Inlägg publicerade under kategorin Fisk & skaldjur

Av Maria - Onsdag 19 juni 18:25




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
5 dl kokt, kallt råris

3 msk vatten

2 msk olja

1 msk vinäger

2 tsk rivet apelsinskal

3 krm salt

1 krm peppar

600 g kokt,kall lax eller 500 g varmrökt lax

400 g färska eller djupfrysta haricots verts

2 apelsiner

½ gurka


Gör så här:
Blanda riset med vatten, olja, vinäger, apelsinskal, salt och peppar.

Dela laxen i mindre bitar och lägg dem ovanpå riset.

Koka haricots verts i lättsaltat vatten i en kastrull ca 5 minuter enligt förpackningens anvisningar.

Spola dem hastigt med kallt vatten och låt dem rinna av.

Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.

Skala och skär gurkan i bitar.

Lägg haricot verts, apelsin och gurka ovanpå laxen och servera.




ANNONS
Av Maria - Söndag 26 maj 06:00




Ingredienser:

1 dl kesella, 1% fett

½-1 tsk pepparrot

100 g kallrökt lax


Gör så här:
Blanda kesellan och pepparroten.

Har du möjlighet att låta den stå och dra en stund blir det bättre och jämnare smak.

Bred pepparrotskrämen på mackan och toppa med den kallrökta laxen.


Tips!

Ett bra bröd är gjort på råg och surdeg där man tydligt kan se hela korn i skivorna.

Innehåller de dessutom linfrön eller psylliumfrön är de extra bra.


1-2 skivor bröd (ca 40-50 g totalt) är lagom som en portion.




ANNONS
Av Maria - Lördag 4 maj 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 ägg

4 dl kokt, kallt råris

1 dl hackad gräslök

½ tsk salt


Till stekning:
1 msk smör


Till servering:

500 g rensad böckling (ca 10 stycken)

½ citron

Ev. matyoghurt


Gör så här:

Vispa samman äggen.

Tillsätt ris, gräslök och salt.

Hetta upp lite av smöret i en stekpanna.

Klicka i smeten till små plättar.

Stek dem ca 3 minuter per sida.

Lägg dem undan för undan på ett serveringsfat.

Lägg böcklingfiléerna på plättarna och garnera med tunna citronklyftor.

Servera plättarna med böckling, rårivna morötter och ev. en klick matyoghurt.

Av Maria - Lördag 30 mars 12:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, tills de fått fin färg


Ingredienser:

450 g  kungskrabba, orensad
½ klyfta  vitlök
1 dl  crème fraiche
1 msk  konjak
½ tsk  tomatpuré
Paprikapulver, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Stänk  tabasco, kan uteslutas
1 msk  dill, hackad
1 msk  hackad färsk koriander, kan uteslutas
1/4 lime, zest
1-2 tsk  limesaft
4 skivor  vitt formbröd
 dl  finriven parmesan eller västerbottensost
4 tsk  ströbröd

 



AVOKADOSALLAD:
1  avokado, i skivor
2  salladslökar, tunt skivade
8  körsbärstomater, klyftade
1  selleristjälk, tunt skivad
1 dl  löst packade korianderblad


DRESSING:
½  lime, saften
1 msk  neutral matolja
3/4  lime, zest
Salt efter smak

Vitpeppar, efter smak


TILL SERVERING:
Dillkvistar eller färsk koriander

 

Gör så här:


Sätt ugnen på grill, 200 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till salladen utom avokado och koriander.

Häll på dressingen strax innan servering.

Rensa krabban. 
Gnid en stekpanna eller kastrull med vitlöksklyftan.

Lägg i crème fraiche, konjak, tomatpuré och torra kryddor och koka upp.

Koka ihop något.

Lägg i krabban och örtkryddorna och låt det bli genomvarmt.

Smaka av med lime.

Hit kan du förbereda. 


Kantskär brödet och skär skivorna i trekanter.

Lägg på krabbstuvning på trekanterna och toppa med riven ost och ströbröd. 
Grädda toasterna högt upp i ugnen i några minuter tills de får fin färg.

Lägg upp sallad på tallrikar tillsammans med avokado och koriander och arrangera två krabbtoaster på varje tallrik.

Dekorera med dill eller koriander.

Servera genast. 


Tips! 

Det går också bra att lägga stuvningen i krustader och grilla, eller i kokotter för den som inte tål vetemjöl.

Uteslut då även ströbröd.

Av Maria - Fredag 22 mars 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
½ dl gräddfil

½ dl majonnäs

1 burk matjessill i bit, i mindre bitar

4 kokta små delikatesspotatisar, skalade och halverade

1 finhackad rödlök

4 hårdkokta ägg delade i kvartar

80 g Västerbottenost skuren i små bitar

½ kruka hackad gräslök

½ kruka hackad dill

svartpeppar

4 skivor råg- eller knäckebröd


Gör så här:

Blanda majonnäs och gräddfil i en skål.

Tillsätt matjessill, potatis, rödlök, ägg och västerbottenost.

Vänd sist i hackad gräslök och dill.

Smaka av med svartpeppar.

Servera med rågbröd eller knäckebröd.




Av Maria - Lördag 16 mars 15:00

Ugn: 175 grader, 10 minuter


Ingredienser:

10 st  kokta ägg
2 st  burkar matjessill, à 200g
2 st  krukor dill
1 stt  rödlök, finhackad
50 g  smör

 

Gör så här:


Varva hackat ägg, matjessill, dill och rödlök i en ugnsform. 
Hyvla kallt smör med osthyvel och lägg överst på sillblandningen. 
Värm i ugnen 10 minuter, 175 grader. 

Av Maria - Måndag 11 mars 14:45

Ingredienser:

4 st  salta sillfiléer
1 st  gul lök
3 st  syrliga äpplen
2 dl  smörgåsgurka
4 st  potatisar, kalla kokta
Skivade rödbetor (lika stor mängd som de övriga ingredienserna tillsammans)
2 dl  gräddfil
2 msk  svensk söt senap
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

 

Gör så här:

Skär sillfiléerna i bitar. 

Finhacka löken. 
Hacka äpplen, smörgåsgurka, potatis och rödbetor. 
Rör ihop ovanstående ingredienser i stor skål. 
Blanda gräddfil, senap, salt och peppar. 
Bind ihop salladen med gräddfilssåsen. 

Av Maria - Lördag 9 mars 13:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 275 grader, ca 8 minuter


Ingredienser:

2  humrar, kokta stora


GRATÄNGSÅS:
2 msk  smör
2 msk  vetemjöl
3 dl  grädde och fiskbuljong
1  äggula
1 msk  torr vermouth eller torr sherry
Salt
Cayennepeppar


TILL GRATINERINGEN:
2 msk  riven ost, t.ex parmesan eller emmentaler

 

Gör så här:


Sätt ugnen på 275 grader. 
Klyv hummern.

Ta bort magsäcken och tarmen och ta ut allt kött.

Knäck klorna och ta ut köttet. Skär köttet i bitar. 
Fräs matfett och mjöl.

Späd med vätskan och låt såsen koka i 3-5 minuter. 
Tillsätt äggulan.

Smaksätt såsen med vin, salt och peppar och blanda sedan ner hummerköttet. 
Putsa skalen och lägg dem på ett ugnssäkert fat.

Fördela stuvningen i skalen. 
Strö över osten och gratinera rätten i ugnen i ca 8 min eller tills den har fått färg.

Servera med smör och rostat bröd. 

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se