Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - Fredag 22 mars 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
½ dl gräddfil

½ dl majonnäs

1 burk matjessill i bit, i mindre bitar

4 kokta små delikatesspotatisar, skalade och halverade

1 finhackad rödlök

4 hårdkokta ägg delade i kvartar

80 g Västerbottenost skuren i små bitar

½ kruka hackad gräslök

½ kruka hackad dill

svartpeppar

4 skivor råg- eller knäckebröd


Gör så här:

Blanda majonnäs och gräddfil i en skål.

Tillsätt matjessill, potatis, rödlök, ägg och västerbottenost.

Vänd sist i hackad gräslök och dill.

Smaka av med svartpeppar.

Servera med rågbröd eller knäckebröd.




ANNONS
Av Maria - 24 december 2018 10:38

Antal: 12 stycken

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:

190 g kokta svarta bönor
10 dadlar, urkärnade
3/4 dl kokosolja
3/4 dl rapsolja
½ dl flytande honung
1 msk pepparkakskrydda
1 tsk vaniljpulver
1½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
½ apelsin, finrivet skal (endast det orangea) och 1 msk saft

 

Apelsinfrosting:

2 dl florsocker
100 g naturell färskost
25 g smör, rumsvarmt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 250°.

Skölj bönorna och låt rinna av.

Mixa bönor med dadlar, kokosolja, rapsolja, honung, pepparkakskryddor och vaniljpulver till en slät massa.

Blanda potatismjöl och bakpulver.

Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen.

Vispa till en jämn smet.

Skeda upp smeten i tolv muffinsformar.

Grädda mitt i ugnen 8–10 min.

Låt kallna.


Apelsinfrosting:

Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred eller spritsa den på muffinsen.

Apelsin · Bakat · Jul
ANNONS
Av Maria - 21 december 2018 18:52




Antal: 6 bufféportioner


Ingredienser:

150 g färsk grönkål
1½ msk olivolja
1 tsk flingsalt
3 apelsiner
½ dl pumpakärnor
Svartpeppar

Flingsalt

 

Picklad rödlök:

1 rödlök
1 dl vatten
½ dl strösocker
2 msk ättiksprit (12 %)

 

Gör så här:

Skär löken tunt, gärna på mandolin.

Rör ihop vatten, socker och ättika tills sockret smält.

Lägg ner löken och låt stå minst 30 min.

Riv grönkålsbladen i mindre bitar och lägg i en skål.

Krama runt med olja och salt tills de mjuknat lite.

Skala apelsinerna med en vass kniv så att fruktköttet blir synligt och skär ut varje filé för sig.

Rosta pumpakärnorna tills de doftar och börjar poppa.

Vänd ihop grönkålen med apelsinklyftorna och den picklade löken.

Strö över pumpakärnorna, dra ev ett varv med pepparkvarnen och smula över flingsalt.




Av Maria - 13 december 2018 18:21

Antal: Ca 25 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

2½ dl kakao

5 dl vatten, kokhett

6 3/4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

1 nypa salt

½ tsk bakpulver

225 g smör, rumsvarmt

4 dl strösocker

4 ägg


Frosting:

225 g smör, rumsvarmt

9 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Röd pastafärg


Gör så här:

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.

Blanda ihop kakaon med vattnet och rör tills det är en jämn smet.

Låt det kallna.


Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, bikarbonat, salt och bakpulver i en skål.

Vispa smör och strösocker krämigt i en bunke.

Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa pösigt.

Sikta och vänd ner mjölblandningen i smörvispet och vänd sist ner kakaoblandningen.

Fyll formarna med smet till 2/3 och grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Låt dem svalna.


Frosting:

Vispa ihop alla ingredienserna förutom färgen till en fluffig smet.

Lägg 1/3 av frostingen i en skål.

Färga den större mängden frosting med röd pastafärg.


Använd en rund tyll för att spritsa ut den röda frostingen på muffinsarna.

Den vita frostingen spritsas ut med en liten stjärntyll.


Tips!

För extra lyxiga cupcakes kan 50 gram hackad choklad blandas ner i smeten.

