Inlägg publicerade under kategorin Cheesecake
Antal: 8 bitar
Ugn: 175 grader, 10 minuter + 30 minuter
Ingredienser:
100 g smör
30 pepparkakor
Fyllning 1:
200 g philadelphiaost
1 1/2 dl socker
3 ägg
1 msk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft
Fyllning 2:
2 dl crème fraiche
1/2-1 dl florsocker
1 apelsin (skalet)
pepparkakor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna lite.
Mixa pepparkakorna och rör ner det smälta smöret i kaksmulorna.
Bred ut kakblandningen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).
Grädda i 10 minuter.
Blanda philadelphiaosten med sockret.
Rör i ett ägg i taget och sist apelsinskalet och saften.
Bred ut smeten på pepparkaksbotten.
Grädda i 30 minuter. Låt kallna.
Rör ihop crème fraiche och florsocker.
Bred ut blandningen på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor.
Antal: 8-10 portioner
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 5 minuter
Ingredienser:
Botten:
200 g digestivekex
70 g rumsvarmt smör
Fyllning 1:
300 g Philadelphia
1/2 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
200 g körsbärssylt (men ta bort bären)
2 msk mjölk
1 tsk agar agar
Fyllning 2:
250 g crème fraiche
1 1/2 tsk vaniljessens
3-4 msk agavenektar
Dekoration:
200 g färska körsbär
florsocker
Gör så här:
Mixa kex och smör i en food processor.
Tryck ut i en smord form med löstagbar botten.
Grädda i 175C ca 10 minuter. Låt svalna.
Blanda Philadelphia, socker, ägg och sylt med elvisp.
Värm mjölken och agar agar tills agar agarn smält (ca 3-5 minuter) och blanda i fyllningen.
Häll i formen och grädda i 175C ca 15 minuter.
Blanda crème fraiche, vanilj och agave i en skål.
Bred försiktigt på blandningen på cheesecaken med en slickepott.
Grädda i ytterligare 5 minuter på 175C.
Ställ i kyl över natten eller i alla fall 3 timmar.
Dekorera med färska körsbär och florsocker.
Ugn: 175 grader, 8 minuter + 125 grader, 40 minuter
Ingredienser:
400 g Maryland cookies choklad
125 g smör
2 1/2 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
200 g Toblerone
Gör så här:
Smält smör.
Krossa kexen i mixer och blanda med smöret.
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.
Grädda i 175 g i 8 minuter och låt svalna.
Vispa ihop kesella, philadelphiaost och socker till en jämn smet.
Rör i äggen ett i taget.
Smält Toblerone över ett vattenbad och blanda ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i 125 grader i 40 minuter.
Väldigt lös men stelnar efter att ha svalnat och fått tillbringa minst 5 timmar i kyl.
Garnera med hyvlad vit och mörk choklad (ta hjälp av potatisskalare) och färska jordgubbar.
Servera med en klick grädde.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 msk granola
200 g färskost
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl sötningsmedel eller florsocker
rivet skal av 1 lime
Gör så här:
Rör ihop färskost, yoghurt, sötningsmedel eller socker och limeskal.
Varva granola, bär och röran i 4 glas.
Dekorera med färsk frukt, bär och en limeskiva.
Antal: 10 bitar
Ugn: 175 grader, 10 minuter
Ingredienser:
Botten:
18 st digestivekex
1 msk kakaopulver
150 g smör
Fyllning 1:
200 g vit choklad
1/2 dl grädde
200 gram färskost
2 gelatinblad
Fyllning 2:
200 g mörk choklad (70%)
2 1/2 dl grädde
300 g färskost
4 gelatinblad
1 dl florsocker
Garnering:
200 g färska hallon
Gör så här:
Botten:
Krossa digestivekexen och blanda med kakaon och det smälta smöret.
Tryck ut blandningen i en springform med avtagbar kant, ca 27 cm i diameter.
Grädda botten i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter.
Fyllning 1:
Blötlägg 2 gelatinblad i vatten.
Hacka den vita chokladen.
Värm grädden och smält chokladen däri.
Tillsätt gelatinbladen och låt dessa smälta.
Vänd ner färskosten och fyll formen.
Låt stelna i kylen i en timme.
Fyllning 2:
Blötlägg 4 gelatinblad i vatten.
Hacka den mörka chokladen.
Värm grädden och smält chokladen.
Tillsätt gelatinbladen och låt dessa smälta.
Vänd ner med färskosten och sikta i florsockret.
Fyll formen och låt kakan stelna i kylen en timme.
Garnera med hallonen innan servering.
Antal: 10 bitar
Ingredienser:
Antal: 10 bitar
Ingredienser:
12 st digestivekex
50 g smör
4 st gelatinblad
2 st ägg
2 dl lätt crème fraiche
400 g lätt färskost, t ex Philadelphia
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 st lime, rivet skal och saft
Garnering:
1 st gelatinblad
2 msk strösocker
4 msk vatten
2 st passionsfrukter
Gör så här:
Krossa kexen fint.
Smält smöret och blanda det med kaksmulorna.
Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Ställ i kylen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Dela äggen.
Blanda äggulor, crème fraiche, ost, socker, vaniljsocker och limeskal till en slät smet.
Värm limesaften i en kastrull.
Ta upp och låt gelatinbladen smälta i limesaften.
Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Häll blandningen i formen och släta till ytan.
Ställ i kylen minst 1 timme.
Garnering:
Lägg gelatinbladet till garneringen i kallt vatten ca 5 min.
Koka upp socker och vatten i en kastrull.
Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen.
Halvera och skrapa ur passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. B
landa ner passionsfruktsinkråmet i kastrullen och låt svalna.
Häll gelén över tårtan.
Ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.
Lossa kakan från formen och servera som dessert.
Antal: 8-10 bitar
Ingredienser:
200 g pepparkaka
75 g smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
300 g Philadelphia Original
3 dl vispgrädde
0,25 g saffran [0,5 pkt]
125 g färska bär, till garnering
Gör så här:
Botten:
Smält smöret i en kastrull.
Krossa pepparkakorna fint i en matberedare.
Häll över smöret och mixa samman.
Klä botten på en springform (ca 20 cm i diameter) med bakplåtspapper och tryck ut de mixade pepparkakorna i formen.
Fyllning:
Separera äggulor och vitor och lägg dem i varsin skål.
Vispa äggulorna tillsammans med sockret tills det blir pösigt.
Tillsätt Philadelphiaosten och saffran i äggulevispet och vispa samman.
Vispa grädden separat och rör försiktigt ner i cheesecakesmeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum i ytterligare en bunke och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll ner smeten i formen och ställ den i frysen över natten.
Ta ut cheesecaken och ställ den i rumstemperatur en stund innan servering.
Dekorera med lingon, röda vinbär eller säsongens bär.
Dessert i glas:
Vill du göra dessert i glas, häll istället upp pepparkakssmulet i 8 serveringsglas.
Häll över cheesecakesmeten och ställ in glasen i frysen.
Dekorera med bär.
Mini-cheesecakes:
Vill du göra mini-cheesecakes blir det ca 10-15 portioner.
Fördela pepparkakssmulet i pepparkaksformar, stansar eller muffinsformar.
Enklast är att använda muffinsformar i silikon.
Häll över cheesecakesmeten och ställ in i frysen.
Tryck försiktigt ur cheesecakesen och lägg upp på serveringsfat.
Dekorera med bär och servera på en gång.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|