Alla inlägg under oktober 2011

Av Maria - 31 oktober 2011 10:30

Ingredienser:

600 g jordgubbar

400 g hallon

1 paket syltsocker 1+3

2 tsk vaniljsocker


Gör så här:

  • Skölj och rensa bären.
  • Skär jordgubbarna i bitar.
  • Blanda bären och syltsocker i en gryta och koka i 5 minuter.
  • Tillsätt vaniljsockret.
  • Ta grytan från värmen och skumma noga.
  • Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar, förslut dem väl och förvara dem svalt.
ANNONS
Av Maria - 30 oktober 2011 10:30

Ingredienser:

1 kg hallon

4 passionsfrukter

1 förpackning syltsocker 1+3

Ev 2 msk hallonlikör


Gör så här:

  • Skölj och rensa hallonen.
  • Dela passionsfrukterna och skrapa ur kärnorna.
  • Blanda hallon, passionsfrukt och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 3-5 minuter.
  • Ta grytan från värmen och skumma noga.
  • Tillsätt ev likör.
  • Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
  • Förslut dem väl och förvara dem kallt.
ANNONS
Av Maria - 29 oktober 2011 10:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g lammytterfilé

Olja

Salvia

Salt

Peppar

2 fänkål

1 zucchini

2 dl färska hallon

2 dl fryst tärnad mango

Flingsalt


Gör så här:

  • Välj 4 lammfiléer som är jämnstora.
  • Gnid in olja, smulad salvia, salt och peppar i filéerna.
  • Skölj grönsakerna.
  • Dela fänkålen på mitten.
  • Hyvla längs med zucchinin med osthyveln.
  • Lägg grönsakerna på grillen eller i stekpannan tillsammans med köttet.
  • Stek tills grönsakerna är mjuka och köttet har fått fin färg.
  • Blanda ihop hallon och mango.
  • Strö över färsk salvia och lite flingsalt.
Av Maria - 28 oktober 2011 10:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl fryst tärnad mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt


Gör så här:

  • Tina mangobitarna.
  • Blanda med avokado i bitar.
  • Finacka färsk chili som du kärnat ur.
  • Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.
Av Maria - 27 oktober 2011 10:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, 10 minuter + 175°C, 40 minuter


Ingredienser:


Botten:

4 dl dinkelmjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten


Fyllning:

600 g räkor med skal

1 liten gul lök

100 g champinjoner

½ pkt saffran

2 dl créme fraiche

½ dl hackad dill

3 msk dijonsenap

3 äggvitor


Gör så här:

  • Botten: Blanda ihop pajdegen. Låt vila 30 minuter i kylskåp. Grädda i 200°C i 10 minuter.
  • Skala räkor.
  • Skala och hacka löken.
  • Skiva champinjonerna med löken.
  • Blanda i räkor.
  • Vänd ner i pajskalet.
  • Blanda i créme fraiche, senap, saffran, dill.
  • Vispa äggvitorna hårt.
  • Blanda ned försiktigt med créme fraiche-röran.
  • Häll i pajskalet.
  • Grädda i 175°C i 40 minuter.
  • Servera genast med sallad.
Av Maria - 26 oktober 2011 10:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, 10 minuter + 30 minuter


Ingredienser:


Botten:

4 dl fullkorns dinkelmjöl

100 g smör

2 msk kallt vatten

1 ägg

Sesamfrön till formen


Fyllning:

300 g rökt lax

2 dl finskuren purjolök

1 kruka dill

3 ägg

3 dl mjölk

4 dl riven västerbottenost

Salt

Peppar


Gör så här:

  • Botten: Blanda ihop degen, låt den vila i kylskåp i 30 minuter. Tryck ut degen i en smord form bröad med sesamfrö. Grädda i ugn 200°C i 10 minuter.
  • Skär laxen och purjolök i bitar.
  • Klipp dillen fint.
  • Fördela i det förgräddade pajskalet.
  • Blanda ihop ägg, mjölk, riven ost, finklippt dill, salt och peppar i en bunke.
  • Häll blandningen över pajskalet.
  • Grädda i mitten av ugnen på 200°C i 30 minuter.
Av Maria - 25 oktober 2011 10:30

Ingredienser:

1½ kg äpplen

5 dl socker

1 dl vatten

Pressad saft av 2 citroner

1 krm askorbinsyra

1 krm natriumbensoat


Gör så här:

  • Skala, klyfta och kärna ur äpplena.
  • Lägg dem i en gryta tillsammans med sockret och häll över vatten och citronsaft.
  • Koka upp på svag värme, skumma och låt äpplena sjuda i ca 20 minuter.
  • Rör om då och då.
  • Vispa äpplena till mos.
  • Rör ut askorbinsyran och natriumbensoat i lite mos och blanda ner i moset.
  • Häll upp på varma väl rengjorda burkar och förslut väl.
  • Förvara kallt.
Av Maria - 24 oktober 2011 10:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:


Hamburgare:

600 g köttfärs

2 ägg

1½ gullök delad på fyra

2 vitlöksklyftor

En näve färsk basilika

1 färsk chili

Salt

Peppar


Tillbehör till hamburgaren:

Isbergssallad, 4 hela blad

Brieost, 4 skivor


Mangosalsa:

4 dl fryst mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt


Gör så här:

  • Mangosalsa: Tina mangobitarna. Blanda med avokodo i bitar. Finhacka chili som du kärnat ur. Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.
  • Hamburgaren: Skär löken i klyftor, kärna ur chilin och skär den i bitar, lägg allt mixern, pressa ned vitlökarna, lägg i koriander, ägg, salta och peppra. Mixa. Blanda ihop röran med köttfärsen. Forma fyra hamburgare. Stek dem i stekpanna eller grilla.
  • Skär 4 tunna skivor brieost och lägg på varje hamburgare så att osten smälter lite.
  • Skölj fyra isbergssalladsblad.
  • Lägg lite mangosalsa i varje blad och sedan hamburgaren ovanpå salsan.
  • Använd salladsbladet som ett hamburgerbröd.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< Oktober 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se