Antal: 4 portioner

Ingredienser:

60 g strösocker
2 ägg
2 äggulor
50 g olivolja
200 g soyafraîche 

100 g mandeldryck
50 g glutenfri mjölmix
50 g mandelmjöl
5 g vaniljsocker
ca 0,5 krm salt
500 g körsbär, tinade
florsocker (till servering)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa socker, ägg och äggulor fluffigt.
Rör sedan i olja, soyafraîche och mandeldryck. 

Tillsätt mjölmix, mandelmjöl, vaniljsocker och salt.

Blanda väl.
Häll upp smeten i smorda formar och tryck ner körsbären.
Grädda i 20-25 minuter.
Pudra med florsocker vid servering.

Antal: 6-8 bitar eller 12 skivor

Ugn: 180 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
50 g smör, laktosfritt

1 dl vispgrädde, laktosfritt

6 ägg

1 dl pofiber

1½ dl quinoamjöl

½½dl quinoaflingor

½ dl linfrö

2 tsk bakpulver

2 nypor salt

2 nypor kardemumma korn, grovmalen

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

Smält smöret i kastrull på spisen eller i mikron.

Vispa ägg till en fluffig smet i ca 2 minuter.

Blanda i grädde i smöret och häll ned blandningen i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

Klä en form, 15 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.

Bred ut smeten, strö över lite quinoaflingor.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Testa med  en sticka i brödet, den ska inte vara kladdig.

Ugn: 175 grader, 55-60 minuter

Ingredienser:

2 dl bovetemjöl

2 dl rårisflingor

½ dl hasselnötter

½ dl mandel

5 st torkade osvavlade aprikoser

2 msk linfröolja

2 msk solrosfrö

1½ tsk bikarbonat

En nypa salt

6 dl naturell yoghurt, laktosfri

Smör eller olja och sesamfrö i formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samman alla ingredienser utom yoghurten som du blandar i sist.

Rör om ordentligt.

Smöra och bröa en avlång form med sesamfrön, ca 2 liter, och lägg smeten i formen..

Grädda i ugnen i ca 55-60 minuter.

Stick brödet med en sticka, stickan skall vara torr när du tar ut brödet.

Ugn: 175 grader, 30 minuter

Ingredienser:
2 msk kokosfett

2 msk honung

1½ dl jordnötssmör, osötat i bitar

2 dl havregryn, ren havre

1½d dl mandelmjöl

250 g hallon, frysta eller färska

Till servering:

Kokosgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosfett, honung och jordnötssmör i en kastrull på spisen.

Rör om.

Blanda ner havregryn och mandelmjöl.

Lägg hallonen i en kokossmord form.

Täck hallonen med blandningen.

Grädda i ugnen i 30 minuter.

Servera med kokosgrädde.

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

100 g mandel

250 g mandelmassa

3 msk råsocker

En nypa flingsalt

2 äggvitor

Garnering:
Eventuellt chiafrön, mandelspån eller kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa mandel och mandelmassa, blanda i salt och socker.

Vispa äggvitorna för sig och blanda försiktigt ned i smeten.

Rulla bollar i till exempel chiafrön, mandelspån eller kokosflingor.

Grädda i ugnen i 15 minuter.

Antal: 10 stycken

Jäsning: ca 45 minuter

Ugn: 275 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:
3 dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
2 msk Pofiber, potatisfiber
1/2 tsk salt
1 tsk socker
6 1/2–6 3/4 dl glutenfri mjölmix, vi använde Lailas blå

Gör så här:
Värm vattnet till 37º.

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma vattnet.

Tillsätt olja och Pofiber och låt det stå och svälla i 10 minuter.

Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölmixen.

Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken i ca 45 minuter.

Arbeta ihop degen och tillsätt mer mjölmix om degen är kladdig och verkar svår att baka ut.
Låt bakplåten stå i ugnen i medan den värms upp, ca 10 minuter, plåten skall vara het när pitabröden läggs på.
Lägg upp degen på bakbord och forma degen till en längd.

Dela längden i 10 bitar.

Forma bitarna till bullar och platta ut dem så att de blir 10 cm i diameter.

Lägg över bröden på den heta plåten med hjälp av en stekspade.
Grädda strax ovanför mitten i ugnen i ca 7 minuter.

Låt kallna i bakduk.

Pitabröden kan frysas.

Antal: 12-15 bröd

Jäsning: ca 1 timme + 15 minuter

Ugn: 250 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

Antal: ca stycken

Jäsning: minst 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

1½ paket jäst
1 liter vatten
150 g flytande margarin
½ dl mörk sirap
1 dl Pofiber
1 dl linfrö
500 g glutenfri grov mix
1 kg glutenfri ljus mix

Gör så här:

Smula sönder jästen i en bunke.

Smält margarin och tillsätt vattnet.

Låt det bli fingervarmt.

Blanda jäst och vätska.

Tillsätt sirap. Pofiber, linfrö och det mesta av mjölmixen.

Arbeta degen cirka 5 minuter i bakmaskin.

Tillsätt eventuellt mer mjöl.
Klicka ut degen på bakpappersklädd plåt med hjälp av två skedar.

Tryck ut degen till tekakor med mjölade händer och nagga varje tekaka med en gaffel.
Låt jäsa i minst 30 minuter på varm plats.

Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 8 minuter.