Inlägg publicerade under kategorin Vego

Av Maria - 19 september 2020 10:54

Mängd: ca 1 dl


Ingredienser:

3 dl cashewnötter

1 tsk havssalt


Gör så här:

Häll ner nötter och salt i en matberedare och kör på hög hastighet i 20-30 minuter tills nötterna blivit helt släta.

Pausa emellanåt och passa på att skrapa ner innehållet från blandarskålens sidor.

Häll upp i en ren burk med tättslutande lock och förvara i kylskåp.

Smöret håller i ca 3 veckor.


Cashewsmör är gott i salladsdressing, som smörgåspålägg och till bakning.

Cashewsnöten har en naturlig sötma och krämighet vilket gör den användbar i nötkrämer.

Av Maria - 17 november 2019 19:03

Antal: 6 stycken

Ugn: 200 grader, ca 9 minuter


Ingredienser:

75 g crunchy jordnötssmör

75 g mjöl

75 g mörkt rörsocker

1 tsk vaniljsocker

1-2 msk vatten

50 g salta jordnötter


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda jordnötssmör, mjöl, rörsocker, vanilj och vatten.

Forma 6 cookies, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ca 9 minuter.

Lyft varsamt över dem på ett galler för att kallna.

Bakat · Vegan · Vego
Av Maria - 30 juli 2019 06:00

Antal: 25 stycken

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

2 förpackningar pajdeg (à 500 g)
ägg, till pensling
2 msk sesamfrön, till topping


Fyllning:
150 g fryst sojafärs Hälsans kök
0.5 dl olivolja
gul lök, finhackad
150 g blomkålsris (riven färsk blomkål)
vitlöksklyftor, finrivna
1 msk paprikapulver
1 msk malen spiskummin
1 tsk nymalen svartpeppar
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk kinesisk soja
salt


Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, blomkålsris och vitlök.
Tillsätt vegofärsen och krydda med paprikapulver, spiskummin och peppar.
Stek lite till under omrörning.
Smaka av med vinäger, soja och salt.

Rulla ut pajdegen och stansa ut cirklar med ett glas, ca 7 cm i diameter.
Lägg fyllning mitt på degcirkeln och vik ihop till en halvmåne.
Tryck till kanterna med en gaffel.
Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med lättvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen 10-15 min.
Servera med dippsås.

Servering:
Finhacka en halv rödlök, en kruka mynta och blanda med 3 dl créme fraiche och salta.
Av Maria - 22 februari 2019 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 förp Juicy vegan burger, Garant 4x125 g
2 msk matolja
4 skivor hamburgerost
4 hamburgerbröd
4 krispiga salladsblad
1 dl avokadomajonnäs
50 g krossade nachochips
150 g smulad fetaost


Avocadomajonnäs:
1 dl majonnäs
1 avokado
½ pressad citron
1 krm cayennepeppar


Gör så här:
Mixa allt till avocadomajonnäsen och smaka av med salt.

Stek burgarna i lite olja på båda sidorna.

Lägg på en skiva cheddarost och lägg i hamburgerbröd med avokadomajonnäs, sallad, nachochips och fetaost.

Av Maria - 9 januari 2019 13:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

400 g Taco mex mix, Hackat & klart
0.5 msk malen spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 msk neutral olja
ägg
1.5 dl mjölk
1 dl grädde
150 g riven ost
0.5 tsk salt


Pajdeg:
3 dl vetemjöl eller 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl grahamsmjöl
125 g kallt smör, tärnat
2 msk kallt vatten
0.5 tsk salt


Till servering:
1 burk tacosås
70 g salladsmix

 

Gör så här:

Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt salt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och låt stå i frysen ca 10 min.

Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen 10 min.
Fräs grönsaker med kryddor och salt i olja under omrörning ca 3 min.

Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde och salt.

Fördela grönsakerna i pajskalet och strö över osten.

Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25 min.

Servera med tacosås och en blandad sallad.

Av Maria - 6 november 2018 18:13




Antal: 15 normalstora cupcake

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

2 msk krossade linfrön

6 msk kokande vatten

1 dl kokosolja

3/4 dl äppel-päronsirap

2 dl nötmjölk

3½ dl ljust teffmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk xantangummi

En nypa salt

1 dl bär eller 1 grovrivet äpple


Topping:

1 burk kokosgrädde, det tjocka i den (kall)

2 msk äppel- och päronsirap

1 lime, zesten

Rostade kokoschips


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda linfrön med vatten och låt stå i 10 minuter.

Rör i kokosolja, sirap och mjölk.

Blanda mjöl med bakpulver, xantangummi och salt och rör ner i den första blandningen.

Blanda till sist i bär eller rivet äpple.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna.

Mixa kokosgrädden med sirap och limezest.

Toppa muffinsen fint och dekorera med kokoschips.

Ställ in i kylen i ca 5 minuter så kokosgrädden stelnar lite.


Använd rismjöl eller potatismjöl om du vill ha ljusare färg.


Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, zink och järn.




Av Maria - 30 juli 2017 05:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl jasminris
400 g kokta vita bönor på burk, (bruttovikt)
ägg
150 g morot
vitlöksklyfta
200 g blomkål eller broccoli
0.5 msk mald spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 msk neutral olja
400 g savoykålsblad eller annan kål
sweet chilisås
1 tsk salt

 

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skölj bönorna och låt rinna av.

Om du valt kålblad, koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Mixa bönor och ägg med mixerstav.

Riv morot och vitlök fint och blomkålen grovt och blanda ner i bönorna med de torra kryddorna.

Rör om till en jämn smet och forma till runda bollar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna gyllene, ca 5 min.

Lättast är att vända dem med en sked.
Lägg kålbladen i det kokande vattnet 2 min.

Lyft upp och skölj i kallt vatten.

Låt rinna av ordentligt.

Fyll kålbladen eller salladsbladen med ris och vegobollar.

Ringla över sweet chilisås och vik ihop till en rulle.

Av Maria - 31 oktober 2015 17:45

Antal: ca 5 dl

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:
2 stora auberginer

½ dl + 1½ dl olivolja

4 vitlöksklyftor

½ röd chili, tex spansk peppar

½ dl bladpersilja

½ msk mald koriander

1 tsk mald spiskummin

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Halvera auberginerna på längden och gnid in dem med ½ dl olja.

Lägg dem på en plåt.

Tillaga auberginerna mitt i ugnen ca 45 minuter.

Låt svalna.

Gröp ur köttet ur skalen med en liten sked och kasta skalen.

Skala och grovhacka vitlöken.

Kärna ur chilin.

Lägg aubergine, vitlök, chili, persilja, koriander och spiskummin i en matberedare.

Tillsätt 1½ dl olja, lite i taget.

Krydda med salt och peppar.


När auberginen ugnsbakas blir den mjuk och krämig och får en mild och fin smak.

Röran serveras ofta på rostat pitabröd eller som såstillbehör.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards