Antal: 2 portioner

Ingredienser:
2 ägg
250 g keso
1 msk fiberhusk
½-1 kuvert saffran
1-2 msk finhackad mandel
ev. lite sötning (jag tog lite kokossocker)

Gör så här:
Mixa eller vispa ihop äggen med keso och fiberhusk.

Smaksätt med saffran och blanda ned mandelhacket.

Söta om ni önskar.

Klicka ut smeten i en plättlagg eller i omgångar i en vanlig stekpanna och stek som vanliga plättar/pannkakor.

Ingredienser:

4 dl frysta hallon

2 dl frysta lingon

1 vaniljstång

3 dl syltsocker

Gör så här:

Skåra vaniljstången och blanda allt i en kastrull.

Värm försiktigt under omrörning tills sockret smälter och bären tinar.

Låt sjuda ett par minuter tills allt socker löst sig, fiska upp vaniljstången och häll på ren, torr burk.

Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

Ingredienser:

2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 msk socker
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält smör

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna.

Grädda i en liten stekpanna så att pannkakorna blir riktigt tjocka och garnera med pudrat florsocker, bär och lönnsirap.

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Gör så här:

Vispa ihop allt.

Häll i smord form med löstagbara kanter (pudra gärna kanterna med kakao innan ni häller i smeten). Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.

Antal: 3 portioner

Ingredienser:

3 dl grädde

2,5 msk ljust muscovadosocker

1/2 tsk vaniljessens (eller -pulver/socker)

1 kapsyl whisky

1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinet i blöt.

Häll grädde, socker och vanilj i en kastrull och värm under omrörning.

Låt precis koka upp och dra från plattan.

Blanda i whiskyn.

Krama ur gelatinet och tillsätt till gräddsmeten.

Blanda ordentligt.

Låt svalna ca 15 minuter, häll sedan upp i glas.

Låt svalna helt och ställ i kyl över natten (minimum 4 timmar).

Servera med färska hallon. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g rödbetor, skalade och mellangrovt rivna
1 gul lök, riven
2 ägg
2 msk maizena mjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda rivna rödbetor och riven lök med ägg, maizena och kryddor.

Klicka ut smeten i en stekpanna och stek biffarna i smör.

Antal: ca 2 portioner

Ingredienser:
ca 300 g Kolja och lax i tärningar
ca 1 dl frysta skalade räkor
3 st potatisar
2 st små morötter
1/2 gul lök
2 st vitlöksklyftor
en bit rotselleri
10 st champinjoner
1 pkt saffran
2 msk tomatpuré
2,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
ca 5 dl vatten
basilika o timjan (torkad)
salt och peppar
chilipeppar

Gör så här:

Skala rotfrukterna och skär dem i skivor.

Skiva lök och riv vitlök.

Skiva svampen.

Bryn allt i en gryta i smör eller olja.
Tillsätt saffran, tomatpuré, vin, grädde, vatten, buljong och kryddor.

Koka upp och koka ca 10 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Smaka av.
Tillsätt fisk och räkor precis före servering.

Låt koka upp snabbt.

Fisken får inte ligga i för länge, då blir den torr och tråkig!

Ingredienser:

2 ägg
1 dl strösocker
2 1/2 dl fet mjölk
2 dl grädde
1 vaniljstång

Gör så här:

Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken.

Skär vaniljstången på längden, skrapa ur kärnorna och blanda i både stång och kärnor.

Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock.

Ta upp vaniljstången. När smeten har svalnat – blanda i grädden.

Kör i glassmaskin eller häll på burk och ställ i frysen.

Skaka om burken, eller rör om i den, lite då och då tills glassen fryst färdigt.

Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar.