Alla inlägg under april 2015
Ingredienser:
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker
2 dl socker
2 dl crème fraiche
Saft och skal av 1 citron
3 äggvitor
6 digestivekex
Gör så här:
Riv citronskal från en citron.
Pressa ur citronsaften.
Vispa äggulorna, vaniljsockret och sockret poröst i en bunke.
Blanda äggvispet med crème fraichen och smaksätt med citronen.
Vispa äggvitorna hårt med elvispen.
Bunken och visparna måste vara helt rena och torra.
Blanda (ej med elvisp) ihop äggvitorna med crème fraiche-blandningen.
Smula kexen.
Varva de söndersmulade kexen med smeten i 4 skålar som tål att frysas.
Stoppa in skålarna i frysen över natten eller i minst 10 timmar.
Servera direkt från frysen och toppa med färska bär eller färsk frukt.
Ingredienser:
1 kyckling i bitar eller ca 1 kilo valfria kycklingdelar
olja till stekning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd spansk peppar, ansad och strimlad
1 tsk ingerfära
1 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk socker
rivet skal av en halv citron
2 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk, 165 ml
ev lite vatten
kokosflingor
Gör så här:
Skala och hacka löken.
Smält löken i oljan, dvs låt inte löken bli brun.
Skala och hacka vitlöken.
Strimla och ansa den spanska paprikan.
Tillsätt vitlöken när löken nästan är klar.
Tillsätt även paprikan och kryddorna dvs ingerfäran, curryn, saltet och sockret.
Lägg i kycklingbitarna och bryn runt om i cirka 5 min.
Riv citronskal från en halv citron.
Om du vill så är det inget som hindrar att du tar skalet från hela citronen.
Tillsätt det rivna citronskalet, tomatpurén, kokosmjölken och buljontärningen.
Lägg på lock, sänk värmen och låt småputtra i ca 25-30 minuter.
Späd eventuellt med lite vatten om du vill ha mer sås.
Kontrollera att kycklingen är helt klar.
Strö lite kokosflarn över den färdiga kycklingen.
Servera med ris och lite grönsaker.
Ingredienser:
1½ tsk torrjäst
5 dl rågsikt
1½ dl vetemjöl
1½ tsk salt
2 tsk pomeransskal
1 tsk stött fänkål
1 msk smör
½ dl sirap
2½ dl mjölk
Gör så här:
Program Grovbröd
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
550 g lammstek
2 st gula lökar
210 g morot
7 st torkade plommon
2 msk ingefära, finhackad
3 msk olivolja
1 tsk mald spiskummin
3 st kanelstänger
2 st lagerblad
400 g körsbärstomater på burk
3 dl vatten
1.25 st köttbuljongtärning
1 dl bladpersilja, grovhackad
Gör så här:
Putsa köttet och skär i 3 cm stora bitar.
Skala och klyfta löken. Skala och skär morot i bitar, ca 3 cm stora.
Hacka plommonen.
Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och bryn köttet några minuter.
Salta och peppra.
Flytta över till en gryta.
Hetta upp 1 msk olja i pannan.
Stek lök, morot och ingefära tillsammans med spiskummin på medelvärme 3 minuter.
Flytta över till grytan.
Häll i resten av ingredienserna.
Koka upp och låt småkoka under lock 1 h och 40 minuter.
Låt koka utan lock 30 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över bladpersilja och servera med couscous och en blandad sallad.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
1 hg smör eller magarin
1 dl socker
1 msk socker
1 msk sirap
1 äggula
50 g (ca 3/4 dl hasselnötskärnor, malda)
2 dl rågflingor
1 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått bikarbonat
Garnering:
Hasselnötskärnor
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna på bakbordet och rulla ut degen till små kulor.
Lägg dem på smord plåt och stick ner 1/2 nötkärna i varje kaka.
Grädda i 175 grader ca 12 minuter.
Ugn: 200 grader, 5 minuter + 175 grader, 20-30 minuter
Ingredienser:
Tårtbottnar:
3 äggulor
1 dl Strösocker
5 msk kaffegrädde
2 tsk bakpulver
1½ dl vetemjöl
125 g smält, avsvalnat smör (1½ dl)
Maräng:
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
flisad mandel
Fyllning:
3 dl vispgrädde
ca ½ liter frysta, avrunna eller färska bär, gärna björnbär, hallon eller hjortron.
Form:
Vanlig stor långpanna, bakplåtspapper och smör till pensling.
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda bakpulver och mjöl.
Vispa gulor och strösocker vitt och pösigt.
Tillsätt efterhand grädden och det smälta smöret växelvis med det med bakpulver blandade mjölet. Vispa till en jämn smet som breds ut i långpannan på det välsmorda bakpapperet.
Vispa äggvitorna mycket hårt med elvispen.
Bunken och visparna måste vara helt rena och torra.
Tillsätt efterhand socker och vanillinsocker och fortsätt vispa tills marängen är så styv att du kan dra upp den till spetsiga toppar som håller formen.
Bred marängen över sockerkakssmeten i långpannan.
Strö på så mycket flisad mandel som du själv önskar.
Sätt in pannan i 200 grader på nedersta falsen i 5 minuter.
Sänk då värmen till 175 grader och fortsätt grädda kakan i 20 - 30 minuter eller tills marängen har svag färg och kakan känns fast vid prov med sticka.
Tag ut kakan och låt den kallna i formen.
Lyft sedan upp den försiktigt och drag bort bakplåtspapperet om det sitter fast.
Dela kakan tvärs över till två mindre rektangulära bitar.
Täck ena halvan med fast vispad grädde.
Strö bären över grädden.
Lägg den andra halvan ovanpå och garnera utmed kanten, där grädden tittar fram, med några hela bär.
Servera omedelbart.
Ugn: 225 grader
Ingredienser:
600 g lövbiff
½ brk (knappt 1 dl) kokosmjölk (gärna lätt)
1,5 dl jordnötssmör med krokant
1-1½ tsk chili i tub
1 msk socker
1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på grill, 225 grader.
Häll i kokosmjölken i en kastrull.
Tillsätt jordnötssmör, chili, socker och vitlök.
Värm tills jordnötssmöret har smält.
Smaka av med salt och peppar.
Låt inte såsen stå för länge innan den serveras, då riskerar den att skära sig.
Om såsen trots allt skulle skära sig så rör ner 1-2 msk iskallt vatten före servering.
Skär lövbiffen i strimlor och trä upp dem på spett.
Lägg spetten på en plåt högst upp i ugnen och grilla ett par minuter på varje sida.
Passa noga så att de inte bränns.
Servera genast med såsen, kokt ris och sallad.
Inlagd gurka passar väldigt bra till.
Ingredienser:
1½ tsk torrjäst
5 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1½ tsk salt
1 msk smör
½ tsk kummin
3 dl vatten
Gör så här:
Program Normal
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|