Inlägg publicerade under kategorin Fisk & skaldjur

Av Maria - Lördag 10 feb 15:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g potatis
1/2 förp färsk persilja (ā 20 g)
2 dl lätt crčme fraiche
salt
peppar
3 morötter
1 msk olja
1 förp pastasås med basilika (ā 390 g)
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
500 g laxfilé


Gör så här:

Tina laxen om fryst används.
Koka potatisen.
Hacka persiljan fint och blanda med crčme fraichen.

Krydda med salt och peppar.


Laxgryta:

Skala och skär morötterna i tunna skivor och fräs dem i oljan i en gryta eller kastrull några minuter.
Häll i pastasås, vatten och smulad fiskbuljongtärning och låt koka under lock ca 5 minuter.
Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och lägg ner i grytan.

Låt sjuda ca 5 minuter under lock.

Smaka av med salt och peppar.


Servera laxgrytan med potatis och persiljekräm.

Av Maria - Fredag 9 feb 15:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

4 port ris
4 port laxfilé (ā 125 g)
2 dl crčme fraiche tomat och basilika
1/2 förp grönmix (ā 500 g)
1/2 förp färsk basilika (ā 30 g)


Gör så här:

Tina laxen (om fryst används).
Sätt ugnen på 200°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg laxen i en ugnsform och bred över crčme fraichen.

Gratinera mitt i ugnen, tills innertemperaturen på laxen är 54°C, ca 10 minuter.
Värm grönmixen i en kastrull enligt anvisningen på förpackningen.
Servera laxen med ris och grönmix.


Serveringsförslag:

Hacka basilikan och strö över laxen.

Av Maria - Torsdag 8 feb 15:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g frysta ärtor
900 g mjölig potatis
250 g blomkål
2 dl mjölk
2 msk smör eller margarin
salt och peppar
1 citron
1/2 gurka
ca 600 g laxfilé


Gör så här:

Tina ärterna.
Skala potatisen och koka den i rikligt med vatten.

Skär blomkålen i mindre bitar och lägg dem i potatisvattnet när det återstår ca 10 minuter av potatisens koktid.
Häll av vattnet.

Stöt sönder potatisen och blomkålen med elvisp.

Späd med varm mjölk och matfettet under vispning.

Smaka av med salt och peppar.
Dela citronen, pressa ena halvan och skär resten i klyftor.
Skär gurkan i tärningar och blanda dem med ärterna.

Krydda med salt och peppar.

Smaka av med citronsaften.
Skär laxen i portionsbitar och halstra den i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.

Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med blomkålsmoset och gurk- och ärtsalladen.

Av Maria - Onsdag 7 feb 15:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl basmatiris
1 dl matlagningsyoghurt
2 msk tandooripasta
1 msk chutney
ett par droppar citronjuice
600 g laxfilé
salt
peppar
1 – 1 1/2 msk olja
250 g frysta gröna bönor


Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på paketet.
Rör ihop matlagningsyoghurt, tandooripaste, chutney och citronjuice.
Skär laxen i portionsbitar.

Krydda med salt och peppar.

Stek dem i en het lättoljad panna i ca 2 minuter på varje sida.

Lägg upp laxbitarna på tallrikar.
Rengör pannan och hetta på nytt upp den med ett par droppar olja.

Stek bönorna hastigt.

Salta och peppra.

Arrangera bönorna vid laxen.

Skeda över såsen.

Servera med basmatiris.

Av Maria - Tisdag 6 feb 15:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g mjölig potatis
1/2 blomkål
2 dl mjölk
2 msk smör
salt
peppar
1/2 blomkål
1/2 rödlök
1 ask färsk gräslök (ā 20 g)
2 msk kapris
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
4 port laxfiléer
2 tsk olja


Gör så här:

Tina laxen (om fryst används).


Blomkålsmos:

Skala och dela potatisen i mindre bitar och skär blomkålen i stora bitar.

Koka allt mjukt i rikligt med vatten.


Blomkålssallad:

Skär blomkålen i tunna skivor.

Skala och skiva löken.

Hacka gräslök och kapris.

Blanda allt till salladen och krydda med salt och peppar.


Blomkålsmos:

Häll av potatis- och blomkålsvattnet.

Stöt sönder potatis och blomkål med elvisp.

Späd med varm mjölk och smör under vispning.

Smaka av med salt och peppar.
Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.

Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med mos och sallad.

Av Maria - Söndag 4 feb 15:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

520 g laxfilé med citron och örtkrydda
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 tsk majsstärkelse
1/2 fiskbuljongtärning
4 port spaghetti
250 g gröna ärtor
salt
peppar


Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skär bort skinnet från laxen och skär den i tärningar.
Blanda mjölk, grädde och majsstärkelse i en kastrull och låt koka upp under omrörning.

Smula i buljongtärningen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tillsätt ärtorna när pastan har kokat klart och låt stå någon minut tills ärtorna har tinat och blivit varma. Häll därefter av i ett durkslag.
Lägg ner laxen i såsen, koka upp och låt den sjuda några minuter.

Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över pastan och servera.

Av Maria - Lördag 3 feb 15:00

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

1/2 påse salladslök (ā 125 g)
1/2 påse salladsärtor (ā 150 g)
250 g körsbärstomater
2 port färsk pasta (gärna reginette)
1 dl crčme fraiche soltorkad tomat och feta
1/2 dl mjölk
salt
peppar
2 förp varmrökt lax (ā 125 g)


Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Ansa lök och ärtor och skär dem i mindre bitar.

Dela tomaterna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Koka salladsärtor och lök tillsammans med pastan den sista minuten.

Häll av pastan.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och värm crčme fraichen och mjölken.
Häll tillbaka pastan i kastrullen och vänd runt.

Krydda med salt och peppar.
Bryt laxen i bitar och servera med pastan och tomaterna.

Av Maria - Fredag 2 feb 15:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 7-10 minuter


Ingredienser:

1/3 sats enkel lax i ugn
1/2 sats linser med citron och soltorkade tomater
2 msk tacokrydda
200 g nachochips
100 g riven ost
2 dl tacosås
2 dl gräddfil
1 kruka koriander


Gör så här:

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Sätt ugnen på 225°C.
Finfördela Enkel lax i ugn och blanda med Linser med citron och soltorkade tomater och tacokrydda.
Sprid ut nachochipsen på en plåt.

Fördela laxblandningen över och strö på riven ost.

Sätt in plåten i mitten av ugnen 7–10 min.
Servera med tacosås, gräddfil och koriander.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards