Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

½ l jordgubbar
en näve basilikablad
ca 1 msk hackad gräslök
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
grovmald svartpeppar

Gör så här:

Skiva jordgubbarna, en äggskivare är ett perfekt hjälpmedel om jordgubbarna är hyfsat fasta.

Lägg dem i en låg skål med basilikablad i bitar och gräslök.

Häll på olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar och vänd runt.
Servera salladen exempelvis till grillad fläskfilé, kyckling eller lax.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 citron

Ett knippe bladpersilja/färsk timjan

2 vitlöksklyftor

Gör så här:

Riv citronen på fina rivsidan, hacka persilja och vitlök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300-400 g grön sparris

100 g ädelost

1 dl crème fraiche

Rivet skal av 1 ekologisk citron

Salt

Peppar

600 g entrecôte skuren i skivor

Smör eller kokosfett för stekning

Sallad:

70 g salladsblad

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 citron

Gör så här:

Skär av det nedersta på sparrisen och koka den så att den blir mjuk.

Häll av vattnet och plocka undan 8-10 knoppar till dekoration.

Mixa resten av sparrisen med osten och crème fraiche.

Blanda ner rivet citronskal och smaka av med salt och peppar.

Stek köttet i smör eller kokosfett, salta och peppra.

Blanda salladen med olivolja, vinäger och lite salt och peppar.

Servera köttet med sallad, sås, sparrisknopparna och citronklyftor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färska majskolvar
500 g honungsmelon
1 rödlökar
1 liter blandad sallad, t ex ekblads- eller romansallad
2 dl persiljeblad
50 g tärnad bacon
1 dl majsolja
1.5 msk vinäger
1 krm peppar, efter smak

Gör så här:

Koka upp lättsaltat vatten.

Lägg ner majskolvarna och koka dem i cirka 20 minuter.

Låt dem svalna en aning och skiva dem så tunt det går.
Tärna honungsmelonen.

Strimla löken.

Skölj och plocka salladen.

Blanda allt med persiljan.

Fräs baconet och häll av fettet.

Mixa med olja och vinäger, smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

12 stora potatis
0.5 dl olivolja
0.5 citron, pressad saft
1 msk paprikapulver
2 tsk torkad rosmarin
1 tsk korianderfrön
1 tsk svartpeppar
1 tsk flingsalt

Tzatziki:
0.5 gurka
2 dl Imat fraiche (eller vanlig crème fraiche)
1 vitlöksklyfta
1 tsk pressad citronsaft
2 msk olivolja

Gör så här:

Koka potatisarna tills de nästan är färdigkokta.

Blanda olja och citronsaft med de torra kryddorna till en kryddolja.

Låt potatisarna rinna av ordentligt och vänd sedan runt i kryddoljan.
Grilla potatisarna tills de får fin färg med krispig yta.

Riv gurkan grovt, salta och låt stå 15 min.

Pressa ut överflödig vätska.
Rör ihop crème fraichen med vitlök, citronsaft, olja och gurka.

Smaka av tzatzikin med salt och peppar och ringla över lite olja vid servering.

Ta ut kött eller fisk ur kylskåpet minst 20 minuter i förväg.

Ett kallt kött får inga snygga grillränder.

Grillar du med kol och briketter, tänd grillen en halvtimme i förväg.

Även gasolgrillar behöver värmas upp. Ge den 10 minuter, ungerfär.

Plocka fram digaltermometern!

Fungerar bra även på skivat kött och fiskbitar.

Låt köttet vila några minuter efter grillningen så stannar köttsaften inuti.

Undvik att använda folie, då fortsätter köttet att tillagas.

Servera maten varm.

Grillat är om godast när innetemperaturen är 47°C.

Varma tallrikar gör att maten håller sig god en längre stund.

Vänd på köttet då och då, så att det håller sig saftigt.

Har du en stor grill, se till att en del är mindre het.

Där lägger du större köttbitar och låter dem bli färdiga utan att brännas.

Pensla gärna på glaze, men gör det i slutet så att inget blir vidbränt.