mango och gurka i bitar.

Kvarta rädisorna.
Varva salladsbladen med alla grönsaker på ett fat och toppa med räkorna.

Ringla över dressingen och strö på sesamfröna.

Antal: 10 bufféportioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

1 kg sötpotatis
2 msk olivolja
250 g frysta gröna sojabönor
400 g körsbärstomater
4 salladslökar
70 g babyspenat

Dressing:
1 dl olivolja
3 lime, finrivet skal och saft
1 msk flytande honung
3 msk sesamfrön

Gör så här:

Skala och skär sötpotatisen i bitar.

Vänd runt i olja på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 25 min.

Salta.
Tina sojabönorna och dela tomaterna på mitten.

Strimla salladslöken.

Rör ihop olja, limeskal och limesaft med honungen.

Rosta sesamfröna i torr stekpanna till fin färg.
Vänd varsamt runt alla grönsaker med dressingen och lägg upp på ett serveringsfat.

Strö över sesamfröna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

2 kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 paprika, strimlad
1 stor gul lök, hackad
1 fajita kryddmix
230 g pajdeg en förpackning
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
2 dl tacosås
200 g riven ost

Pizzasallad:

500 g vitkål
2 msk olja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk grovmald svartpeppar
smaka ev av med lite socker eller honung
1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skärkycklingen i tunna strimlor.

Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek kycklingstrimlorna till fin färg.
Tillsätt paprika, lök och faijtakrydda.

Stek under omrörning någon minut till.

Tryck ut pajdegen i en passande pajform och nagga hål med en gaffel.
Förgrädda mitti ugnen ca 10 min.

Vispa lätt ihop äggen med mjölk och crème fraiche.

Fördela fajitafyllningen på pajen och skeda på tacosåsen.
Häll över äggstanningen och dra med en gaffel i fyllningen så att äggstanningen rinner ner.

Toppa med riven ost och gratinera mitti ugnen ca 35 min.

Servera pajen med pizzasallad.

Pizzasallad: 
Finstrimla vitkål och krama runt med salt.

Låt stå minst 30 min. Krama ut vätskan som bildats och blanda kålen med olja, vitvinsvinäger och svartpeppar.

Smaka ev av med lite socker eller honung.

Antal: 1 styck bröd

Ugn: 175 grader, ca 1½ timme

Ingredienser:

5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl rågmjöl
1 msk fänkålsfrön, mortlade
1 dl lingon, frysta
1.5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.
Blanda filmjölk, sirap och bikarbonat.
Tillsätt resten av de torra ingredienserna och blanda väl.

Vänd sist ner de frysta lingonen.
Häll smeten i en smord brödform som rymmer 2 liter.

Grädda i mitten av ugnen ca 1.5 tim.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1.5 liter färsk eller fryst rabarber
2.5 dl socker
1 dl vatten
1 tsk kardemummafrö krossade i mortel
0.5 vaniljstång
3 dl turkisk yoghurt
1 msk flytande honung
2 smulade biscotti eller andra kakor

Gör så här:

Skala rabarbern om den är grov.

Skär i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten och kardemumma.

Låt koka på ganska svag värme tills sockret och vattnet kokat in i rabarbern.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Blanda fröna med yoghurten.

Fördela yoghurten i glas eller små skålar.

Ringla lite honung på yoghurten, häll kompott över och avsluta med kaksmul och eventuellt lite mer kardemumma.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl kvarg naturell
3 dl fryst mango
2 skalade bananer
2 dl kokosdryck

Gör så här:

Lägg kvarg i en mixer, lägg i fryst mango, skalade bananer och häll på kokosdryck.

(Det funkar också med t ex mjölk eller havredryck. )

Mixa till en slät smoothie och häll upp i 4 glas.

Servera!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten mango, i skalad bitar
200 g hallon, färska eller tinade
250 g Kesella vanilj
4 tsk hackade nöt

Gör så här:

Varva mangobitar, hallon och kesella i portionsglas.

Strö över nötter och servera.