Inlägg publicerade under kategorin Fisk & skaldjur

Av Maria - Fredag 22 mars 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
½ dl gräddfil

½ dl majonnäs

1 burk matjessill i bit, i mindre bitar

4 kokta små delikatesspotatisar, skalade och halverade

1 finhackad rödlök

4 hårdkokta ägg delade i kvartar

80 g Västerbottenost skuren i små bitar

½ kruka hackad gräslök

½ kruka hackad dill

svartpeppar

4 skivor råg- eller knäckebröd


Gör så här:

Blanda majonnäs och gräddfil i en skål.

Tillsätt matjessill, potatis, rödlök, ägg och västerbottenost.

Vänd sist i hackad gräslök och dill.

Smaka av med svartpeppar.

Servera med rågbröd eller knäckebröd.




ANNONS
Av Maria - Onsdag 27 feb 16:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

400 g torskfilé
0.5 kg potatis
50 g smör
1 dl mjölk
300 g blomkålshuvud
0.5 dl sötmandel
citronsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2.5 dl grädde
liten citron
 
Gör så här:

Lägg fisken i en ugnsform och salta.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Smält smöret till citronsåsen i en kastrull och vispa i mjölet.

Häll i grädden under omrörning och låt småputtra någon minut.

Ta kastrullen från värmen och riv över citronskal och pressa i saft.

Smaka av såsen med salt och peppar och häll över fisken.

Pressa eller mosa potatisen.

Smält smöret och häll i mjölken.

Häll över potatisen och rör om kraftigt till ett fluffigt mos.

Smaka av med salt och bred ut moset över fisken så allt blir täckt.

Plocka buketter av blomkålen dela dem på mitten.

Tryck ner buketterna i moset och strö över mandel.

Gratinera mitt i ugnen 15–20 minuter.

ANNONS
Av Maria - Söndag 17 feb 09:45

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

300 g varmrökt lax


Senapsmajonnäs:
1 msk grovkornig senap
2 msk majonnäs
salt och svartpeppar


Äppelsallad:
2 äpplen
1 knippe
1 tsk rapsolja
1 lime, saften från
salt och svartpeppar


Gör så här:

Plocka laxen i grova bitar.

Blanda majonnäs, senap, salt och peppar.

Vänd ner laxen och blanda försiktigt.

Strimla äpple och dill.

Blanda med lime och olja.

Lägg laxröran i sked, toppa med äppelsallad.

Salta och peppra.

Av Maria - Torsdag 14 feb 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg färskpotatisar
1 st romansallad
2 st kräftstjärtar i lag à ca 400 g
3 msk rödlök hackad
2 msk dill hackad
 
Dressing:
150 g kallrökt lax
2 dl lätt crème fraiche
2 msk majonnäs
2 msk skånsk grovkornig senap
0,5 dl dill hackad
0,5 dl rödlök hackad
flingsalt
peppar nymald
 
Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av kokvattnet och låt kallna.

Skär potatisen i bitar.


Dressing:

Finhacka laxen och blanda med ingredienserna till dressingen.

Vänd ner potatisen i dressingen.


Lägg upp romansallad på ett fat.

Fördela potatissalladen över och toppa med avrunna kräftor, rödlök och dill.

Av Maria - Torsdag 14 feb 09:30

Antal: 2 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

6 st kokta kalla potatisar
1 msk dill
purjolök va 1 decimeter
175 g gravad lax eller rimmad
1 msk matfett
2 st ägg
2 dl mjölk
peppar


Servera med:

gröna ärter kokta
1 st lime

 

Gör så här:

Skiva potatisen och hacka dillen.

Snitta, skölj och skiva purjolöken.

Varva potatis, lax, dill och purjolök i flera lager i en smord ugnssäker form.

Sista lagret bör vara potatis.

Vispa samman ägg och mjölk i en bunke.

Krydda med peppar och häll äggstanningen över laxpuddingen.

Grädda i nedre delen av ugnen tills äggstanningen stannat, ca 20 minuter.

Servera laxpuddingen med kokta gröna ärter och en limeklyfta att pressa över.

Av Maria - Onsdag 13 feb 08:30

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

2 st ägg
fiskbullar i buljong en burk
fiskbuljong från burken
1 dl mjölk
1 msk matfett
1 tsk curry
1 msk vetemjöl
salt, svartpeppar
röd paprika
 
Servera med:
kokt ris
grön sparris kokt
 
Gör så här:

Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten och koka dem i 6 minuter.

Spola av, skala och hacka dem.

Häll spadet från fiskbullarna i ett mått och tillsätt mjölken.

Fräs mat-fett och curry i en kastrull.

Tillsätt mjölet och rör om.

Späd med buljong och mjölk under ständig omrörning.

Låt såsen sjuda i 3 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt fiskbullarna och låt dem bli varma.

Servera ris och sparris till och strö över hackat ägg och tärnad paprika.

Av Maria - Söndag 10 feb 18:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, knappt 10 minuter


Ingredienser:

700 g laxfilé med skinn
1 msk flytande honung
1 msk citronsaft
salt
peppar


Hollandaise:

150 g smör
2 msk vatten
3 st äggulor
2 tsk citronsaft
10 st ramslöksblad
peppar


Sparris:

300 g grön sparris
1 msk olivolja


Servera med:

potatis kokt
rädisor

 

Gör så här:

Såsen:

Smält smöret på medelvärme och ställ åt sidan.

Vispa ihop äggulor och vatten i en skål och ställ den i vattenbad.

Vispa tills krämen tjocknar.

Ta skålen av vattenbadet och vispa i smöret i en tunn stråle.

Bottensatsen ska inte komma med.

Smaksätt såsen med citronsaft, finhackad ramslök och peppar.


Bryt av nedersta biten på sparrisen.

Lägg den på plåt med bakplåtspapper och ringla över olja.

Krydda med salt och peppar och baka i ugn i 15 minuter.

Krydda laxen med honung, citronsaft, salt och peppar.

Grilla den med skinnsidan ner i knappt 10 minuter tills köttet är klart.

Peta försiktigt med en gaffel.

Servera laxen med hollandaisesås, kokt potatis, rädisor och rostad sparris.

Av Maria - Lördag 9 feb 08:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

40 g rucolasallad
4 st tunnbröd rektangulära mjuka
 
Lax- och pepparrotskräm:
200 g kallrökt lax
100 g färskost naturell
0.5 st citron rivet skal
2 tsk timjan hackad
2 msk riven pepparrot
2 msk dill hackad
salt, svartpeppar
 
Servera med:
ärtskott
paprika
gurka
 
Gör så här:

Skölj rucolan och slunga den torr.


Lax- och pepparrotskräm:

Strimla laxen.

Blanda lax, färskost, citronskal, timjan, pepparrot och dill.

Smaka av med salt och peppar.


Fördela och bred ut på tunnbröden och lägg på rucolasallad.

Rulla ihop och dela rullarna på mitten.

Servera med ärtskott, paprikabitar och gurkstavar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se