Bakat · Jul
Av Maria - 12 december 2018 18:13




Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, 45-50 minuter


Ingredienser:

½ g saffran (1 pkt)

1 msk vodka eller konjak

200 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver


Garnering:

Florsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda saffran och alkohol i ett glas.

Låt blandningen dra i ca 15 minuter.

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.

Rör ner saffransblandningen, smör och mjölk i  smeten.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke.

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1½ liter.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-50 minuter.

Känn med en provsticka om kakan är klar.

Låt kakan vila i formen i ca 5 minuter innan du vänder upp den.

Pudra gärna florsocker över kakan innan servering.




Bakat · Jul · Saffran
Av Maria - 11 december 2018 09:35

Ingredienser:

1 liten påse (26 g) bruna senapsfrön

1 liten påse (26 g) gula senapsfrön

1 dl vatten

2 msk äppelmos

3/4 dl äppelcidervinäger

1 tsk honung

2 krm salt

1½ msk olja


Gör så här:

Lägg senapsfrön och vatten i en liten kastrull och koka upp.

Sjud i ca 1 minut eller tills frön börjar mjukna något.

Dra av från värmen och låt stå i ca 5 minuter.

Mixa fröna till en krämig massa med en stavmixer eller blender.

Alla bruna frön (som är hårdare än de gula) måste inte mixas sönder.

De kan vara hela.

Mixa ner äppelmos, äppelcidervinäger, salt och honung.

Tillsätt oljan och mixa ihop till en krämig senap.

Häll på väl rengjorda burkar.

Förslut noga och låt stå i kylskåp i 2-3 dagar innan du smakar av senapen.

Av Maria - 10 december 2018 08:01




Antal: ca 20 dubbla kakor

Ugn: 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:

250 g mandelmassa

1 dl strösocker

2 äggvitor

½ dl kakao

2 msk florsocker


Nougatfyllning:
65 g nougat

40 g mörk choklad


Gör så här:

Riv mandelmassan fint och vispa ihop med socker.

Vispa ner lite i taget av äggvitan och sikta i kakao.

Fyll en engångsspritspåse med en slät tyll och spritsa ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Sikta florsocker över och låt dem stå i rumstemperatur 3-4 timmar för att torka.


Nougatfyllningen:

Smält nougaten och chokladen i ett vattenbad och fyll upp i en engångsspritspåse.

Låt svalna.


Sätt ugnen på 225 grader.

Kläm ihop kakorna till små toppar med fingrarna.

Grädda i ugnen 10 minuter.

Låt kakorna svalna.

Spritsa fyllningen på hälften av kakorna.

Sätt ihop dem två och två.


Tips!

Har du ingen engångsspritspåse kan du antingen göra en i smörpapper eller klicka upp smeten/fyllningen med sked.




Av Maria - 5 december 2018 07:42




Antal: ca 15 muffins

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör, ev laktosfritt

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk fiberhusk

1 tsk malen kanel

½ tsk malen ingefära

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk malen kardemumma

½ dl lingonsylt

1½ dl gräddfil, ev laktosfri

1 tsk bikarbonat

3 dl glutenfri mjölmix eller rismjöl


Lingonfrosting:
150 g mjukt smör, ev laktosfritt

200 g färskost, ev laktosfri

2½ dl florsocker

Ca 1½ dl lingon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop smöret med farin- och strösockret.

Knäck i äggen ett i taget och vispa till en fluffig smet.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

Klicka ut smeten i muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Låt muffinsen svalna.


Frostingen:

Vispa i smöret poröst.

Tillsätt färskosten och vispa samman till en slät blandning.

Tillsätt florsockret under fortsatt vispning.

Vänd i lingonen, spara några till dekoration.

Dekorera muffinsen med frosting och de sparade lingonen.


Tips!

Dina bakverk blir så mycket läckrare om du använder fina formar, gärna med julmotiv, när du bakar.


Fyll formarna bara till ca 3/4 med smet.

Muffinsen pöser upp i ugnen.


Perfekt till glöggpartyt - pepparkakscupes med god glasyr.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se