Inlägg publicerade under kategorin Grönkål

Av Maria - 5 december 2023 15:15

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

ca 500 g grönkål, färsk
2 buljongtärningar
ev malen kardemumma
100 g smör
0,75 dl strösockerersättning

0,5 dl fibersirap
1,5 dl grädde
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
ev 2 msk malen kanel
ev malen nejlika
ev pomerans


Gör så här:

Hacka kålen och förväll den i vatten med buljongtärningarna i ca 30 minuter.

Känn efter att den är helt mjäll, det kan ta längre tid om kålen är grov.
Pressa sedan ut allt vatten ur kålen.
Häll kanelen i en torr panna och låt den bränna lite medan pannan värms upp.

Tillsätt sedan smör, strösockerersättning, sirap och lite av grädden och låt det börja karamellisera.

När det är som förstadiet till knäck lägger du i all grönkål och dressar den medan det fortsätter värmas på.

Avsluta med att tillsätta salt och peppar samt spä med grädde tills du får en krämig konsistens på kålen.
Lite kardemumma, nejlika och pomerans är även gott i om du vill göra dig till.

Av Maria - 5 december 2023 11:00

Antal: 5 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter


Ingredienser:

700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt


Gör så här:

Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.

Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.

Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.

Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.

Låt stå i minst 20 minuter innan servering.

Av Maria - 26 november 2023 13:45

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 25 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:
75 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kesella 1%

Fyllning:
200 g färsk strimlad grönkål (eller 250g fryst)
1 gul lök
2 ägg
1 dl kesella 1%
1,5 dl mellangrädde
salt och peppar
140g ädelost

sötmandel, honung och flingsalt

 

Gör så här:

Skär smöret i bitar.

Blanda ihop till en smidig deg med kesella och mjöl.

Låt vila i kylen i 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 200 grader.


Skala och hacka löken.

Bryn den i smör tillsammans med grönkålen i 5-10 minuter.

Grönkålen ska bli lite mjuk.
Vispa ihop ägg, kesella, grädde, salt och peppar. 
Lägg grönkålen i pajskalet.

Smula över osten.

Häll på äggstanningen.

Grädda på 200 grader i 25 minuter. 


Rosta sötmandel och hacka grovt.

Strö på pajen.

Ringla över honung och strö på flingsalt.
Servera med sallad eller bara några skivor tomat. 

Av Maria - 10 oktober 2023 08:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2-4 port Frebaco Kvarn Svenskt Havreris (beroende på hur matig du vill att salladen ska vara)
250 g grönkål
0,5 dl olivolja
1 citron (alt. 1 apelsin)
salt
svartpeppar
2 dl valnötter
3 msk flytande honung
1 granatäpple
300 g fetaost
ev crema di balsamico


Gör så här:

Koka havreriset enligt instruktionerna på förpackningen.

Skölj i kallt vatten så att riset snabbt blir svalt.
Riv grönkålen i mindre bitar.

Lägg i en bunke tillsammans med olivolja och saften från 1 citron eller 1 apelsin, salt och svartpeppar. Krama runt kålen ordentligt i bunken så att den blir mjuk.

Detta är ett mycket viktigt steg för att salladen ska bli god och saftig!
Stek valnötterna i en torr panna tills det doftar gott.

Ringla över honung och stek på medelvärme tills vätskan kokat bort och nötterna är klibbiga.

Salta och låt nötterna torka något i pannan.
Kärna ur granatäpplet.
Varva citrusmarinerad grönkål med honungsrostade valnötter, smulad fetaost och granatäpplekärnor. Toppa med salt, peppar, lite olivolja och ev. crema di balsamico.

Av Maria - 29 januari 2023 09:00

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:
300 g färsk grönkål

1 gul lök, finhackad
2 dl riven västerbottensost (alt. vanlig ost + lite ädelost)
1 dl valnötter, grovhackade
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
salt & svartpeppar
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Riv bort grönkålsbladen från den grova stammen och riv bladen i mindre bitar.
Koka i lättsaltat vatten i några minuter och låt sedan rinna av.
Bryn löken i olja i panna och lägg i en smord pajform tillsammans med grönkålen.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
Salta och peppra ordentligt.
Häll över grönkålsröran, strö över riven ost och valnötter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.
Låt vila en stund innan servering.
Av Maria - 18 januari 2023 09:45

Ingredienser:

2 grönkålsstjälkar

1 dl skalade mandlar (eller andra nötter)
½ dl olivolja
1 dl riven parmesan
salt & svartpeppar
 
Gör så här:
Mosa i en mortel eller mixa med en stavmixer grönkål och mandel tillsammans med lite olivolja.
Späd med mer olja allt eftersom det mosas.
Tillsätt sedan parmesanosten och smaka av med salt samt svartpeppar.
Av Maria - 16 december 2022 16:45

Ingredienser:

200 g grönkål
4 msk smör
1 msk vatten
salt
peppar
citron


Gör så här:

Dela grönkålen i mindre bitar.
Stek den på hög värme i smöret och häll på vattnet i slutet och låt det koka in.
Salta, peppar och servera med några droppar citron!

Av Maria - 16 december 2022 11:15

Antal: 5 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter


Ingredienser:

700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt


Gör så här:

Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.

Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.

Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.

Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.

Låt stå i minst 20 minuter innan servering.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards